Тест за шоколад без захар за сладък уста Забравен диван

Върти се сега

Дегустирахме дванадесет различни продукта, които нанесоха шокиращи удари по нашите вкусови рецептори, но беше много трудно да намерим шоколад без захар, който вкуси почти всички.

През януари, в съответствие с новогодишните решения, които променят начина на живот, тествахме всички храни, които смятахме за здравословни, така че решихме да продължим линията с опит с без захар, т.е. Предполагахме, че те ще бъдат лоши сред тях, но не очаквахме много продукти да следват млечния, с вкус на шоколад свят на вкус или просто толкова сладки и/или горчиви, че не бихме пожелали за най-големите си врагове. Разбира се, има и такива, които поради една или друга причина са принудени да кажат „не“ на традиционните шоколадови бонбони, така че нямат друг избор, освен да се примирят с техните специфични вкусове. Поне в повечето случаи, защото според нашия опит сред тях има и добри.

захар

Какво трябва да знаете за шоколада без захар?

Zsolt Traszkovics, хранителен инженер и управляващ директор на DIATRA Mérnöki Iroda Kft. Това е така, защото някои съставки съдържат захар сами по себе си, естествено. Следователно правилното име е всъщност a

направени без добавена захар.

Според експерта производството се различава от технологична гледна точка практически само при конвенционалния шоколад по това, че към продукта се добавя подсладител вместо захар. Има някои, които имат част от енергийното съдържание в сравнение със захарта, а някои, които практически не съдържат енергия, могат да бъдат включени. Подсладителят, използван от производителите, може да се определи не само от технологията, но и от икономическите съображения и нуждите на потребителите.

Тези, които трябва да обърнат внимание на енергийния си прием, определено трябва да вземат това предвид.

Zsolt Traszkovics добави, че е още един интересен факт, че въпреки че подсладителите се използват за заместване на захарта, те не се отличават само с енергийното си съдържание. Сладкият вкус на захарта се състои от характерен предвкус и послевкус и този сложен вкусов ефект не може да бъде напълно заменен от подсладители. Това се дължи на факта, че в някои случаи в един продукт могат да бъдат намерени няколко подсладителя: крайният резултат може да бъде много по-близък до вкуса на захарта.

Как тествахме?

За нашата дегустация получихме добавените млечни шоколадови бонбони без захар от текущото предложение на големите вериги, от които намерихме общо дванадесет по време на нашата покупка. Нашата редакция тества тези в сляп тест, така че не знаеше кой продукт идва от кой производител.

Оценяването обикновено се извършва на строго субективна, сензорна основа, по скала от 1 до 5 точки. След сумиране и осредняване се получи следният краен резултат.

3-то място: Quickbury добави млечен шоколад без захар - 2,75 точки (819 HUF/75 g)

Състав: подсладител: малтитол, какаово масло, пълномаслено мляко на прах (16 процента), какаова маса, емулгатор: соев лецитин, естествен аромат на ванилия.

Разделеното трето място в нашия тест беше вкарано от шоколада Quickbury, но доста анемичен със средно 2,75 точки. Нашите дегустатори дори не можаха да изпеят ода за това. Двамата го харесаха, но останалите казаха, че има много изработка, много сладка и лепкава текстура и странен послевкус.

  • Много артистично и много сладко.
  • Има лепкава текстура.
  • Вкусът му е странен.
  • За какво?
  • Доста малки кубчета. Все още е годна за консумация в грешната категория.
  • Безвкусен, кисел послевкус.
  • Доста вкусно.