Тестът наистина е много по-добър с по-скъпия диван за яйца
Около Великден яйцата са заобиколени от засилен интерес, така че след шока от теста за торта, решихме да не слушаме никого и да се убедим сами дали има смисъл да харчим повече за и без това фундаментално проклетите (и все по-скъпи) ) яйца. Имаше изненади.
Какво означават многото букви и цифри?
Не е нужно да сте навахо, за да разрешите това. За начало също е достатъчно да сте наясно поне със значението на първата цифра. Това е водещата информация за животновъдната технология. Също така даваме думата на Zsolt Traszkovics, инженер по хранителни технологии, управляващ директор на DIATRA Engineering Office Ltd., който подробно обясни какво определено си струва да знаете за четирите вида, предлагани в офертата:
-
Код 0 - яйца от биологично земеделие: кокошките, от които идват, получават само биологични фуражи и могат свободно да се разхождат между оградената зона на открито и покритите площи.
Код 1 - яйца от свободно отглеждане: отглеждането е същото като в предишната категория, т.е. животните могат да бъдат на открито или на закрито, само фуражите им не са биологични.
Код 2 - Жилище с дълбоки отпадъци: в този случай кокошките прекарват целия си живот затворени в покрита плевня, така че „битките“ помежду им може да са често срещани.
Ако останалата част от кода все още не почива, прегледайте диаграмата NÉBIH, която ви казва какъв е всеки знак.
Между другото, има и пета, неофициална категория, която може би е най-лесно да се опише около яйцата на лелята от пазара. За тях също няма код, тъй като по-малките производители могат да продават на местните пазари без етикетиране.
Кой е по-добър?
Ако разгледаме интересите на животните, разбира се, те са органични и отглеждат свободно, казва Zsolt Traszkovics. От страна на потребителите обаче въпросът вече е по-сложен.
„Разбира се, цената на едно яйце има дебел начин да се запази и качеството му може да бъде повлияно от редица фактори. Такъв е случаят с благосъстоянието на животните. Всеки индивид решава дали има сензорна разлика между яйцата, отглеждани в различни стопанства. "
Според експерта правилно съхраняваните и преработени яйца не представляват никакъв риск. Не на последно място, защото наличните в търговската мрежа парчета се дезинфекцират предимно с озон.
„Ако искаме да сме сигурни вкъщи, може би бихме яли яйцата сурови, от моя страна не бих препоръчал да се измие, а по-скоро да се дезинфекцира черупката. Това е така, защото измиването може лесно да изпръсне патогени в кухнята и по този начин може да възникне кръстосано замърсяване. За дезинфекция, например, можете да използвате 2 процента хипопотам: накиснете яйцата за няколко минути и след това ги изплакнете обилно с прясна течаща вода. През това време химикалът не може да влезе вътре, но процесът разрушава естествения защитен слой, така че яйцето трябва да се консумира незабавно, защото става неподходящо за съхранение. "
Zsolt Traszkovics добави, както и при другите храни, и тук принципът на нещо за нещо е валиден. Правилно хранените кокошки носят красиви големи жълти яйца, но те също се питат за цената им. Утехата е знанието, че животните живеят живота си поне при условия, които са възможно най-близки до естествените.
Въпреки че яйцата от дълбока постеля и клетки обикновено са по-достъпни, те може да не са в състояние да осигурят същото качество като яйцата от свободно отглеждане.
Какви магазини продават?
По време на пътуването си за пазаруване установих, че предлагането на яйцеклетки с дълбоко осеяни клетки в клетки е сравнително широко и биологията също се продава на много места, но това вече не може да се каже за типа свободно отглеждане. Например на пазара Lőrinci напразно попитах продавачите, получих отговора навсякъде, не гонете напразно. Въпреки това не се отказах и проучих интернет, докато накрая попаднах на производител или магазин в Будапеща, където се продават яйцата му.