Croq Kilos Смокиня и ползите от нея

kilos

Различните сортове фиг

Консумира се от древността, смокинята е най-важният плод от диетата на древните цивилизации в средиземноморския басейн заедно с фурми, маслини и грозде. Тя идва от фикус карика, по-известен като смокиново дърво, е дървото, което произвежда известното зелени, черни или лилави смокини.

Можеш намерете смокини на щандовете на пазара от средата на юни до началото на ноември, с отпуснат период между края на юли и средата на август. Някои сортове смокини обаче имат само едногодишно плододаване, което се осъществява или през есента, върху леторастите на годината, или през лятото на клонките от предходната година. Други сортове осигуряват две реколти годишно: една през юли-август (което дава големи смокини, наречени "смокини-цветя", много популярен), другият през септември-октомври (с по-малки плодове и често по-малко сладки).

Има две основни разновидности на смокините:

  • Бяла смокиня, наричана още Марсилеза, която има бледозелена или млада зелена кожа и пулпата й е червена и много сладка. Той е много добър и много вкусен, но и много крехък, което го прави много рядък на щандовете на пазара.
  • Лилава фиг (Noire de Caromb, Solliès, Goutte d´Or от Ница), което представлява 80% от смокините на щандовете на пазара. Това е смокинята, която всички знаем, с лилавочервена кожа и пулпата е повече или по-малко гранатово червена.