Тиквен пай с лимонова глазура

тиквен

Рецепти с витамин В12: пай от тиква с лимонова глазура

Сезонът на тиквите е, когато листата по дърветата отвън се превръщат от буйно зелено в жълто, червено и кафяво. Когато дните стават по-кратки, температурите са по-студени, а времето - по-неприветливо и дъждовно - накратко: когато дойде есента.

Защо не се съберат рецепти, които показват многостранното използване на тиква, помисли си Джени от блога, Джени пече и Зора от блога на тенджерата и написа своето събитие в блога kür mit biss - рецепти с тиква.

Здравей скъпа Джени и скъпа Зора!

Щастлива съм да участвам във вашия блог парад с рецепта за тиквен пай с лимонова глазура. Хубаво е, че приемате рецепти с тиква - вашата тема докосва моята, витамин В12, отстрани, както ще видите:

Малък клиент на тиква

Тиквите са сред най-старите култивирани растения в света. Бронираните плодове дойдоха в Европа скоро след откриването на Америка (1492).

Сега тиквата е в сезон през есента, по-точно от края на август до края на годината.

Има безброй видове тиква, които се различават по цвят, размер и вкус. Повечето тикви са големи, кръгли и оранжеви на цвят. Някои са ценени заради сладката си, нежна каша и често се използват за печене, докато други са по-подходящи за обилни ястия:

Добре познати сортове тиква

  • Butternut Early: пържете, яхния, пара, пюре, сладкиши, мармалад и конфитюр
  • Джак бъди Малък: пълнете, пържете, печете
  • Трапезно злато: сурово, пълнене, пържене, печене
  • Сладки кнедли: сурови, варени, задушени, пълнени
  • Тиква Хокайдо: супа, торта, пюре, гратен, конфитюр,
  • Ролет: пълнеж, странични зеленчуци

Тиквата е толкова здрава

Тиквата е хранително ценна. Той осигурява естествени въглехидрати и фибри. В допълнение, много ß-каротин и много други витамини и минерали. Това включва

  • витамин Ц,
  • Витамин Е.,
  • Калий и
  • магнезий.

Тиква в кухнята

Тиквата е особено подходяща за

  • Супи,
  • Яхнии,
  • Кари,
  • Смутита,
  • лед

и още много. Рецептата ми с тиквен пай е с тиква от Хокайдо:

Тиквата Хокайдо

Широката, оранжево оцветена тиква Хокайдо (Uchiki Kuri) има дом в Япония и се отглежда тук от 90-те години на миналия век. Предлага се в супермаркетите целогодишно. Дори манекени могат да приготвят тиквата Хокайдо, дори не е необходимо да я белят: Кората на тиквата Хокайдо е много тънка и може да се яде с нея. Тиквата на Хокайдо има вкус на кестени, леко е ядкова и е чудесна за

  • тиквен пай,
  • Супи,
  • Гювечета,
  • Салата или за
  • Сладко от тиква.

Единственото важно нещо е да измиете добре тиквата Хокайдо под топла течаща вода, преди да я консумирате.

Хранителните стойности на тиквата Хокайдо

Скуошът на Хокайдо почти няма калории и мазнини, но осигурява много витамини: Една порция (100 g) е достатъчна, за да покрие дневните нужди от ß-каротин. ß-каротинът се превръща във витамин А в организма. Витамин А допринася за доброто зрение и е витамин за красота: кожата и косата блестят, когато нивото на витамин А е в здравословен диапазон.

Освен това Хокайдо доставя тиква

  • Витамин В1,
  • Витамин В2,
  • Витамин В6 и
  • Фолиева киселина също
  • Витамин С и
  • Витамин Е.

В допълнение, минералите ...

  • магнезий,
  • Желязо и
  • калий.

Тиква Хокайдо и приятелите на витамин В12

От жизненоважните вещества в тиквата, които са особено тясно свързани с витамин В12:

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин В2 например има важна помощна роля в метаболизма на фолиевата киселина, която от своя страна е екипен играч за витамин В12.

Витамин В6 (пиридоксин)

Заедно с витамин В12 и фолиева киселина, витамин В6 е част от витаминното трио, което помага да се гарантира, че метаболизмът на важната аминокиселина хомоцистеин функционира правилно.

Заедно с витамин В12, фолиевата киселина е отговорна за метилирането, което играе важна роля за формирането на генетичния ни състав, за имунната система, за образуването на невро-пратеници в мозъка и за хормоналния баланс.

Желязото, заедно с витамин В12, играе основна роля в кръвообразуването и транспорта на кислород в тялото. Ако ни липсва B12 и желязо, ние сме уморени и отпуснати.

Магнезият и витамин В12 заедно допринасят за гладкото протичане на енергийния метаболизъм. Магнезият е важен за активиране на енергийната валута аденозин трифосфат (АТФ). Работата на АТФ е да осигурява енергия за мускулна работа.

Скъпа Джени и скъпа Зора,

В Америка тиквата традиционно се среща в тиквения пай или в тиквената подправка лате. В Германия сладките рецепти с есенни зеленчуци все още са малко известни. Така че особено искате сладки рецепти с тиква.

Парче от моята тиквена баница с лимонова глазура осигурява почти никакви жизненоважни вещества и само около 1/2 микрограма витамин В12 на парче, с дневна нужда от 4 микрограма. Но все пак допринася малко за баланса на витамин В12.

И особено тиквеният пай гали душата и радва небцето, което е много здравословно! Убедете се:

Тиквен пай с лимонова глазура

Съставки (за 1 лист за печене)

  • 1 малка тиква Хокайдо (приблизително ½ кг)
  • 3 яйца
  • 250 грама захар
  • 150 г масло
  • 350 g брашно (тип 405)
  • 1 щипка канела
  • малко сол
  • 1 пакетче ванилов пудинг
  • 1 пакетче бакпулвер
  • 1 пакетче пудра захар
  • Сок от ½ лимон

  • тенджера за готвене
  • Купа за смесване
  • Ръчен миксер
  • Лъжица за нож
  • Кухненско ренде
  • четка
  • цитрусова преса

Разтопете маслото в тенджера.

Разделете наполовина тиквата Хокайдо: настържете на ситно 200 г тиква. Разбийте суровата пулпа от тиква с яйца, масло, захар и подправки, докато стане пенлива. Сварете другата половина от тиквеното месо, пюрирайте и разбъркайте също.

Накрая добавете брашно, пудинг и бакпулвер.

Разстелете тестото върху тава за печене, печете при 180 ° C за 20-30 минути (тест с игла).

Бързо извадете готовия сладкиш с тиква от фурната и намажете с глазура от пудра захар, направена от лимонов сок и пудра захар.