Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong Tea - Магазин за чай Siam
Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong Tea
Чаят Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong е резултат от годините ни на търсене на оригинала в истинско качество на Artisan. Чаените храсти растат естествено на надморска височина от 1400 метра в местността „Джъншан“ в планината Уи, провинция Фуджиан, Китай. Чаят се бере и обработва от Wuyi Mountain Farmers Collective, колектив от „низови“ групи с репутация на висококачествени диви бране и занаятчийски чайове от Wuyishan.
За повече информация и илюстрации, моля, вижте описанието на продукта по-долу.
описание
Щракнете върху снимка/той за по-голям изглед
Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong Tea
"Da Hong Pao" Oolong несъмнено е едно от най-големите имена в света на китайските Oolong чайове. Легендите се оплитат около произхода на „Big Red Robe“ (= „Big Red Coat“) и обвиват сорта чай, получен от едноименния сорт чайни растения, с воал на мистерия. Но в никакъв случай всичко, което се предлага под ефективното рекламно име Da Hong Pao, наистина е „истинското нещо“. По-скоро всичко се предлага под името „Da Hong Pao“, вариращо от чайове, получени от други сортове, до по-ниски стандарти за бране и обработка и отклоняващи се географски произход. Нашият чай Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong е резултат от годините ни на търсене на оригинала в истинско качество на занаятчиите.
Чаените храсти, от които се бере нашият "органичен" сертифициран чай Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong, са израснали естествено. Съответната зона е разположена на надморска височина от почти 1400 метра в района „Джънгшан“ на планината Уишан на Фуджиан. "Джънгшан" означава нещо като "оригинална планина" и означава основната зона на произхода на най-добрите чайове Wuyi Rock Oolong. Само тук сортът от чаени растения Da Hong Pao расте в оригиналната си форма. И само тук комбинацията от богата вулканична почва, древна скала и почти 1000-годишна традиция на обработка на чай улун дават основата на истинския чай Да Хун Пао.
кликнете върху изображението, за да го увеличите
Продуцентът - Wuyi Mountain Farmers Collective
Селскостопанският „мазорен“ колектив живее, наред с други неща, от естественото отглеждане на типични улун и черни чайове Wuyi. Семействата на селото разделят по този начин печалбите по равно между себе си. Истински „честна търговия“, така да се каже, от която всички жители на 50-населеното село се възползват еднакво. Общността на селото отглежда и плодове и зеленчуци около идиличното село в планинска долина.
Чайовете от колектива на фермерите Wuyi Mountain са едни от най-добрите в региона. Истинската специалност на колектива обаче е неговите диви бране. Те се черпят от околните диви или полудиви райони, където чаените дървета са вградени в естествените им местообитания. Производството на чай също обръща внимание на дългогодишната традиция в малкото село. Това от своя страна води до преживяването, без което чай от занаятчии като нашия чай Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong не може да съществува.
щракнете върху изображението, за да го увеличите
Бране и обработка
Разбира се, нашият чай Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong традиционно се бере на ръка. Берат се горните (най-младите) листа в края на всеки клон. Обработката на чайове Da Hong Pao Oolong се характеризира с относително висока степен на ферментация и средно печене. Това се случва за период от 24 часа при променящи се температури.
Нашата Wuyi Golden Water също извлича своя изключително индивидуален вкус от специфичната си природна среда. Това се характеризира с назъбени скали с вулканичен произход, нефритови зелени реки и буйни бамбукови и борови гори. Освен това има сутрешната мъгла, която обгръща планинските върхове в мистична аура. Всичко това тече - благодарение на рядката хармония на човешкото творчество с природата - заедно в чая Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong.
Чаят - вкус и външен вид
Големите, продълговати, открито навити листа са зеленикаво тъмнокафяви на цвят с червеникави ръбове. Интензивният аромат на сухи листни материали е рядко отражение на също толкова интензивния, сложен вкус на този чай. Съответно, бистрата наситена кехлибарена настойка впечатлява със своя безпогрешен вкус, който е уникален дори сред каменните чайове Wuyi. Мек, кръгъл усет за уста ... Кошница, пълна с всякакви сладки сушени плодове, захаросани. В допълнение, минералната нотка, характерна за каменните чайове Wuyi ... И нотка кожа, почти сравнима с добре узрелия чай Pu Erh, но с флорална свежест, която на последния липсва. Плътно, без дим ... но много подправки, малко топлина, голяма сладост ... перфектна композиция от най-великия от всички композитори, майката природа.
щракнете върху изображението, за да го увеличите
Подготовката
За първа инфузия добавете 3-5 грама чай Wuyi Golden Water Da Hong Pao Oolong с 200-300 ml гореща вода при температура около 90 ° C. След това го оставете да се накисва за 2 минути за първа инфузия, която представлява целия вкусов спектър. По-нататъшните инфузии изискват малко допълнително време за накисване (плюс приблизително 1/2 минута на инфузия). В получената поредица от инфузии сладостта остава постоянна. докато минералният характер се увеличава, а флоралната нотка намалява.
кликнете върху изображението, за да го увеличите
Планини Уи
Планините Уи в северната част на китайската провинция Фуджиан са били сцена на легенди и митични приказки от хилядолетия. Това може да се дължи на мъглата, която обгръща по-високите възвишения на Wuyishan практически през цялата година. Вулканичният произход на планината е отговорен за особеното плодородие на почвите в Wuyishan.
Планините Уи имат име на чай още от „Златната ера на чая“ в Китай, времето на династията Тан (618 - 906 г. сл. Н. Е.). Още тогава чайовете Wuyi се смятаха за особено ценни. Ето защо те бяха - обикновено увити в златни листа и украсени с мотив дракон/феникс - популярна „почит” към китайския император. Дори се казва, че той е оценил чая Wuyi толкова високо, че дори не го е споделил с най-близките си слуги.
Da Hong Pao ("Big Red Robe") Oolong чай
Da Hong Pao, известен също като Big Red Robe, е един от 5-те основни вида чайове Wuyi Yan Cha Oolong (Yan Cha = „скален или каменен чай“, роден в планините Wuyi на провинция Фуджиан). известен също като „Rock Oolong Tees“), както и най-видният и популярен представител на тази група. Легендата разказва, че веднъж по време на династията Мин, майката на китайски император се наслаждавала на чай от тежко заболяване благодарение на консумацията на Да Хонг Пао, след което императорът почитал 5-те чаени храста, от които бил направен чаят, като ги почитал да ги облекат в имперски червени одежди.
Майчините храсти Da Hong Pao в Wuyishan, Северен Фуджиян
Всъщност споменатите 5 чаени храста, 4 от които все още растат на първоначалното си място и могат да се възхищават днес, изглежда са били единствените известни представители на техния вид по това време, така че няколкостотинте грама чай, които са приготвяли всяка година в древността, са били изключително императорски Бяха резервирани за съда и наскоро се търгуваха на фантастични цени. Едва през 80-те години една специална инициатива успява да отгледа генетично идентични чаени растения от издънките на тези растения. Ето как чайът Da Hong Pao Oolong стана достъпен и достъпен за любителите на чая от цял свят.
Днес „децата и потомците“ на оригиналните растения за чай Da Hong Pao Oolong, произведени по този начин, се отглеждат както около оригиналното местоположение на оригиналните чаени растения, така и на няколко други места недалеч от него в планината Wuyi със сравними почвени условия.