Тестени сладкиши от черна захар в Окинава (И призив за рецепти

малко повече от водата в устата.

Сряда, 5 май 2010 г.

Тестени сладкиши от черна захар в Окинава (И призив за рецепти.)

сладкиши

Тесто от черна захар от Окинава

Черната захар от Окинава е нерафинирана японска захар, произведена на три острова в Южна Япония (Амами-Ошима, Окинава и Танигашима). Той е богат на витамини и минерали, може да се намери на парчета (тогава се нарича Kurozato) или на прах (Kokuto). Тъй като Окинава е известна със своите столетници и специфичния си хранителен режим, на тази захар може да се припишат лечебни свойства, но дали са показани? Никаква идея! Той може да бъде намерен в Париж (и онлайн) в Workshop Issé, но аз намерих своя в магазина за хранителни стоки с подправки, който го продава по тегло. За да открия вкуса му, направих много прости бисквитки, така че единственият вкус на тези тестени печива ще бъде този на черната захар от Окинава. Пясъчните тестени изделия имат неустоима половин шлифована половин топяща се текстура. Това са маслени шотландски сладкиши, приготвени от много основни съставки (захар, масло и брашно) в пропорции, които са много лесни за запомняне: x грама захар, 2x грама масло и 4x грама брашно. Ами вкусът на тази захар? Някои са казали сладник, друг лешник или суха смокиня, честно казано имах много проблеми с определянето на този вкус ...