Тиква Витаминната бомба от градината
Феновете на тиква внимавайте! Основният сезон на тиквата започна с началото на есента и с нетърпение очакваме вкусни ястия, приготвени с гъвкавите есенни зеленчуци. Дали като ястие на фурна или като кремообразна супа: тиквата е невероятно гъвкава и освен това е много здравословна. Достатъчна причина да разгледаме отблизо нашия ароматен любимец на есента.
Тиква: Така е на вкус и има тези разновидности
В света има повече от 800 (!) Вида тиква. Най-известните сортове в Германия включват Courgette (градинска тиква), butternut тиква (мускусна тиква) и Хокайдо (гигантска тиква). Градинските тикви често имат сладък аромат, който напомня на кестените. Мускусните тикви, от друга страна, миришат леко на мускус и имат най-добър вкус, когато са незрели. Те имат ароматен, маслен вкус. Гигантските тикви имат фин кестенов аромат и са полезни за начинаещи.
Кога започва сезонът на тиквите?
Сезонът на тиквата започва с края на края на лятото през август. в Сезонът на тиквите достига своя връх през септември и октомври и продължава, докато има слана.
Ако искате сами да засадите тикви, трябва да знаете, че за отглеждането ви са необходими между 75 и 100 дни без замръзване. За да можете да прибирате през есента, трябва да засадите зърната през май или юни. Например, ако искате да засадите тиква Хокайдо, най-добре е да я засеете през април.
Засаждането на тиквени семки директно е възможно, но е по-добре първо да ги оставите да покълнат в пясъчна, влажна почва. Тогава разсадът може да бъде засаден в градината. Някои сортове вече могат да бъдат събрани през юни или юли. Популярният оранжев Хокайдо се предлага само между август и февруари.
Покупка и съхранение на тиква
Тиквата Хокайдо се предлага в повечето супермаркети през сезона. Ако търсите необичаен сорт, може да го намерите в био магазин, на фермерски пазар или в специализиран магазин.
Прясна тиква трябва да има твърда кожа и да няма повреди или пукнатини. Също така изберете тиква, която е тежка на допир, тъй като леките тикви често имат повече семена и по-малко месо. Летните сортове също могат да бъдат закупени, преди да са напълно узрели. Зимните сортове като Хокайдо, от друга страна, имат най-добър вкус, когато са напълно узрели и имат твърдо тяло с дебела дървесна дръжка.
Целите тикви ще издържат седмици, ако се съхраняват на хладно и сухо място. Въпреки това върху зеленчуците не трябва да се образува конденз, в противен случай те ще се развалят. Вече нарязаните тикви трябва да се съхраняват в хладилник, където могат да се съхраняват най-много една седмица.
Не забравяйте да увиете зеленчуците в прозрачно фолио, за да станат трайни. Тиквеното пюре може да се съхранява в контейнер за съхранение на храна в хладилника няколко дни. Пюрето ще се запази няколко месеца във фризера.
Откъде идва тиквата?
Тиквите първоначално идват от американския континент. Най-старите семена са открити в Мексико и датират между 7000 и 5500 г. пр. Н. Е. Растението вероятно е отглеждано в днешни Канада, Мексико и Съединените щати в продължение на хиляди години. Местните американци печеха зърната на огън и ядяха пулпата варена, печена, печена и изсушена. Те дори използвали купата, за да съхраняват в нея боб и зърнени храни.
По-късно местните хора споделят приготвянето на много ястия с тиква с бащите поклонници. Примитивни пайове с тиква са правени за едни от най-старите празници на Деня на благодарността!
Не всяка тиква трябва да се бели
Що се отнася до приготвянето, това зависи от сорта: в зависимост от сорта, трябва да обелите тиквата или просто да я измиете, преди да я приготвите. Например, трябва да обелите индийското орехче, но с хокайдо е достатъчно цялостно измиване, защото кората може да се яде.
Изрязването на малка тиква е възможно без никакви проблеми. Най-лесният начин да запазите тиквата е да я замразите. Например можете да замразите предварително приготвена супа от тиква. Тиквата също може лесно да бъде консервирана, като я нарежете на парчета, първо ги сварите и след това ги бланширате, преди да замразите тиквата.
Между другото, тиквеното месо е изключително здравословно: съдържа множество витамини, вторични растителни вещества, фибри и минерали. Съдържанието на вода е от 85 до 90 процента, а при 25 калории на 100 г тиква е изключително нискокалорична. Зеленчуците са без мазнини и съдържат малко, но висококачествени протеини. На въпроса „Има ли тиква въглехидрати?“ Трябва да се отговори с да, но това е единствената част от плодовия зеленчук, която осигурява използваема енергия, така че все още е много здравословна. Тиквата съдържа много калий и микроелементите желязо, цинк, селен, йод, мед и флуор. Тиквите с портокалова пулпа понякога съдържат повече бета-каротин от морковите и много витамини С и Е.
Колкото и добър да е вкусът на тиква, трябва да внимавате да не консумирате прекалено много от нея, тъй като в противен случай в организма може да се развие така наречената болест на каротенозата, при която части от тялото стават оранжеви.U