Тиква пълнена с гъби и кайма, на фурна, австрийска рецепта
Тиква пълнена с гъби и кайма, на фурна, австрийска рецепта. Как да си направим пълнена тиква? Стъпка по стъпка рецепта.
За тази рецепта използвах не всякакъв вид тиква, а специална, Butternut Kürbis, което в превод ще бъде тиква
маслен, с вкус като масло. И така е!
Намерих тази рецепта в австрийска готварска книга и тя ми хвана окото. Стори ми се интересно, затова реших да опитам.
И изобщо не съжалявах. Резултатът надмина очакванията ми!
Какви съставки използваме за тиква, пълнена с гъби и кайма, на фурна, австрийска рецепта?
- За тази тиквичка, която не е по-голяма от дланта ми, около 20 см
- 3 моркова
- среден лук
- 3 скилидки чесън
- около 100 мл плътен доматен бульон
- индийско орехче, риган, мащерка, както приемаме с три пръста
- сол и черен пипер на вкус
- зехтин
- пилешка супа около 100 мл
- три супени лъжици жълтъци, гарнирани с лук (това не е задължително, но ми харесва и го бях готов за поставяне във фризера за зимата)
- около 100-150 грама пуешко месо.
Как да приготвим пълнена рецепта от тиква?
Оригиналната рецепта казва говеждо, но вкусът ми е пилешко или сега, пуешки гърди, защото е много по-бързо и може да яде тези със зъбни проблеми, особено възрастните хора.
Нарежете тиквата по дължина и изкопайте малкото семена, които има, но също така изкопайте малко от състава, за да освободите място за пълнежа.
Поставете хубаво с нарязаната страна нагоре, в купа за смущение, където сложих около 2-3 супени лъжици зехтин, добавих малко сол и добавих малко зехтин в тиквата, около чаена лъжичка.
Покрийте с алуминиево фолио и сложете в предварително загрятата фурна на 180 градуса, запалете нагоре и надолу, за около 10-15 минути.
Внимателен!
Уверете се, че не се хваща! Добавих малко супа след 10 минути и след това оставих фолиото открито, за да продължа да се пека още 15 минути, докато консистенцията ми хареса и вилицата пасва добре без проблеми.
Добавих кухия пулп към купата, защото е много добър и не е за изхвърляне.
Междувременно загрех тигана с 2 супени лъжици зехтин, втвърдих месото и предварително нарязаното, защото това исках, въпреки че рецептата казва, че месото се нарязва добре на парчета.
Когато месото получи приятен малък бял меден цвят, добавих морковите, лука и каймата чесън.
Загрейте всички хубаво и добавете 100 мл бульон, а супата е почти същата. Сега това зависи от това колко дебел е съставът, защото трябва да остане на огъня, докато има желаната консистенция, не много течна, но не твърде твърда).
Тиква пълнена с гъби и кайма във фурната
Сега добавете сол, черен пипер, индийско орехче, мащерка, риган, всичко с размерите на три пръста. Смесете леко, добавете жълтъците или не, според вашите предпочитания, можете да добавите всякакъв вид гъби, записани в тайните на рецептата, след което те се задушават (задушават) на слаб огън, докато течността намалее и всички харесат.
Когато тиквата е изпечена, извадете я от фурната и я напълнете с този състав, подправяйки я с пресни клонки мащерка. Имах само сушена мащерка, но мога да кажа, че вкусът беше божествен.
Може да се подправи с картофи или дори тестени изделия, но избрах да подправя с друг вид тиква, която много ми харесва от цвета, консистенцията и вкуса, а именно тиквата Хокайдо, чиято рецепта е Пиша веднага.
Рецептата и снимките са на Иней Отилия и тя участва в състезанието „Голямото състезание на есента, с гарантирани награди, без теглене на жребий“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук .
Оценката на журито за тази рецепта е 8,50.
Той получава още 1 точка, защото е сред първите рецепти в състезанието, така че крайната оценка е 9,50.
Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Тиква пълнена с гъби и кайма, печена, австрийска рецепта