Тествах периодично гладуване от няколко месеца - и сега знам защо Силициевата долина е на него
Изпитвах периодично гладуване от няколко месеца - и сега знам защо Силициевата долина се кълне в него
Основателят на Twitter Джак Дорси яде по едно хранене на ден и то вечер. Той пости останалите часове. През уикенда няма нищо, което, строго погледнато, да елиминира млякото в кафето. Ако имате ухапване в устата, ще ви бъде простено, че го е забило в гърлото. Защото да, това в началото звучи крайно.
Но Дорси далеч не е единственият, който скочи на гладно. В Силициевата долина има цяла поредица, които искат да научат за „самооптимизацията“ на собствените си тела. Защото за това става въпрос. Постенето не само може да ви помогне да отслабнете, но и да получите повече енергия в интензивната ежедневна работна рутина. Това проповядват високопоставени служители на Facebook, точно както Фил Либин, ръководител на базираната в Силициевата долина софтуерна компания Evernote. „В по-добро настроение съм, фокусът ми е по-добър и се чувствам постоянно по-сгоден“, каза той в интервю за „Гардиън“. Накратко: гладуването му помага да бъде по-добър шеф.
Всеки, който като мен пише колона със заглавие „самооптимизиране“, не може да пренебрегне тази тема. Но постът не е нова тенденция, той е толкова стар, колкото самото човечество.Особено в религиозните среди се практикува редовно по целия свят, както и днес. Постните хора се занимават интензивно със собственото си тяло, здравето и диетата си, като доброволно се отказват напълно или частично от храната. „Призоваването“ ми беше преди около половин година и сега съм голям фен да не го правя. Моите причини обаче надхвърлят само фактора на ефективност. Но повече за това по-късно.
Аз съм в екипа на „Постоянното гладуване“
Терапевтичното и алкалното гладуване са широко разпространени в Германия и мнозина приемат лек за него. Аз, от друга страна, съм в екипа на „Постоянното гладуване“, известно още като прекъсващо гладуване, което може да бъде интегрирано в ежедневието. Живея според варианта 16: 8. Това означава: Ям в часови прозорец от осем часа, а останалите 16 часа от деня си правя почивка. В зависимост от това кога прекъсвам гладуването, закуската или вечерята могат да бъдат пропуснати. Обикновено приемам първото си хранене между 11:00 и 12:00, а последното около 18:00. След това не се допускат алкохол, безалкохолни напитки, сокове, мляко или сладкиши - основно нищо, което има калории.
Тъй като нито обичам да спя на пълен стомах, нито често пия вино, този вариант е най-подходящ за мен. Ако обаче се борите с ранна вечеря, можете да опитате алтернативи, например методът 5: 2. Консумирате само около 500 калории два дни в седмицата. В останалите дни "всичко е позволено".
Постът в ежедневието, особено в стресови ситуации, може да звучи напълно чуждо за някои. Тогава трябва да ядем, нали? Но притеснението от постоянното мислене за храна беше остаряло в момента, в който промених мисленето си: когато видях ползите и разбрах за какво го правя, това вече не беше тихо гладуване, а инвестиция в моя Здраве. Лично аз имам чувството, че правя нещо добро за тялото си. Защото постенето не е свързано с гладуването, а със съзнателното хранене. Не яденето ми отвори очите на различни нива.
Смята се, че гладуването има всякакви ползи, особено в медицината. Германският „паст на гладно“ Рюдигер Далке е убеден, че болните от рак и хората, страдащи от диабет, Паркинсон или Алцхаймер трябва временно да се откажат от храната. Асоциацията за независими здравни консултации го обяснява по следния начин: Постът или интензивният спорт задействат процеса на „автофагия“. Това не означава нищо друго освен това, че тялото се самоизчиства - особено когато запасът от хранителни вещества отслабва. В тази ситуация на недостиг гладната клетка се връща на собствените си ресурси. Разгражда ненужното и по този начин получава нови хранителни вещества и енергия. Изхвърлят се болни или потенциално причиняващи заболявания структури, както и нахлуващи бактерии и вируси. Така че всеки има „вътрешно изхвърляне на боклука“. В продължение на много десетилетия автофагията е изследвана от японския молекулярен биолог Йошинори Осуми, наред с други. През октомври 2016 г. той получи Нобелова награда за медицина за работата си.
Но проучванията са противоречиви. Не всички се абонират за предимствата и тъй като аз самият не съм експерт, не искам да твърдя на този етап: Точно така е и е добре за всички. Но откакто постим, се чувствам по-концентриран и мога да се концентрирам по-добре.
Гладът на гладно може дори да ни направи по-продуктивни
Лекцията на TED, озаглавена „Защо гладуването укрепва мозъчната сила“, която е щраквана милион пъти, обяснява дори на неспециалисти като мен как трябва да се разбира това. Едно от ключовите послания на Марк Матсън, невролог от Националния здравен институт на САЩ, е, че животните, които живеят в дивата природа и не са убили животно от седмици, са гладни. Точно поради тази причина и мозъкът, и тялото ви трябва да функционират в това състояние, за да си набавят нова храна. Може да се прехвърли и върху хората: По-продуктивни сме по време на пост. Обяснявам си това с факта, че в „режим на глад“ фокусираме духовните си сили и енергия повече върху една точка: в миналото да търсим храна, днес върху духовната си работа.
Твърди се, че дори философът Платон е казал: „Постя, за да бъда физически и психически по-здрав.“ Това е така, доказаха учените в лабораторията, когато изследваха постни мишки. Всичко работеше перфектно и още повече: когнитивните процеси, от ученето до запомнянето, работеха още по-добре. Мишките, които спряха да гладуват за месец, бягаха по-бързо от тези, които бяха хранени всеки ден.
Тъй като ям само два пъти на ден, оценявам много повече това, което имам в чинията си. Наслаждавам се на малки порции и съм благодарен за това, което се крие пред мен. По време на консумация, когато получаваме храна в изобилие, това усещане се губи във всекидневния живот. Натъпкваме всичко в себе си, без да осъзнаваме откъде всъщност идва храната. Какви процеси, хора, самолети, вериги за доставки стоят зад кафето, което пия? Оценявам работата на онези от другия край на света, които внимателно събират зърната, когато ги зарежа сутрин между две срещи - или в края на деня това изобщо не са хора, а машини?
Това върви ръка за ръка с второто ми разбиране: Колко наистина мислим за здравословното хранене? Козметичната индустрия се кълне в най-скъпите кремове и буркани, за да ни държи да изглеждаме млади и свежи завинаги. Но това, което оставяме в тялото си - в себе си, забравяме. Алкохол, добавки, пестициди, безкрайна захар. Какъв е наистина вкусът на соса, от какви отделни компоненти е направена моята лазаня - и наистина ли е това, което мисля в готовото ястие?
Минимализмът също е цар в кухнята
Тъй като ям по-малко, отново дъвча по-бавно. Усещам какво ми е на езика. (Между другото не е лесно упражнение, но си заслужава - най-добре го гледайте). Толкова ли е вкусно, защото е прясно или защото не са спестени подобрители на вкуса? Понякога може да има по-добър вкус и да изглежда страхотно, а грехът не умира. Но ако намалите външния вид и миризмата и вместо това поставите планина захар в чинията с вкус, ние ще се запитаме два пъти дали ще я ядем. Често чувам аргумента: „Хубавата храна е скъпа.“ Но когато отивам да пазарувам, винаги съм шокирана да видя какво клиенти слагат на касата. Наистина ли сте наясно с какво се храните и че харчите пари и за захарен доматен сос или силно преработено месо? Ако всички бяха по-внимателни, щяхме да изхвърляме по-малко храна, бихме могли да си позволим по-добре и може би също така да мислим по-съзнателно какво трябва да съхраняваме у дома. Минимализмът също е цар в кухнята.
Тези, които се хранят съзнателно, забелязват от какво наистина се нуждае собственото им тяло - или не. В Германия често се разпространява, че закуската е най-важното хранене за деня. Стара поговорка препоръчва да се яде „сутрин като император, по обяд като цар, вечер като просяк“. Когато все още бях на работа, адаптирах хранителните си навици да отговарят на колегите. Беше обяд в 13 ч. - там се хранеха всички, включително и аз. Откакто съм самостоятелно зает, забелязах, че това е било и никога не е било времето ми на хранене. Гладен съм най-рано в 11 сутринта и не се нуждая от три хранения на ден. Самата дума „закуска“ също е подвеждаща. Предлага ядене „рано“. На английски обаче се нарича закуска, която описва само „прекъсване на поста“. Думата не предполага точно кога това трябва да бъде. Също така е важно да отделите време за ядене. Дори баба ми проповядваше, че трябва да дъвчете всяка хапка 30 пъти. Чувството за глад настъпва по-рано, ядем по-малко и автоматично напълняваме по-малко. Толкова просто, толкова евтино - и можем да инвестираме парите за диетични книги във висококачествена храна.
Нашият хранителен свят е изправен пред най-голямата промяна за всички времена. Мисля, че общите препоръки, които трябва да се прилагат еднакво за всички хора, са остарели. Всеки реагира по различен начин на храната, така че всеки трябва да се храни поотделно. Единственият проблем е, че мнозина са забравили как да слушат своите нужди. Започвайки да постим, аз отново знам кое е добро за мен - далеч от темпото, което обществото диктува. Далеч от това, което другите казват, че е правилно. Особено не хранителната индустрия, която печели от нас, точно както фармацевтичната индустрия.
Казва се, че писателят Марк Твен е казал: „Гладуването за кратко може да послужи на пациента повече от най-доброто лекарство и най-добрите лекари.“ Ако приемем, че горните научни открития са верни, аз съм готов да подкрепя тази теза. Само като се храним съзнателно, ние правим нещо добро за тялото си. Независимо дали е веган, с петнадесет часа почивка, веднъж или пет пъти на ден. В крайна сметка въпросът винаги е: Колко струваме за себе си? Всички трябва да слушаме повече вътрешния си глас.
По-добре, по-здравословно, по-устойчиво, по-продуктивно и в същото време по-спокойно. Живеем в ерата на самооптимизацията. Но какво наистина ни води по-нататък - и какво можем да спасим сами? В колоната си „Самооптимизирана“ Лора Левандвоски пише какво се случва, когато прилага (умни) съвети или се учи от собствения си опит. В живота, на работа и навсякъде, където се брои. Основното нещо е да го оптимизирате сами.