Тиква, сезонната съставка
Публикувано: 02.10.2018, 19:21.
Актуализирано: 02.10.2018, 22:29
Независимо дали се използва от готвачи в ресторанти за изтънчени рецепти или от баби и дядовци за румънски пайове, тиквата е сред най-популярните есенни зеленчуци. През този период пазарите са пълни с десетки сортове, всеки със собствена препоръка за готвене.
Независимо дали се използва от готвачи в ресторанти за изтънчени рецепти или от баби и дядовци за румънски пайове, тиквата е сред най-популярните есенни зеленчуци. През този период пазарите са пълни с десетки сортове, всеки със собствена препоръка за готвене. Внимавайте обаче! Някои са добри само за декорация и нямат какво да търсят в чинията
Докосване на майстор със съставката, която придава вкуса на есента в чинията. В ресторантите тиквата вече е гарнитурата, която подчертава най-сложните рецепти.
Шеф Емил Сарбу ни разказва рецепта с тиква, треска и аспержи.
Печете тиквата за 35 минути. Кремообразно пюре ще излезе от средната пулпа. Докато треската се пържи, други парчета тиква се хвърлят в тигана, заедно с подправките.
Емил Сарбу, готвач: Кученца чесън, розмарин и градински чай.
Но тиквата може да се използва за приготвяне на десетки рецепти, а пазарите са пълни със сортове за всякакъв вкус.
Дори да изглеждат еднакво, на пръв поглед само една тиква е сладка и може да се яде. Можем да купим останалите, за да украсим нашата къща или градина.
Независимо от тиквата, избрана за готвене, трябва да сме сигурни, че тя е сготвена. Методът е прост.
Eugenia Răţoi, продуцент: В момента, в който се опитате да поставите нокътя си в него, той не трябва да влиза. Тогава тикви, които на пръв поглед, когато натискате с нокът не влизат много лесно, означава, че това е сурова тиква и не е вкусна.
Фермерите ни уверяват, че продукцията за сезона е качествена.
Лаурентиу Мариан, фермер: Тази година беше добра. И вода и слънце. И е много добър за пайове, печена тиква.
Laurenţiu и Andreea Marian обработиха цял хектар с тикви Tudor, сладък румънски сорт, който отглеждат с помощта на европейски фондове.
За пайовете тиквата трябва да е възможно най-сладка. Листът е опънат възможно най-тънко от едната страна на масата. След поръсване на настърганата тиква и захар, следва най-деликатната операция. Изпечете баницата във фурната на двора.
Румънската тиква се продава за 2 леи и петдесет бани за килограм. Може да се остави в килера за няколко месеца, без да се разваля.
Ако сте заснели изображения, които могат да станат новини, можете да ни ги изпратите на WhatsApp на 0722.699.800, на страницата на Обсерваторията на Facebook или по имейл на [имейл защитен] .