Thai Tom yum goong (пикантна супа от скариди)

Съставки (4 порции):

супа

  • 12 големи, белени скариди
  • 1 супена лъжица шалот (шалот)
  • 1 шепа пресен кориандър
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло
  • 2 чаени лъжички чили паста
  • 1,5 л бульон от разрешеното месо
  • 4 пролетни лука
  • 4 нишки лимонена трева
  • 150 г гъби Портобело
  • 3 бр домати
  • 15 г лют пипер
  • 4 листа кафир вар
  • 2 супени лъжици тайландски рибен сос
  • 2 зелен лимонов сок

Накълцайте лука и кориандъра. Загрейте олиото в тиган, добавете лука, кориандъра, скаридите и запържете, докато скаридите станат розови. Добавете чили пастата, листата от вар кафир, бульона и гответе 5 минути.