Кефир от бъз - Спящата красавица
La Belle au Blé Dormant готви органични и добри, вегетариански (често) и гурме (винаги!). Тъй като нейният принц е забранил глутена и кравето мляко от диетата си по здравословни причини, тя също обича да готви без - но не само !
10 юни 2014 г.
Кефир от бъз
В самото начало на този блог приятел от блогър ми изпрати няколко зърна кефир, за да ги приготвя плодов кефир (или воден кефир). Оттогава оригиналните зърнени култури родиха много бебета (и ние също!) И ние станахме фенове на това ферментирала напитка, богата на пробиотици, толкова много, че подготвям малко поне 2 литра на седмица - или дори повече, когато е горещо !
Кефир от бъз и кекс от сладко от Clea, във вариант "без", с конфитюр от ябълки и дюли и бъз
Принципът е прост:
В един 1 л буркан, поставяме 2 случая. на ферментация (наричани още „кефирни зърна“), 3 с.л. до s. тръстикова захар, 1/2 органичен лимон или 1/2 лимонов сок и 1 фиг. Допълваме с вода, затваряме буркана и оставяме ферментира 24 до 48 часа, в зависимост от околната температура (колкото по-гореща е, толкова по-бързо става!) и вкуса (повече или по-малко сладък), който търсите. Премахваме смокинята и лимона (зух! В компоста!), Филтрираме напитката, която слагаме в стъклени бутилки с лимонада, събираме зърната и рестартираме партида - или не: в този случай държим зърната в малко захарна вода в хладилника.