Тиквена супа с розмарин и канела; Доставка на храна в здравеопазването
Пикантна тиквена супа с пресен розмарин и фина нотка канела. Високото съдържание на антиоксидант бета-каротин, който Хокайдо вече може да прочете от силния му цвят, действа като защита срещу свободните радикали и се превръща във витамин А в тялото.
Цялостна кухня с Christel von Scheidt
Идея за рецепта от Christel von Scheidt, ръководител на Дневната клиника по натуропатия в болница Immanuel Berlin.
Можете да разберете още вкусни рецепти и много полезна информация за храненето и здравословния начин на живот в Дневната клиника по натуропатия.
Забележка за страдащите от алергии:
Супата е вегетарианска и без лактоза. Съдържа тиквички (тиквички на Хокайдо). Зеленчуковият бульон може да съдържа целина. Ако имате непоносимост към глутен, използвайте зеленчуков бульон без дрожди.
Съвет: Веганите използват зехтин вместо гхи.
подготовка
Разтопете топеното масло или зехтина на умерен огън. Обелете лука, нарежете го на ситно и задушете в гхито или зехтина, докато стане прозрачен. Обелете скилидките чесън, нарежете ги на ситно и ги добавете.
Обелете и нарежете на кубчета картофите и ги добавете в тенджерата. Намажете тиквата със зеленчукова четка под течаща вода, разрежете наполовина и отстранете семената с голяма лъжица. Нарежете пулпата с кожата на кубчета и добавете към останалите съставки в саксията.
Запарете всичко за 10 минути. Налейте зеленчуковия бульон (например домашен зеленчуков бульон). Добавете билките и пръчката канела и оставете да заври. Оставете да къкри на слаб огън за 15 до 20 минути. Отстранете клончетата от розмарин, дафиновите листа и пръчката канела от супата. Пасирайте супата на пюре и, ако е необходимо, добавете прясно смлян пипер на вкус.
Бакшиш:
За да си спестите „риболов“ на билките и канелената пръчка, можете да използвате билкова топка или „чаена чаша“.