Тези билки, които ни подсилват!
Витамините, микроелементите, билките имат много предимства за нашето здраве. В нашите ежедневни чинии или под формата на сок те представляват интересно допълнение за онези, които нямат тонус, за тези, които искат да отслабнат, да се борят срещу хронични заболявания и дори срещу рак. Обяснения от Сесил Мишо, хранителен инженер и диетолог, и Ян Кайн, президент на Jus de Py, компания, която произвежда студено пресовани плодови, зеленчукови и билкови сокове.
Пшенични билки, растителни растения, бял трън, коприва, глухарче, магданоз ... В диететиката вместо тях се използват ароматни билки, фини билки (недървесни растения), които имат кулинарни или терапевтични свойства. Тези билки се наричат „зелената част на растенията“. Подобно на много растения, те имат много ползи за здравето като цяло.
Кои билки за какви ползи ?
„Като цяло билките са богати на витамини и минерали“, обобщава Сесил Мишо, диетолог. "Те също така съдържат антиоксиданти, молекули, които се борят срещу клетъчното окисляване и следователно срещу стареенето." Ето няколко примера за това кога билките представляват интерес за нашето здраве:
Магданоз за витамин С и алиацеи (див лук ...), тук са полезни билки за сърдечно-съдова профилактика. „Те ограничават появата на атеросклероза (явление на скованост на артериите)“, подчертава Сесил Мишо, която вижда в тях още един интерес: „тъй като са много ароматни, тези билки ще ни позволят да намалим солта в ежедневната диета и по този начин се грижим за нашето кръвно налягане ". И това не е всичко, епидемиологичните проучвания сега показват, че "консумацията на алиати допринася за намаляване на риска от рак", по-специално рак на храносмилателната сфера, благодарение на съставките им.
Маточина, мента, розмарин, градински чай, лайка ... Тези билки също имат предимства за храносмилателната система: „По-скоро ще ги използваме като запарка или пресни в храната (в салати)“, според Сесил Мишо. "Маточината, горчива билка, например има тенденция да ограничава киселинността на стомаха." Някои билки също се използват "като противоинфекциозни агенти". Пример ? Мащерка, лесна за добавяне към чинията ви или към сок коктейл на малки щрихи. Така наречените "цветни" билки и всичко, което е ароматно, по-скоро ще имат благоприятен ефект върху кожата. Тези, които съдържат интересни нива на бета каротин (за витамин А), като листа от глухарче или хлорофил (за оксигениране) например. В храната те ще придадат особено цвят и вкус. Под формата на сок можете също да го дадете до насита.