Тестени изделия и диета за отслабване - Диета; Диета
В продължение на много години макароните имат неблагоприятен имидж на наддаване на тегло поради консумацията им, но напоследък PR на производителите на тестени изделия се е променил благоприятно. Новото послание е, че в умерени количества тестените изделия могат да се консумират без притеснения, защото съдържат фибрите, необходими за задоволяване дори на най-свирепото чувство на глад и в същото време не съдържат много калории, вместо това те осигуряват много хранителни вещества.
Очевидно е, че голямо количество тестени изделия, изядени с много сос и сирене и евентуално месо, не са посочени в диети за отслабване или диети за поддържане.
Те няма да се консумират просто варени, а с доматен сос, прясно нарязани зеленчуци (гъби, зелен фасул, броколи, спанак) и няколко капки зехтин (добавени в края, за да не се трансформира термично) . По този начин тестените изделия могат да се считат за наистина здравословна храна и трябва да се консумират заради ползите от тях.
Търговските тестени изделия са с голямо разнообразие и затова тези, направени от пълнозърнесто брашно, трябва да бъдат предпочитани, тъй като имат високо съдържание на диетични фибри, минерали и витамин В комплекс.
В допълнение, фитоелементите, съдържащи се в пълнозърнести тестени изделия, помагат на тялото да поддържа здравословно телесно тегло.
Изследване на 75 000 участници за 12-годишен период показа, че хората, които рутинно ядат пълнозърнести тестени изделия с течение на времето, получават по-малко телесно тегло, за разлика от тези, които ядат тестени изделия, направени от брашно. рафинирано бяло и което набра значително тегло.
Пълнозърнестите тестени изделия са и най-хранителните, тъй като съдържат трици и зърнени зародиши и по този начин витамините и минералите (мед, цинк, магнезий) се запазват непроменени.
Съхранението и съхраняването на сухи тестени изделия за дълги периоди трябва да се извършва на хладни места и да се избягва излагането на светлина, тъй като витамините от група В са фоточувствителни.
Приготвянето на тестени изделия е просто: трябва да се свари в достатъчно вода (за да се избегне залепването между тях и купата, в която се готвят), в която се добавя щипка сол (така че водата да достигне по-висока температура); пастата не покрива по време на готвене, защото нишестените гранули ще абсорбират твърде много вода и след изтичане на врящата вода тестените изделия не се изплакват, за да не загубят ценни хранителни вещества.
Паста също може да се яде в ресторанта, стига да поръчате вид здравословно приготвени макарони и особено ако консумирате само половината от порцията, предлагана от ресторанта, а другата е задължителна в пакета.