Тиква - какво ядем La Mutuelle Générale
В пюре или в супа тиквата знае как да съблазни малки и големи със своя деликатен и леко сладък вкус. Но това не е единствената негова добродетел: богат на калий, бета-каротин и фибри, той е здравен съюзник, че би било жалко да се лишите.
Хранителни характеристики
Тиквата насърчава хидратацията, защото се състои от 95% вода.
Само с 2% въглехидрати е много нискокалоричен: 15 kcal на 100 g. Следователно тиквата може да се препоръча в случай на диабет или наднормено тегло.
Тиквата осигурява меки влакна, които регулират транзита, без да дразнят червата.
Той осигурява коктейл от минерали и микроелементи, по-специално калий, калций и растително желязо.
Тиквата съдържа витамини от група В, особено В9. Той има забележително съдържание на бета-каротин (провитамин А), този оранжев пигмент с антиоксидантни свойства: 100 g представлява три четвърти от дневния прием, препоръчан за възрастен.
Да избера
Изберете тиква с кора без белезникави петна (което може да предполага растеж на плесен). Дръжката трябва да бъде наситена със сок. Трябва да се отбележи, че малките тикви са по-сладки и по-малко влакнести от големите.
Ако купувате нарязана тиква, уверете се, че филиите са свежи и с приятен, равномерен оранжев оттенък. Виждаме, че тиквата е твърде напреднала с меката си и леко вискозна каша.
Да запазя
Цялата тиква може да се съхранява няколко месеца, както е, при условие, че се съхранява в добре проветриво помещение при температура между 10 и 20 ° C.
Веднъж нарязан на филийки, срокът му на годност не надвишава няколко дни. В каша или супа можете да я замразите.
Подготвям
След като семената, влакната и кожата се отстранят, има няколко начина за приготвяне на тиква. Често се яде в каша или супа, придружена от бекон и сметана, но се използва и при приготвянето на есенни пайове или десерти, много популярни по време на празненствата на Хелоуин. Можете също така да ги нарежете на малки кубчета и да ги запечете в тигана.