Тиамин, витамин В1
Удоволствие от живота с тиамин (витамин В1)
Невролозите често установяват, че пациентите, които се обръщат към тях, имат малко тиамин в кръвта си. Вероятно повечето от тях имат твърде малко от този изключително важен витамин в кръвта в продължение на години. При всички тях оплакванията се появиха още в самото начало: първо, постоянната, мъчителна умора, раздразнителност, загуба на апетит, забрава, деконцентрация. Това беше последвано от нарушения на съня, дискомфорт - и първите сериозни предупредителни признаци: изтръпване, изтръпване в долните крайници, сърцебиене, объркани състояния. Обичайно е лекарят да не диагностицира причината.
Пациентът купува предписаните капки и хапчета в аптеката и те премахват симптомите - но само за известно време. "Отидете на невролог сега!" Доброжелателният съвет ще бъде чут рано или късно. В много от тези случаи тиаминът може да помогне веднага: нервните клетки са отчаяни от този нервен витамин. Особено в пшеничните зародиши, триците, бирената мая, меласата, тиаминът е изобилен във всички пълнозърнести храни и кафяв ориз. Той се абсорбира изключително бързо в червата и оттам кръвта веднага се предава в черния дроб, където образува ензими заедно с микроелементи и някои протеини (протеинови вещества).
Милиарди и трилиони такива ензими, при координирана работа, превръщат хранителните въглехидрати в глюкоза денем и нощем. Мозъчните и нервните клетки са по-деликатни от всяка друга телесна клетка, която може да преобразува както мазнини, така и протеини в енергия. Първите получават само глюкоза, вътре в клетките не се допускат мастни молекули.
Когато нервните клетки не получават постоянно точната доза глюкоза (наричана още кръвна захар), те се смилат в опит да влязат в контакт с допълнителни артериоли на по-голяма площ, най-малките кръвоносни съдове, от които могат да изсмукват храна. С тях се случва същото като с щитовидната жлеза, която се надува в гуша, ако не получава достатъчно йод, за да произведе хормони.
Може да бъде фатално, че използването на глюкоза в увеличени неврони може да спадне до 60%. Защитният слой на нервната клетка, наречен миелинов слой, се разширява, губи естествената си плътност и вискозитет, добре дефинираната степен на влага, от която холестеролът, фосфорът и протеиновите вещества са абсолютно необходими.
И тогава „оголените“, уязвими нерви остават тук, когато човек скочи от една-единствена дума до тавана, не намира радост в нищо и на сутринта, когато се издига, дори не знае как ще издържи този ден.
Първи признаци на дефицит на тиамин:
- трудности с концентрацията
- нервност
- умора
- анорексия
- аритмии
- запек
- задух
- депресия
- нарушения на съня
- изтръпване на ръцете и краката
Витамин В1, наричан още тиамин, се съдържа предимно в пшенични зародиши, трици, бирена мая, меласа и естествен ориз. Витамин В1 се абсорбира много бързо в червата и веднага се транспортира до черния дроб, където заедно с други вещества образува важни ензими.
Как тиаминът попада в кръвта?
Този витамин е краткотраен бегач на хранителни вещества, когато става въпрос за попадането му в кръвта и клетките. Въглехидратите се усвояват първо в стомаха и червата, така че витамините, да речем от зърнените култури, се освобождават много бързо.
Молекулата на тиамина обаче е много крехка. Той унищожава съхранението, топлината, но също и замразяването, както и ензим, който се намира в суровата риба, стридите и някои миди. Консумацията на никотин, алкохол и захар също води до разрушаване на тиамина.
Спанакът губи половината от съдържанието на тиамин във фризера. Нещата се влошават още повече с готвенето. Храните могат да загубят 70 процента от съдържанието на тиамин, в зависимост от това колко дълго се готвят. Когато препичате хляб, 30 процента от молекулите на тиамина умират в рамките на минута. Танинът във виното или чая, естествен растителен танин, може да окисли витамина. Д-р Т. Коситаватанакул, професор от университета Нахидол в Банкок, пише: „Имаме много сериозен проблем с дефицита на тиамин в Тайланд. Основната причина са нашите навици на хранене с чай и дъвченето на съдържащи танин чаени листа. " В западните страни хората предпочитат бял хляб пред печени пълнозърнести храни, варени макарони, а не картофи или други полезни храни. Тогава не е чудно, че децата ни вече имат дефицит на тиамин и много изостават в ученето. За всяко човешко тяло би било важно да има постоянен резерв от 30 милиграма от този ценен витамин на нервите. Тиаминът може да се съхранява само ако се свързва с ензими. Така че, ако не получим 1,0-1,5 милиграма витамини, от които се нуждаем с ежедневната си диета, нервите ни скоро ще „танцуват“.