Теза. Заглавие на дисертацията. Музикални кръгли маси във Виена по примера на кръглата маса на музикантите в хана на Йозеф Многозил
Дипломна работа Заглавие на дипломната работа Musikstammtische във Виена на примера на масата на редовните музиканти в ресторанта на Йозеф Мнозил Автор Angelika Schönegger Желана академична степен Magistra der Philosophie (Mag.phil.) Виена, март 2009 г. Код на обучение според учебния лист: A 316 Направление на обучение според учебния лист: Музикален ръководител: Ass Проф. Маг. Август Шмидхофер
Съдържание 1. Въведение. 2 2. Източници и методи. 4 2.1. Водени интервюта. 5 2.2. Оценка на материала. 7 2.3. Интервю партньор. 8 3. За Виена, градът на музиката. 14 3.1. Виенската народна музика. 16 4. Wirtshaus Stammtisch Music. 21 4.1. Ханът във Виена и околността. 21 4.2. Защо хората се събират на обикновена маса. 25 4.3. Знак Stammtisch The Stammtisch в хана. 27 4.4. Регулярната маса на музикантите. 30 4.4.1. Какво прави правенето на музика в хана толкова интересно? 32 4.5. Пример: таблицата на редовните Wienerlied. 34 4.6. Днешният щанд на кръглите маси на музикантите във Виена. 39 5. Масата за народна музика в хана на Йозеф Многозил. 45 5.1. Крайъгълният камък в края на 70-те години: редовна литературна маса в Коватшич. 45 5.2. 1980 1983 До кафявия елен. 46 5.2.1. Събирането. 49 5.2.2. Три парчета народна музика. 52 5.3. Stammtisch от 1983 до 1986 г. 56 5.4. От 1987: В хана на Йозеф Многозил. 59 5.4.1. История, местоположение и обзавеждане на хана. 59 5.4.2. Интензивно време на върха на масата на редовните. 63 5.4.3. Публиката/участниците. 69 5.4.4. От 1995 г .: многократни опити и край на масата на редовните. 76 5.5. Многозилов месинг. 79 6. Резюме и Outlook. 82 7. Извадки от интервюта. 85 8. Препратки и допълнение. 111 1
Ханът винаги е бил място за срещи. В общността това беше и е мястото за среща на посетителите на църквите, сдруженията, за всички, които искат да насърчат комуникацията, и за тези, които просто искат да се насладят на храна и напитки. Тук наемодателят играе специална роля: той е домакин, доверен човек и съветник едновременно. Усещането за сплотеност нараства чрез референтния човек домакин и по този начин формира основата за общуване и забавление.45 Това създава уютна атмосфера за посетителя. Особено интимна зона в хана е масата на редовните. Тук се обменя информация, разпространяват новини, взимат се решения и се формират мнения.46 Съществуват различни видове кръгли маси и всяка има свои собствени характеристики. Хората се срещат, за да играят на карти, да обсъждат, да философстват, а също и да правят музика. Сега таблиците на тези редовни очевидно се различават по типа на забавлението. Някои хора говорят само, най-вече консумират храна и/или напитки, докато други играят само карти. Фиг. 3: Трапезна маса в хана „Нестлер“ във Виена 17 45 Рахут, Хайгл 2002: 93. 46 пак там.
Фиг. 4: Ани Демут зад бара на хана си в Либхартщал 4.6. Текущо състояние на кръглите маси на музикантите във Виена A) Виенски музикални кръгли маси Бохемският Пратер се намира в зоната за отдих Laaer Wald в 10-и район на Виена, за да не се бърка с Würstlprater и природния парк Praterauen, който е във 2-ри район. От 19-ти век тази област във Фаворитен се счита за дестинация през уикенда за забавление на цялото семейство. Освен това първите семейства на шоумени се присъединиха към тях и формираха основата на малкия Пратер. Една четвърт от населението на работния окръг Фаворитен произхожда от коронните земи, главно от Бохемия и Моравия, и са били наети от най-големия местен работодател Wienerberger Ziegelwerke. 76 Точно поради тази причина зоната за отдих е наречена Бохемски Пратер. След като всичко е унищожено от бомбардировка на 11 декември 1944 г., отнема няколко десетилетия, преди първоначалният вид да бъде възстановен. Днес в тази местна зона за отдих има редовни срещи, които се публикуват в списание des 76 от http://www.wien vienna.at/blickpunkte.php?id=196. Достъп: 28 април 2008 г. 39
Бохемските пратери са изписани. Срещата на музикантите в Тиволи съществува от векове и се провежда всяка първа сряда от месеца. Намирам и реклама за Бохемия, духовата музика в най-добрия случай, обикновена маса за духови музиканти. Фиг. 5: Таблица на редовните музиканти в бохемския пратер Херберт Зоти ми разказва в интервю за други редовни маси на Wienerlied във Виена. От една страна, е клубът Weana Spatz'n, организиран от двойния китарист Руди Кошелу, в известната винена механа Herrgott от Sta. Той се провежда всеки първи вторник на месеца.77 Втората среща на Wienerliedfreunde се провежда в ресторант Wienerwald на Mariahilferstrasse. Тези срещи се организират веднъж месечно от Wienerlied Association Робърт Пош. Уебсайтът на асоциацията обяснява следното: Wienerlied Association Robert Posch е основана на 14 октомври 1958 г. Задачите на сдружението са да поддържа и популяризира Wienerlied. На композиторите, авторите, музикантите и изпълнителите трябва да се даде възможност на 77 от http://www.wvlw.at/aktuell/vorstellen.html. Достъп: 13 юни 2008 г. 40
Фиг. 6: Покана за фолклорната музикална среща в 10-ия квартал на Виена (листовка) В ресторант „Адам“ зад кметството на Виена, щайските събирания се провеждат два пъти годишно във Виена. Това е организирана среща. Няколко групи са поканени да представят фиксирана програма. Ситуацията на срещите, на които присъствах, изглеждаше небалансирана, тъй като публиката и музикантите бяха или млади студенти, или пенсионери. Процесът беше определен от три музикални групи, които се редуваха да изпълняват някои песни. Музика се пускаше, докато сервитьорът не затвори ресторанта. След това музикантите продължиха с инструментите в ръка до близкия Бендл в Landesgerichtsstrasse и там музиката продължи пред бара (барът се затваря в 5 сутринта). Третата среща в контекста на фолклорната музика, която познавам, е Wetterpanorama в Café Concerto на Lerchenfelder Gürtel. Това редовно събиране на музикантите се провежда в първата сряда на месеца, започвайки от 20:00 ч. В интернет можете да намерите: Birgit Glawischnig, Dagmar и Werner Schönfeldinger и други. покани на първи 42
Café Concerto дава добър пример, надяваме се в бъдеще да има повече домакини, които биха искали да подкрепят музиката с редовно събиране в собствения си ресторант. 44
дойде и се увери, че те печелят колкото е възможно повече, като живеят твърде дълго. Повдигнахме, че по това време имаше много аргументи за и против и т.н. И някъде бяхме впечатлени, че хората плащат за парчето, практически на парче и най-вече винаги можете да си купите нещо. Един ден някой съсипа цигулка и ние платихме за това. 94 Фиг. 7: Събиране на масата на множествените редовни маса с Kuchlpfandl на 75-тата редовна маса на 13 юни 1985 г. Фиг. 8: Събиране на масата на многобройните редовни маси с охладителя за шампанско на 125-тата редовна маса през юни 1992 г. 94 Интервю с Pietsch 50
Фиг. 9: Спестовната книжка на музикантите на редовната маса се администрира от Rudi Pietsch (извлечения). 51
Фиг. 11: Gerlinde Walzer C) През 1982 г. имаше още едно важно музикално произведение, свързано с масата на редовните: The. Съставен също от Spirk и Pietsch, той е фигурата на обикновената музикална маса. Парчето беше много популярно вътрешно сред посетителите на обикновената маса и дори се играеше с удоволствие на специални събития. Например, фрау Стадлман, която след това изигра сватбата на Франци и аз, която се премести в църквата [. ] След това отидох на църква с Мария Уолчър като статист, а Франци влезе при баща си и изигра полка на масата на редовните и работи в нея. Това беше много смешно, защото, разбира се, само посветените знаеха за това. Другите си помислиха, че това вече е весела музика, но не мислеха нищо за това. 99 99 Интервю Pietsch 55
Фиг. 12: Редовна маса Polka 5.3. Stammtisch от 1983 до 1986 г. Преди всичко трябва да се отбележи, че оттук насетне вече не се събирахме всяка първа сряда на месеца, а първия четвъртък на месеца. Когато стопанинът от Браун Хиршен, г-н Мехофер, се пенсионира, ресторантът беше затворен. Музикантите отново отидоха с Ханс Мозер и се опитаха да подредят нова редовна маса в кафене Florianihof на Florianigasse 45. След няколко неуспешни опита групата от музиканти се скита на 100 до хана Параван по предложение на Ханс Мозер и Лудвиг Сакмауер, културни политици и бивш президент на Австрийското общество за народна песен. Питч обяснява, че изборът на ресторант не е станал случайно, а винаги с човек от приятелския кръг, който е бил свързан с народната песен. Екранът се характеризира и с изключително разбиращата хазяйка Инге Кудернач 101. Stammtisch остана в 8-ми район, беше странична улица от Piaristengasse.100 Pietsch 1994: 25. 101 пак там 26. 56
5.4. От 1987: В хана на Йозеф Многозил 5.4.1. История, местоположение и обзавеждане на хана Фиг. 14: Изглед отпред на хана на Йозеф Многозил на 125-та редовна маса през юни 1992 г. Бившият стопанин и собственик на хана Йозеф Многозил получава ресторанта от баща си през 1965 г. За първи път го отваря като хан през 1932 година. През 1995 г. ресторантът отново сменя собствениците си, но не остава в семейството поради бездетие. Барът отиде при кюрдското семейство Толуай от Турция като основен наемател. Преди предаването ресторантът се казваше Йозеф Мнозил Gastwirtschaft. По време на масата на редовните служители имаше следните изисквания за ресторант в центъра на града109: 1) На многобройните офис служители и самостоятелно заетите трябва да се даде възможност да хапнат за обяд, следобед и след работа и нещо с колеги/приятели, преди да се приберат за чат 2) Тъй като в центъра на града има много компании, наблизо трябва да има ресторант, за да може да се проведе бизнес обяд в непосредствена близост до местоположението на компанията. Важното тук е да се намери типична атмосфера на виенската кръчма, без да се разчита на 109 Prinz 1980: 45. 59
Фиг. 15: Меню на хана на Йозеф Многозил от времето на таблицата на редовните 61
Фиг. 16: Меню за напитки в хана на Йозеф Многозил от времето на таблицата на редовните 62
Овце в кошара по време на буря и не са се разделили. И някой отзад вече крещеше къде са ми палачинките, къде е моят шницел и не ми мина. Той наистина изрита, чухте улица от AU. 124 Фиг. 18: отляво Rudi Pietsch, сервитьорът Bertl Schleser и Norbert Hauer на ледената кутия при награждаването на музикалния ресторант от Styrian Volksliedwerk на 100-тата редовна маса на 9 ноември 1989 г. В статията си The регулярната маса във виенска странноприемница като музикален дом, Pietsch обяснява специалната роля на Келнърс: Те [сервитьорите, бележка на автора] предават истинско усещане за дом, тоест те поемат много човешки услуги в допълнение към гастрономическата функция: Оставяте или питате за съобщения, слагате инструменти или друг багаж, за да намерите пътища из града да се направи и се чувства иначе родителски обгрижван. Дори ресторантът му да се появява в ръководствата за ресторанти като Musikantenbeisl, бизнес страната не е привидната мотивация, което важи и за сервитьора.
Съседът често беше информирал жандармерията за нарушаване на мира. Тогава Йозеф Многозил се опита да задоволи съседа с лична покана с дегустация на виното на масата на редовните. Но редовно се отхвърляше. И така полицията беше почти част от редовната публика на срещите на музикантите. Но Многозил имаше и специални отношения с властите. Питш ми разказва забавен инцидент от 150-ти Mnozilstammtisch на 11 май 1995 г .: Влиза полицията, музиката се пуска силно. Многозил вика: Куш Буам! Почивайте на него. А на полицията: какво искаш? Полиция: Тук сме заради шумовото замърсяване! Mnozil: Чуваш ли нещо? Официално: Не. Мнозил: Виждате ли. Какво искаш да пиеш? 128 Фиг. 20: Посещение на полицията на масата на редовните на 11 май 1995 г. 128 Личен разговор с Питш на 11 септември 2008 г. 68
Фиг. 24: Меню Wiener Cultur номер 21 (46), 7 ноември 1889 г. 73
Фигура 25: Изрезка от вестник от Salzburger Nachrichten от 2 юни 1990 г. 74
Фиг. 26: Изрезка от вестници от цялата седмица на 4 юли 1991 г. 75