Тези грешки могат да развалят вашия чугунен тиган

Актуализирано: 19.07.19 - 15:17

Всеки готвач-аматьор трябва да има добър чугунен тиган в кухнята.

Чугунените тигани са доказани и ценни помощници в кухнята, но за съжаление не са много евтини. Ето защо е още по-важно да се отнасяте правилно с тях.

Горд собственик ли сте на чугунен тиган? Поздравления, в шкафа си имате ценен, почти неразрушим кухненски прибор, който ще ви донесе много радост и вкусна храна. Ако избегнете няколко сериозни грешки, които ще развалят вашия тиган забавно.

Те не изгарят чугунения ти тиган

За да нищо не гори в чугунен тиган, първо трябва да се изгори. Дори ако производителят на вашия тиган заяви, че ще го направи вече лекувани или "предварително подправени" трябва да отделите време да го направите сами отново. Когато печете, запълвате порестата структура на чугуна и създавате гладка повърхност, която става по-добра и по-твърда с всяко използване.

Експертите препоръчват да се пече на котлона срещу печенето във фурната. Как да се процедира:

Избършете добре тигана със суха кърпа.
Поставете ги на котлона и изсипете добра глътка растително масло в тигана. Лененото масло е най-подходящо тук, защото се разгражда бързо. Ако използвате други масла, това ще отнеме малко повече време.
Избършете тигана с хартиена кърпа, разпределяйки равномерно маслото и отстранявайки излишното масло.
Сега загрейте тигана на най-високо ниво, докато се образува дим.
Повторете този процес три до четири пъти (не непременно един след друг) и ще бъдете възнаградени с хубава патина и добър незалепващ слой.

Готвите силно киселинни храни във вашия чугунен тиган

Кисели храни като домати, оцет и други подобни атакуват тигана и той може стигнете до метален вкус, ако чугуненият тиган все още не е изгорен старателно. Ако например готвите тези храни дълго време, можете да приготвите доматен сос в тигана Нападнат трудно застроен незалепващ слой ще.

Готвите риба във вашия чугунен тиган

Дори една много добре маркова Чугуненият тиган може да бъде твърде груб за финото рибно месо. Когато се обърне, доброто филе може да залепне и да се разпадне. Но дори това да не се случи, чугунът и рибата не вървят много добре заедно. Чугунът има тенденция да Вкусът на приготвената в него храна. Това не е проблем с повечето храни, но вкусът на рибата е различен и неприятен и може да развали следващото ястие.

Видео: пържоли на скара без скара

Почиствате чугунения си съд в съдомиялната машина

Измиването след готвене и ядене е скучна работа, а изобретението на съдомиялната машина е едно от най-добрите за човечеството. но не и за чугунени тигани. Трябва да измиете тигана на ръка, защото съдомиялната машина атакува патината и дори може да доведе до ръжда. Като ограничително решение за остър дискомфорт можете да използвате Първо избършете тигана с кухненски кърпи. Когато имате повече време и свободно време, изплакнете обилно тигана с топла вода и го избършете с мека кърпа. Можете дори да използвате малко сапун за съдове, за да премахнете упоритите остатъци от храна. Това не прави нищо за добре изгорял и често използван чугунен тиган. След това просто ги намажете с масло.

Ако не искате да използвате препарат в тигана си, можете и вие За почистване използвайте едра сол. Просто сложете лъжица от него във все още (или отново) затоплен тиган и го разтрийте с кухненска кърпа, докато всичко се изчисти. След това измийте тигана с топла вода и изтрийте на сухо.

Не оставяте чугунения ти съд да изсъхне достатъчно

Бяхте примерни и изплакахте чугунения си съд с вода? Тогава трябва да бъдете търпеливи сега. Не просто поставяйте тигана в шкафа, а вместо това оставете ги да изсъхнат старателно. В противен случай рискувате да изглеждате грозни петна от ръжда. Нямате време или искате да сте абсолютно сигурни? След това просто поставете тигана наоколо на котлона на умерен огън за пет минути. Останалата влага се изпарява и можете да приберете тавата веднага след като се охлади.

Оставяте чугунения ти съд да кисне

При изгорели или упорити остатъци от храна е изкушаващо да накиснете тигана във вода за една нощ. Съпротивлявайте се, защото заплашва ръжда. Вместо това сварете малко вода в тигана, за да разхлабите остатъците. След това почистете тигана както обикновено.

Охлаждате чугунения си съд със студена вода

Тиганът все още е горещ и искате да го почистите бързо? След това я преместете само не със студена вода към тялото. Ютията може да се изкриви поради температурния шок. По-добре е да започнете с гореща вода, която бавно превръщате хладка, докато не можете да почистите тигана безболезнено.

Чугунените тигани са много здрави и ако следвате тези съвети, ще се наслаждавате на тигана дълго време - някои дори са наследени.

Погледнете набързо в хладилника си: тези храни трябва да излязат навън

Ябълките остават по-свежи и вкусни, ако ги държите на тъмно и хладно. Хладилникът е твърде студен. Освен това ябълките отделят метилен. Този газ кара много видове плодове и зеленчуци в района да се развалят по-бързо.

Чесънът губи вкуса си в хладилника и за съжаление го издава на всичко около себе си.

Босилекът обича топлината и става безвкусен в хладилника. Вместо това го купете в саксия или го сложете в чаша с прясна вода.

Може би си мислите, че хлябът остава по-свеж по-дълго в хладилника, но е точно обратното: той изсъхва по-бързо. Вместо това го дръжте в кутия за хляб.

Кафето на прах трябва да се съхранява в херметически затворен съд извън хладилника. Бързо абсорбира чужди миризми и влага. От друга страна, можете да замразите кафе на зърна в малки количества.

Медът трае вечно без охлаждане. Той просто кристализира в хладилника и е невъзможно да се намаже с хляб.

Костилковите плодове като праскови, сливи и други подобни могат да се съхраняват при стайна температура. По-специално черешите страдат в хладилника.

Маслото се втвърдява и се замъглява в хладилника. Само ореховите масла трябва да се държат студени.

Лукът също губи голяма част от вкуса си в хладилника.

Студът в хладилника превръща нишестето в захар. Резултатът: картофите имат странен вкус. След това тази захар се превръща в канцерогенен акриламид по време на пържене и пържене. Значи двойно не.

Дори подправките губят аромата си в хладилника и по този начин всъщност губят цялото си значение.

Соевият сос е толкова солен, че ще продължи вечно дори без охлаждане. Затова просто ги дръжте в кухненския шкаф.

Доматите стават меки в хладилника и губят прекрасния си аромат.

Бананите и другите видове плодове, които узряват след това, нямат място в хладилника. Кожицата по-бързо става кафява и плодовете стават негодни за консумация.

Това може да ви изненада, но не е необходимо яйцата да се съхраняват в хладилник за около 18 дни след снасянето им. Преди това те са защитени от Citicula. Ако, от друга страна, купувате яйцата охладени, трябва да продължите да ги охлаждате.