Тестът с мак беджлик може да бъде хванат на дивана на баба

Празникът е около нашите вратове, така че бавно е време да помислите какъв вид беджли да сложите на масата. Въпросът е само дали има някои от продуктите в магазина, които могат да се нарекат поне умерено вкусни, или просто са подходящи за задушаване на думата на роднини, които издават звук на празничната трапеза? Направихме всичко необходимо, за да го хвърлим светлина!

бъде

Как е магазинът bejgli?

Zsolt Traszkovics, хранителен инженер, управляващ директор на DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Каза по въпроса за Dívány, че поради голямото търсене предложението е широко в магазините, но си струва да бъде разумно при пазаруване, защото не всичко изглежда че. Унгарската книга за храните регулира какъв вид продукт може да носи името.

Бежовото пшенично брашно (брашно) се произвежда от захар, мляко или евентуално мляко на прах, мая, мазнина и сол и трябва да съдържа поне 1 яйце или еквивалентен яйчен препарат на килограм брашно. Използването на някои добавки за обогатяване също е разрешено.

По време на производството тестото, направено от изброените съставки, се разстила на листове, намазва се равномерно с пълнежа, разточва се и след това се пече в суха фурна. Експертът добави: Важно е да се отбележи, че бежлито от мак и орех не трябва да съдържа соево брашно, трябва да тежи поне 250 грама и делът на пълнежа да не е по-малък от 40 процента.

Така че, ако попаднете на продукт, подобен на bejgl, но наречен мак, той не отговаря на съответните разпоредби.

Според хранителния инженер това не означава автоматично, че продуктът не е добър, тъй като е възможно той да не се нарича беджлини например, просто защото вместо захар е използван подсладител. Тъй като обаче в този случай също е възможно делът на пълнежа да не достигне стойността, посочена в спецификацията, винаги е препоръчително да прочетете етикета, когато правите покупка. В противен случай специалните бейглици са обект на още по-строги правила: те не трябва да бъдат по-малко от 50% пълни.

Как тествахме?

За нашата дегустация получихме макови бейглици от големи вериги за хранителни стоки, от които намерихме пет парчета (например напразно търсихме в SPAR, когато отидохме там), а също така им блъснахме скъп занаятчийски продукт като основа за сравнение . Разбира се, не сме подхранвали техните особени илюзии. Предположихме, че продуктите в магазина не могат да открият домашно приготвено беджли, така че бихме могли да се радваме, ако са достигнали поне ядливото ниво.

Верни на нашите навици, продуктите бяха тествани в сляп тест. Членовете на редакцията ни оцениха bejglik по скала от 1 до 5 точки въз основа на строго субективни, сензорни фактори. След обобщаването и осредняването, оттам идват нашите класации.

Гледайте и нашето видео на теста!

Craft bejgli има съвсем друго измерение

За нашия тест закупихме ръчно изработен беджлит от известна сладкарница, който освен макови семена включваше и захаросани портокали. Нямаше нищо евтино (3000 HUF/400 g), така че имахме големи очаквания в неговата посока. За щастие не трябваше да бъдем разочаровани, дегустаторите ни бяха еднакво за своите супер тестени изделия и пълнежи - изглежда не бяха спестили материала от него. В крайна сметка беджли вкара средно 4,56 точки, което означава, че той постави стандарта достатъчно високо.

  • Явно стафиди, но след това се оказва оранжево и супер вкусно.
  • Не обичам стафиди (как стафидите попадат в bejglibe?). Хей, не, оранжево е! И божествено! Структурата на тестото е невероятна. Маковете са добра сделка!
  • Вкусно, добре разредете тестото, пълнежът е божествен. Би било приятна изненада да имам много изсушена портокалова кора, ако искам изсушената портокалова кора.
  • Тиквата би била добра, просто не обичам портокалова кора.
  • Пълнежът е добър.
  • Много вкусно, оранжевите парчета се хвърлят.
  • Тестото, пълнежът е супер, в него има много портокалова кора. Това е най-доброто.
  • В него има твърде много портокалова кора, може да е малко тесто за малко. Макът е горчив.

Нека да видим как се изпълняват мулти екземплярите спрямо това!

4-то място: Auchan мак бежово - 1,75 точки (799 HUF/400 g)

Състав: пълнеж от маково семе (45 процента) [термично обработен смлян мак (40 процента), захар, питейна вода, трохи (пшенично брашно, питейна вода, готварска сол, мая), млечна мазнина на прах, модифицирано нишесте, сироп от изсушена глюкоза, аромат (кристален ванилин), регулатор на киселинността (лимонена киселина), трапезна сол], пшенично брашно, маргарин [животинска мазнина (свинска мас), рафинирани растителни масла (палма, рапица), питейна вода, емулгатор (моно- и диглицериди на мастни киселини), готварска сол, регулатор на киселинността (лимонена киселина), консервант (k сорбат), ароматизатор, оцветител (annatto)], питейна вода, захар, цели яйца на прах, обезмаслено мляко на прах, мая, сок от яйчен жълтък, готварска сол, емулгатори (натрий стеароил-2-лактилат, моно- и диглицериди на мастни киселини, моно- и диглицериди на мастни киселини). естери на моно- и диацетилвинена киселина), консервант (калциев пропионат), декстроза, средство за третиране на брашно (аскорбинова киселина), ензими.