Тест съществува годен за консумация бульон диван
Ако някога сте яли торба супа, вероятно няма да е изненада за новината, че играчите в продуктовата категория не могат да се конкурират с прилична домашна храна. Но има ли някой от тях, който трябва да бъде принуден да ни принуди да губи гърлото си поне сред плътни гримаси? Ако да, къде и за колко пари можем да ги получим? И какъв е изобщо подозрителният прах, който правим? Тръгнахме след него!
Как се правят супи в торбички?
Zsolt Traszkovics, хранителен инженер и управляващ директор на Diatra Mérnöki Iroda Kft., Каза по въпроса за Dívány, че не е непременно справедливо да се сравняват продуктите в торби с обикновените супи. Дори да има такива, които го харесват повече от варенето на баба, не можем да очакваме истински кулинарни изкушения от тези незабавни алтернативи. Ако обаче сме готови да направим компромис с вкусовете, можем да получим много практична храна, която може да се приготви за минути.
Според експерта супите в торби обикновено се състоят от висококачествени съставки, от които се произвежда основен сок по време на производството. Това първо се сгъстява и след това по-голямата част от водното му съдържание се отстранява чрез изсушаване, така че на практика се образува супа, в която няма вода. След това останалите съставки се добавят към праха, също в изсушен вид.
Какви добавки има в тях?
Zsolt Traszkovics казва, че продуктите почти със сигурност не съдържат консерванти, тъй като производителите постигат срок на годност и безопасна консумация чрез значително намаляване на съдържанието на влага.
Важно е да съхранявате супата в оригиналната опаковка и защитена от влага, защото тя дори може да абсорбира съдържанието на влага във въздуха, което може да причини влошаване.
В супите в торбички освен подправки откриваме и добавки, обикновено подобрители на вкуса. Според хранителния инженер това е например мононатриев глутамат, който, противно на общоприетото схващане, не е опасен, при условие че не надвишаваме границата на консумация.
Това прави вкусовете на супата по-интензивни.
Как се проведе теста?
Пилешките супи в плик, произведени от настоящите доставки на големи вериги, бяха приготвени в съответствие с инструкциите на производителите и след това дегустирани със сглобените в рамките на така наречения тест за сляпо.
По време на изпитанието нашите тестери оцениха продуктите на строго субективна основа, от 1 до 5 точки, след обобщаване и осредняване излезе следният краен резултат.
3-то място: Zuppi Újházi пилешка супа с тестени изделия от охлюви - 2,16 точки (215 HUF/60 g)
Състав: 4% суха паста с яйца 36% (пшенично брашно, яйца), сол, сушени зеленчуци 19% (моркови, зелен грах, лук, пащърнак, картофи, корен от целина, червен червен пипер, листа магданоз, праз), сол, аромат подобрители (натриев глутамат), динатриев гуанилат), картофено нишесте, захар, декстроза, палмово масло, сушено пиле 1%, пилешка мазнина 1%, аромати, подправки, естествен аромат (екстракт от целина), оцветител (куркумин), естествен антиоксидант (розмарин екстракт).
Супата Zuppi, приготвена без консервант, се нареди на трето място, което не означава, че би била особено добра, обаче. Дори нашият тестер не можеше да каже повече положителни неща за „изяждането“, който единствен му даде по-висок резултат. Освен него, почти всички смятаха, че вкусът му е странен и/или странен.