Тестени изделия от мляно месо Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. Загрейте олиото в тиган с дебели стени, хвърлете нарязания лук и гответе на умерен огън за около. Оставете да къкри до омекване в продължение на 2 минути. Добавете каймата и запържете добре на силен огън при непрекъснато бъркане. Добре е да приберете почти всичките си сокове.

2. Залейте виното, смесете парчето доматен сос, натрошените кубчета супа и оставете да заври, след това запазете, варете 160 минути под капак. Междувременно разбърквайте от време на време. Свалете от котлона, добавете нарязания магданоз и оставете да се охлади.

3. За да направите сос от сирене, загрейте маслото в тенджера на слаб огън, поръсете с брашно и разбърквайте непрекъснато в продължение на 1 минута, за да направите шутка на цвят на кок. Свалете от котлона и постепенно разбъркайте млякото, след това го върнете отново и гответе при непрекъснато разбъркване на умерен огън за 5 минути. Когато сосът заври и започне да се сгъстява, гответе още минута, след това свалете от котлона, оставете леко да се охлади и разбъркайте жълтъка и настърганото сирене.

---