Тиквена матрица; Плодове от резервоара; култивират и обработват

Главно съдържание

Към 23 юни 2019 г., 8:30 ч. Сутринта

Тиквите се наричат още "Panzerberries". Има сортове джуджета и истински гиганти - около 800 различни вида тиква са годни за консумация. Много от тях изглеждат и декоративно. Професор Фриц-Джералд Шрьодер преподава зеленчукопроизводство в Дрезденския университет за приложни науки. За MDR градината той даде препоръки за особено вкусни тикви и обясни за какво да внимавате при отглеждане в градината.

На тази страница:

Кратка история на тиквите

Първоначално тиквите идват от Централна и Южна Америка. По-новите археологически находки показват, че коренното население вече е хапало тиквени семки като закуска между 8000 г. пр. Н. Е. 3000 години по-късно тиквата е открита като зеленчук. Колумб най-накрая го докара до Европа при пътуването му до откритието със Санта Мария. Първоначално съдържащите се горчиви вещества са отгледани. Самата кратуна е култивирана за потребители. Днес е трудно да си представим есенната кухня без нея.

Отглеждане на тикви

Тиквите се хранят тежко и се нуждаят от добра, богата на хранителни вещества почва и много вода, за да произведат ароматните си плодове. Леглото на хълма или купчината компост, които обикновено също стоят на защитено място, са идеално подходящи за отглеждане. Той има достатъчно мощност, за да позволи на тиквата да процъфтява и да работи добре като компост на леглото. Експертът по зеленчуци Фриц-Джералд Шрьодер съветва тиквите в леглото също да бъдат снабдени с пълен тор. Като място са подходящи слънчеви или частично засенчени места.

Съхранявайте тикви

Тиквите имат защитен восъчен слой и поради това могат да се съхраняват няколко месеца. Поради това е важно тиквите да не се мият след прибиране на реколтата, тъй като това би разрушило защитния слой. Например килер е подходящ като място за съхранение: тиквите трябва да са топли и сухи.

Тиквата в кухнята

Тиквите са здрави. Пулпата е богата на фибри, има храносмилателен и детоксикиращ ефект. 100 грама съдържат само около 30 калории. Тиквата съдържа и много витамини и минерали като калий, желязо и магнезий.

Тиквата е подходяща за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Може да се пълни и готви във фурната. От целулозата могат да се пекат и сладкиши.

Здрави ядки

Не само целулозата, но и тиквените семки имат добър вкус и са здрави. Те съдържат ценни масла, които осигуряват бърза енергия като закуска между храненията. Ядките на маслената тиква са най-подходящи за извличане на тиквени семки.

Рецепти

пълнена тиква

Малката тиква "Сладко кнедли" е много подходяща за гратиране. Тиквата се разрязва и семената се отстраняват с лъжица. За пълнежа може да се използва кайма, но също така и сирене фета, домати и подправки.

Тиквата се покрива със сирене и се готви във фурната.

Тиквата като сурова храна

Тиквеното месо е просто настъргано и приготвено с оцет, олио, билки и подправки по ваш избор.

тиквен пай

500 г месо от тиква
200 г смлени лешници
3 яйца
400 г захар
2 пакетчета ванилова захар
200 мл масло
500гр брашно
1 пакетче бакпулвер
10 капки горчив бадемов вкус
2 супени лъжици кисело мляко

Настържете месото от тиква, запържете леко ядките в тигана без никаква мазнина. Смесете всички съставки заедно, след това добавете вкуса на горчив бадем. Изсипете тестото в голяма тава за хляб и печете на 200 градуса за около час. Тиквеният пай има най-добър вкус, когато се увие с алуминиево фолио преди сервиране и се кисне в хладилника за два дни.

Горчиви вещества в тиквата

Някои видове тиква, особено декоративната тиква, съдържат токсини с горчив вкус (кукурбитацини). По този начин растенията се предпазват от насекоми и гъбични заболявания. Говедата също избягват тези сортове и оставят листа и плодове. Само чрез подбора и отглеждането на без горчиви тикви тиквата може да се използва и като зеленчук.

През лятото на 2015 г. новината попадна в заглавията, когато мъж почина след ядене на тиквички от собствената си градина. Зеленчуците съдържали горчивото вещество кукурбитацин, което всъщност било отгледано от плодовете. Това може да се случи само ако градинарите отглеждат нови растения от собствените си семена, обяснява професор Фриц-Джералд Шрьодер. Пчелите летят до пет километра и също могат да прехвърлят цветен прашец от тиквички, които съдържат горчиви вещества към растението. След това се създава нов кръст с неизвестни свойства.

Затова професор Фриц-Джералд Шрьодер съветва винаги да се купуват семена за тикви от животновъда. Там растенията се опрашват на ръка, като се гарантира, че растенията например не се кръстосват с декоративни кратуни.

Между другото, можете ясно да опитате горчивите вещества, защото те правят тиквата негодна за консумация. Ако тиквата има горчив вкус, тя принадлежи към битовите отпадъци.