Thiou, "тайландски" моден сос Les Echos

Стартиран с катастрофа от шепа гастросоциалисти, Thiou ще бъде най-вълнуващият „тайландски“, който някога сме познавали в Париж, а броят на знаменитостите, присъстващи на мястото, ще гарантира качеството на кухнята.

моден

„Подсилен“ от този похвален концерт, ресторантът, разположен в 7-ми район, винаги е пълен. Наистина е денят на славата за този очарователен тайландски готвач от китайски произход, бивш готвач на Баните (това вероятно обяснява част от прегряването на медиите), изведнъж украсен с ореол на светата майка на печката. Тя може да покаже щастливо лице и нейният спонсор, потомък на прочуто семейство винопроизводители от Оверн, потрива ръцете си. Бекон ли е или свинско? Истината се крие между двете.

Съвременната обстановка, необичайна за азиатски ресторант, е доста хубаво нещо, както и умно обмисленото осветление, красивата посуда, стотина лиги от дрънкулките, използвани в много китайски столове, полуазиатските, полуфренските услуга., по-малко лимфна, отколкото през 13-ти. И накрая, много шикозната клиентела и кохортата от звездни приятели осигуряват избор на избор, като всеки играе малката игра на „Добре ли съм заобиколен? »С повече или по-малко финес.

Само нотка на автентичност
Фактът остава, че масите са, с много редки изключения, твърде близо една до друга, че първият етаж може да се появи като наказание за тези, които искат да се търкат със звездите, че винената листа е съгласувана (Domaine Ott, Ladoucette, Château de la Nerthe.) и че в крайна сметка кухнята, честна в най-добрия случай, не заслужава нито въздишки, нито стенания на удоволствие. Класическата сред класиците супа от скариди с лимонена трева е просто добре балансирана, филетата от морска платика със сос от аншоа, сонди и "диета". "Тигърът, който плаче" _ парчета говеждо на скара и мариновано, потопени в пикантен сос _, е по-добър, отколкото при Жорж, в Боубург (месото е по-крехко и лепкавият ориз е добре сготвен) и по-евтин (135 франка вместо от 160 франка), но това ястие далеч не изразява всички тънкости на тайландската кухня. Що се отнася до хрупкавата патица, лесно можете да ги забравите. Все още откриваме нотка автентичност в мощната и вкусна телешка салата с лимонена трева, която накрая създава впечатление, че се доближава до бреговете на Меконг. Чайовете от Mariages Frères и сладоледът от Chez Octave (улица Mouffetard, в 5-ти район) подчертават „добрия вкус“ на къщата.