Тибетска Цампа

Tsampa, произведена в традиционна водна мелница от селянин от окръг Bainang в префектура Shigatse в Тибет. (Снимка/Синхуа)

Във влака T28 от Пекин до Лхаса тибетски на име Лоден от префектура Шигаце приготвя закуска, Tsampa, традиционно тибетско ястие, приготвено от печен ечемик от чай.

"Ям Tsampa всяка сутрин, за да понижа глюкозата в кръвта. Обикновено ядем Tsampa за закуска, за да имаме балансирана диета и защото ядем твърде много месо в продължение на дни", казва Lod. Ежедневно.

Цампа, много популярен сред тибетците, е вид органична храна и необходимост, родена от трудностите на планинския живот.

„Ядем Tsampa, защото е чисто натурален, не изисква различни разходи, е надеждна органична храна с висока хранителна стойност“, казва Norkyi, жител на село Badrong, община Nachen, свързана с Lhasei.

"Чаша зелен чай и чиния Tsampa са закуска за всеки тибетски. Чувстваме се комфортно и енергично, след като хапнем малко Tsampa", каза Kyitod, докато кара триколка в Lhasa.

Tsampa е вид незабавна храна, създадена от работниците, лесна за транспортиране и удобна храна. "Tsampa е нашата любима, преносима храна, която ни помага да спестим време и е по-удобна от юфка с незабавно приготвяне. По-важното е, че тази храна може да осигури енергия бързо и за дълъг период от време. Ето защо работниците я обичат толкова много.", каза Цеванг, местен жител от Лхаса.

Цампа се е вкоренил дълбоко в тибетския живот. Като съществена и преобладаваща част от диетата им, Цампа също се превръща във възел на любовта към всеки тибетски.

"Чувствам се несъвършен живот без Tsampa, който има добър вкус и става по-ароматен с всяко дъвчене", каза Lhamo, санитарен работник в Lhasa. ".

Рецептата е проста. Печеният и смлян ечемик се слага в черен чай и се добавя захар или сол, според предпочитанията. Когато Tsampa е домашно приготвена, добавете малко масло.