Тиквена супа, поширано яйце и Chaource

Gourmet News Starters Зеленчуци Вегетариански

Скоро есента и връщането на супи. Това с неговата Chaource quenelle и поширани яйца може почти да представлява пълноценно ястие. Почерпи се !

За 4 души - Време за приготвяне: 1 час/Време за готвене: 30 минути

250 г от Chaource ЗНП
1 тиква
500 г от течна сметана
80 г масло
4 яйца
2 глави лук
50 г печени тиквени семки
2 желатинови листа (4 g)
1 кубче пилешки бульон (или зеленчук за вегетарианска версия)
10 cl бял оцет
1 щипка сол

Накиснете желатиновите листове за 10 минути в купа със студена вода. Обелете тиквата, изпразнете я и я нарежете на големи кубчета.

В тенджера налейте 200 г сметана и добавете нарязания на парченца шаурс. Варете 5 минути, докато заври, коригирайте подправката и добавете отцедените желатинови листове. Разбъркайте, така че да се включи добре, след това разбъркайте и оставете на хладно поне 2 часа.