Тиган с рецепта за филе от треска »Филе от пържена треска с дръжка сьомга от розмарин
Рецептата за филе от треска в средиземноморски стил е вкусно удоволствие за топлите летни дни. Ценителите на калориите, които предпочитат леката кухня при високи температури, ще оценят особено тази ароматна, пикантна рецепта от филе от треска с изискана цитрусова нотка.
Състав за 4 човека:
4 филета треска
2 лимона
8 супени лъжици масло
2 супени лъжици зехтин
пресен розмарин
250 мл сухо бяло вино
сол
пипер
подготовка
1-ва стъпка
За тази рецепта филе от треска първата стъпка е да приготвите финото рибно филе: Просто изплакнете за кратко под студена вода и подсушете. Сега изцедете един от двата лимона и разтрийте рибата от двете страни с малко сол и черен пипер. След това накъсайте розмарина на фини парчета.
2-ра стъпка
Загрейте една супена лъжица масло и зехтина заедно в голям тиган. Сега сложете рибата на силен огън и я поръсете с пресния розмарин. Изтъркайте филето от двете страни за около две минути, преди да намалите огъня, за да оставите треската да се накисне отново внимателно за три до пет минути. След това извадете рибата от тигана и я запазете на топло.
3-та стъпка
Сега добавете изцедения сок от втория лимон към сместа масло-масло, която все още е в тигана. След това изсипете бялото вино при разбъркване и оставете соса да къкри на силен огън. Когато течността намалее с около половината, добавете маслото на малки люспи и подправете цялото нещо със сол и черен пипер по ваш вкус.
съвети и трикове
Рецептата за филе от средиземноморска треска може да бъде модифицирана малко по ваша преценка. Опитайте рецептата с треска с няколко допълнителни билки, за да прецизирате соса. Ако използвате органични лимони, можете да добавите няколко кори, за да засилите цитрусовия вкус. Прясна салата със сочни домати и хрупкави чушки върви перфектно с нея. Картофите от яке или прясна багета също са идеални като гарнитура за тази рецепта за филе от треска. Ценителите сервират рибата заедно с виното, което са използвали за готвене.