Тиквен пай шеф готвач с джинджифил

съставки

220 гр	Масло, (меко)
1 чаена лъжичка	сол
155 гр	захар
1 чаена лъжичка	Екстракт от ванилия
350 гр	Брашно
50 гр	Джинджифил, захаросан

подготовка

Загрейте фурната до 180 градуса и застелете 24-сантиметрова тава с хартия за печене.

Смесете омекотеното масло със солта, захарта и екстракта от ванилия.
Накълцайте захаросания джинджифил с около 100 г брашно в миксер колкото е възможно по-малък (около 1 мин.)

Разбъркайте останалото брашно в сместа масло/захар. След това замесете в брашното с джинджифила, докато всичко се смеси добре. Сега разделете тестото, достатъчно е за два 24-сантиметрови тигана.
Сега оформете едната половина на топка, изравнете я малко и я поставете в пружинната форма. Подредете пода там, като се уверите, че повърхността е възможно най-гладка. Най-добре е да загладите с малко парче гофрирано дърво (но не е задължително). След това го пробийте няколко пъти с вилица и печете в предварително загрятата фурна за около 20-25 минути. Тестото все още трябва да е светло и светлокафяво по краищата. Извадете го и го оставете да се охлади за кратко.
След това обърнете надолу върху работна повърхност в предварителен слой и разрежете на 8 парчета с ролка за пица или остър нож. Това трябва да се прави, докато е топло. Оставете отделните парчета да се охладят върху решетка. Продължете по същия начин с втората половина на тестото, както с тази, която вече е изпечена.

---