Тиква Хокайдо - универсална, постна бомба с витамин А - Vita Oeconomica

Съвети за ежедневието с въображение

Ярко оранжевата кожа на тиквата Хокайдо може да се яде и е истинска бета-каротинова бомба. Защитният от клетки бета каротин се превръща в организма във витамин А (антиоксидант, който ни предпазва от проникването на свободни радикали), укрепва имунната система и предпазва от всякакви заболявания.

Яжте тиква без съжаление

Ядливите тикви обикновено са изключително фигури и храносмилателни, благодарение на високото си съдържание на фибри. Поради ценните витамини и съставки, съдържащи се в големи количества с ниска калорийна плътност, тиквата е важна част от тънката, разнообразна и здравословна диета и е изключително щадяща стомаха. Идеален за всички здравни хора, които искат да запазят теглото си или да отслабнат здравословно и успешно, за спортисти, диабетици, нисковъглехидратни, вегани и вегетарианци и разбира се за всички гастрономи, които обичат да експериментират. Високото съдържание на калий и вода има изплакващ и прочистващ ефект върху пикочния мехур и пикочните пътища и по този начин се оттича и детоксикира. Витамин А помага да поддържаме зрението си, предотвратяваме нощната слепота и гарантира здрава, еластична кожа, здрава коса и лигавици.

Тиквата Хокайдо укрепва имунната система

Без съжаление можете да си хапнете тиквата с високо съдържание на фибри, която процъфтява в тази страна, а постните зеленчуци също помагат да ни предпазите от типични заболявания, свързани с цивилизацията и всякакви заболявания или да облекчите съществуващите заболявания. Като цяло антиоксидантът повишава нашата устойчивост, намалява риска от хронични заболявания и дори може да предпази от някои видове рак.

Хокайдо - идеален размер за по-малки домакинства и бебешка храна

Бързият метод за приготвяне без големи усилия (беленето на тиквата е изтощително!) И доста малкият размер (идеален за по-малки домакинства и бебешка храна) са m. Д. други плюсове. Ето защо Хокайдото ми е любимо сред тиквите. Също така обичам да използвам тиквата от Butternut за пълнене и особено ароматната тиква от индийско орехче за супи.

Тиквени пържени картофи с чеснов крем

При какви заболявания помагат тиквите?

Пулпът, кожата и семената на тиквата Хокайдо са годни за консумация. Други тикви се белят преди по-нататъшна обработка. Консумацията на тиква противодейства на заболявания на простатата и злокачествени образувания, помага при проблеми с пикочния мехур и пикочните пътища и може да успокои раздразнителния пикочен мехур. Калият има и дехидратиращ ефект и следователно ускорява зарастването на инфекции на пикочния мехур и помага срещу отоци. В по-високи дози β-литостеролът, съдържащ се в тиквените семки и студено пресованото тиквено масло, намалява абсорбцията на холестерол от стомашно-чревния тракт и по този начин може да понижи нивото на холестерола в кръвта. β-Систостеролът е основният компонент на веществото "фитостерол" и предотвратява доброкачественото увеличение на простатата и подпомага лечението. Тиквените семки и тиквеното масло също трябва да съдържат активни съставки, които могат да противодействат на хормоналния косопад при мъжете и промените в простатата.

Перфектни тикви от Хокайдо. Curcubita maxima

Време за прибиране на реколтата и методи за подготовка

От средата/края на август те отново ще блестят на полетата и в кутиите в магазините: прекрасните тикви! Тиквите могат да се купят доста евтино и освен това малки и големи могат смело да ги грабнат и почти няма граници за въображението ни, когато ги приготвяме. Сърдечен, солен, сладък, кисел, пикантен, прясно настърган в салата - всичко отива.

Тъй като тиквичките процъфтяват добре в тази страна, можем да ги получим от средата на август до зимата от местно отглеждане, а също така да ги съхраняваме добре и дори да ги замразяваме предварително. Тъй като най-малките хокайдос започват от 0,5 кг и тежат максимум 1,5 кг - 2 кг, този сорт е идеален за по-малки домакинства. Следва тиква от тиква, който има малко по-твърда каша и според мен е по-подходящ за пълнене, тъй като запазва формата си повече във фурната (поне за мен). И двата вида са чудесни като гарнитура, бебешка храна, пюре, инкрустация в яхнии или в хляб и сладкиши. Купувам вкусната тиква индийско орехче, която може да бъде огромна, на филийки на пазара или в магазина и правя фини супи от нея, защото тази тиква е особено подходяща и се приготвя по-бързо благодарение на още по-високото съдържание на вода и има най-малко калории сред често срещаните в тази страна Тикви (приблизително 37 Kcal на 100 g), така че череша отгоре и домашно приготвени крутони или скариди от скариди са все още там.

Крем супа от тиква със зеленчуци/пилешки шиш, крутони и лукови тръби

Как да разпознаете добрата тиква Хокайдо?

Добрата тиква Хокайдо има ярко оранжева, рядко зелена кожа. Когато купувате, уверете се, че кожата не е наранена и че основата на стъблото, която в идеалния случай вече е изсушена, все още е прикрепена. Зоната около основата на дръжката трябва да е идеална! Ако всичко това е дадено и тиквата издава кух звук, когато я почукате с кокалче, тя е узряла. Тиквата може да преживее 3 - 4 месеца на хладно и сухо място, за предпочитане да виси свободно в чувал от плат. Оставете дръжката включена! След това трябва да се обработи, тъй като съставките започват да намаляват. Накратко запарена тиква може да се порционира и да се замрази добре. Моля, не замразявайте суровата тиква; защото тогава става някак трудно и трудно (всичко вече е изпробвано, бахба).

Тиква Хокайдо - хранителни вещества и витамини

Тиквите са толкова гъвкави в кухнята. Наистина можете да хапнете от зеленчуци, благоприятни за фигурата, тъй като те имат ниска калорийна плътност. И дори 100 g тиква от Хокайдо вече покриват около 30% от дневните нужди на възрастен бета-каротин. Също така съдържа витамини В1, В2, В6, витамин С, витамин Е и фолиева киселина, както и магнезий, желязо, фосфор и калий. Тиквите също са идеални за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Тиквите, особено Хокайдо с особено високото съдържание на бета-каротин в черупката, са лесни за ядене от диабетици (БИЛО около 1,1/100 г), а тиквата на пара е супер щадяща за стомаха и благодарение на високото съдържание на фибри помага на храносмилането.

Съдържание на хранителни вещества/100 g	Яйчен белтък/протеин	дебел	Въглехидрати	Фибри
приблизително 65 kcal	1,7 g	0,6 g	12,6 g	2,5 g

Откъде идва тиквата Хокайдо?

Първоначално португалските моряци донесли тиквата, която ботанически принадлежи към плодовете, на остров Хокайдо в североизточна Япония през 16 век. Там тиквите бяха u. а. по-нататък развъден до днешния Хокайдо и пристигнал в Европа преди около 20 години.

Тиква Хокайдо - идеалната основа за бебешка храна

Като много млада жена воювах с тикви. Един от бившите ми съквартиранти редовно посещава майка си в Крефелд, която винаги му дава сладко-кисели парченца тиква в чашата. Кухненският ни рафт преливаше от него и мразех само миризмата. По-късно, когато се роди синът ми Ян, открих тиквата като вкусна бебешка каша, със и без ябълки, като супа или намазка и започнах да експериментирам с нея и да създавам всякакви фини рецепти. Дори сервирах ябълково-тиквен щрудел с орехи успешно. Но все още не обичам тиквата, когато е сладко-кисела. (Но може би вие?). гадост.

Тиквени семки и рецепти

Сезонът наистина започва сега и постепенно ще допълня тази статия със снимки на различните ми резултати от готвенето и се надявам, че ще ви хареса да готвите у дома. Както винаги, основна рецепта, вие правите останалото сами. - О, да, струва си да изсушите и съхраните някои ядки. Тиквите се отглеждат лесно. Ядрата също са годни за консумация и могат напр. Б. печени и след това хрускали. Тиквените семки са силно препоръчителни при заболявания на простатата и пикочния мехур.

Крем супа от тиква на половина издълбана тиква с шишчета

Тиквена пица и сладки бутер тестени филийки тиква с ябълки и кедрови ядки

Не забравяй: Изтъркайте добре тиквата преди обработка. Най-добре е, разбира се, да се използва местно отгледана тиква, особено Хокайдо, тъй като кожата се яде с нея.

Основна рецепта от тиква Хокайдо

съставки

Тиква Хокайдо
Люспи от масло
Вероятно. малко сол

Ако искате да направите тиквено лате макиато за десерт, оставете няколко парчета настрана за по-нататъшна обработка след изпичане. В този случай тиквата, моля Не сол.

Във всички рецепти Хокайдото може да бъде заменен с други тикви. След това те трябва да бъдат обелени!

Алтернативно Ако нямате фурна или приготвите яхния с тиква, разбира се, можете да задушите тиквата в тенджера или голям тиган в малко добро олио за готвене.

Тиквата Хокайдо необелена в намазнена форма за печене

Нарежете хокайдото на филийки, нарязайте отново, ако е необходимо, поставете в леко намазана с огнеупорен съд и намажете леко с рапично масло или поръсете с няколко люспи масло. Сложете малко вода в тавата за печене, така че дъното да е леко покрито. Печете при 165 ° C за около 20 - 30 минути, докато омекне. Най-добре е да поставите лист за печене върху тиквата, след това тя отива по-бързо и тиквата не изсъхва.

Можете да обработите готовите меки филийки тиква, както следва:

Крем супа от тиква - съставки за 3 - 4 души

1 глава лук, нарязан на ситно
1 печена, белена тиква Хокайдо (приблизително 1 кг) или 1 голяма филия тиква индийско орехче (приблизително 1,2 кг, обелена и изпечена)
1 -2 скилидки чесън, пресовани
1 супена лъжица незабавен зеленчуков бульон
Добавете индийско орехче, черен пипер, сол, парче лимон и пресни билки на вкус.

подготовка

Накълцайте лука и го изпотете в тиган в малко добро масло до полупрозрачност, добавете изпечената тиква и налейте вода (първо използвайте 1/2 л вода). Оставете да заври за кратко, свалете от огъня и пюрирайте всичко на ситно с ръчен пасатор. Добавете незабавния бульон и чесъна, залейте с още вода, колкото е необходимо, докато супата има желаната консистенция и оставете да къкри 3 минути, разбъркайте енергично и добавете останалите подправки. Подправете на вкус по желание. Тишина бяло вино, ябълков сок или сметана имат страхотен вкус в супата. Според вашите предпочитания. Крутосът и зеленчуковият или скаридният шиш са разбира се други акценти.

Ако искате, добавете хубаво тире кокосово мляко и/или настърган джинджифил (любимият ми).

Крем супа от тиква или умерено подправена като бебешка храна

Печени тиквени филийки

Подготовка s. О.

Нарежете тиквата Хокайдо необелена на филийки и печете, както е описано по-горе. Можете да z. Б. Цацики, зелена салата или рататуй са достатъчни. Тук все още ми останаха зеленчуци от цвекло с ябълка.

Печени филийки Хокайдо със зеленчуци от цвекло и заквасена сметана.

Яхния с тиква Хокайдо

съставки за 4 лица

1 глава лук, нарязан на кубчета
1 червен пипер
1 сладък картоф или 2 големи картофа
1 средна тиква Хокайдо (приблизително 1 кг), на кубчета
1 средна тиквичка
2 - 3 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
1 чаена лъжичка доматено пюре
Сол и/или гранулиран бульон на вкус, билки (напр. Мащерка), черен пипер

* Броколи, карфиол или ситно нарязано зеле също са перфектни добавки.

подготовка

Почукайте лука в малко олио, добавете нарязаните на кубчета зеленчуци, 5 минути. Изслушайте ги, добавете малко вода или зеленчуков бульон и оставете да къкри около 10 минути, докато зеленчуците се приготвят твърдо до хапването. (Пасирам около 1/4 от яхнията, след това става по-плътна). След това завършете подправките. Разбъркайте енергично. Ако харесвате джинджифил и къри, можете да ги използвате, за да овкусите и да добавите малко кокосово мляко отгоре. Крутосите също са вкусни. Много вкусен!

Тиква за десерт? о да!

Сладък десерт с разлика: Тиквеното лате Macchiato - тънката версияСъставки на чаша (0,3, виж по-долу)

1 печена, пасирана филия тиква Хокайдо
1 еспресо (вместо кафе можете да изпиете и чай от йоги или ройбуш
150 - 200 ml пълномаслено мляко или млечна алтернатива
1 чаена лъжичка смляна канела
3/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 чаена лъжичка смляна куркума
1 щипка черен пипер (не е задължително)
1 щипка смлян карамфил
Пулпът от 1/3 нарязана шушулка ванилия или малко настърган боб тонка
1 - 2 супени лъжици сироп от агаве (алтернативно течен мед, кленов сироп и др.)

* Ако искате да улесните себе си или нямате всички съставки у дома, можете също да вземете смес от куркума лате от магазина за здравословни храни и да смесите 1 лъжица сироп от агаве.

подготовка

Пасирайте или пасирайте тиквата много фино, смесете добре подправките с кленовия сироп. Смесете 2/3 от подправената смес от кленов сироп с тиквата и изсипете в чашата на дъното. Запазете останалото като заливка в края! Приготвяне на еспресо. Загрейте и разпенете млякото. Внимателно изсипете млякото върху сместа от тиква и подправки, внимателно изсипете еспресото в чашата отстрани и накрая изсипете млечната пяна в чашата. Полейте останалата смес от подправки и клен върху пяната и украсете. Мега вкусно, ще ви кажа. Пристрастява ли! - Напитката може да мине като десерт и няма наполовина толкова калории, колкото тиквеното лате, което идва от Америка и е предимно пълно с мазнини, захар и изкуствени аромати. Разбъркайте преди да пиете!

Съставки за тиква лате макиато

Йорг, скъп приятел от Zollstock, изпитва неудържимо желание за тиквена супа и тиквено лате макиато, след като прочете тази статия. Хареса супата с кокосово мляко и джинджифил, след което разбра, че няма подправките за лате. Умен, какъвто е, той направи следното:

с натрошени спекулус и торта с ананас

Тиквено лате макиато в движение според „спешната рецепта“ на Йорг

Натрошете на ситно 2 бисквити speculoos (с бутилка или точилка), смесете с 1 чаена лъжичка мед и тиквата. Продължете, както е описано по-горе. Опитах го и намерих този бърз препарат за доста вкусен, именно защото беше създаден по „необходимост“ и много бързо. Не толкова фин и тънък, както в горната рецепта; но добре като алтернатива.

Важно! Моля, не използвайте декоративни или диви тикви, тъй като те съдържат горчивото вещество кукурбитацин, което може да доведе до хранително отравяне.