Тест, съхраняван в собствената им марка кондензирани домати - Диван

Върти се сега

Кондензираните домати са вечно нещо в кухнята и то не само през зимата. Добре е да се използва в сосове, дори тези, приготвени от пресни домати, те изстискват правилно иначе много сопното доматено пюре и вкусът им е изключително концентриран, което никога не е недостатък на доматеното ястие.

собствената

Кондензираните домати не бяха изследвани на научна основа, те бяха вкусни безпроблемно само с лъжица, интересуваше ни най-вече вкусът и текстурата им. Със сигурност на солидна основа разгледахме какво крият други кутии освен доматите, както и концентрацията на продукта, тъй като освен класическите, в магазините има и двойни и тройно концентрирани пюрета.

Доматено пюре

Определение на продукта: консервиран продукт, получен чрез концентриране на фино пробит доматен сок. Кондензираните домати могат да бъдат термично обработени или осолени, консервирани с консервант, до 10% (m/m) готварска сол и разрешени консерванти.

Съставки, които могат да се използват: първични съставки, домати (Lycopersicon esculentum Mill.), Които в сурово състояние трябва да бъдат непокътнати, здрави, свежи, узрели, без чужди растителни замърсители и вредители по животните.

Други често използвани съставки: лимонена киселина, готварска сол, консерванти, само 2.2. в случай на продукт, посочен в

Съдържание на безсолно сухо вещество не по-малко от 12% от ref. Добавено съдържание на NaCl (за осолени, концентрирани домати) не повече от 10% (m/m). Съдържание на пясък (на базата на съдържание на сухо вещество) не повече от 0,1% (m/m) pH не повече от 4,5.

цвят: специфичен за продукта червен цвят. Вкус, мирис: характерен вкус и мирис. Запас: разпръскващ се, гъсто течащ, еднороден, фино нарязан влакнест, без остатъци от семена, парчета черупка, видими и осезаеми елементи.

Името трябва да включва думите концентриран домат или доматен концентрат и съдържанието на водоразтворимо сухо вещество. - В случай на осолен продукт, съдържанието на добавена сол в% трябва да бъде посочено във връзка с името.

Примери за обозначения: Кондензирани домати, 28-30 реф.% Кондензирани домати, 38 реф.% 5% с готварска сол, Доматен концентрат 38 реф.% 1,6.

Препоръчително описание на технологията на производство: доматите се измиват, сортират, след това се отделят от семената и кората, доматеният сок се сгъстява физически, запазва се чрез термична обработка или осоляване и/или консервант, поставя се в одобрен опаковъчен контейнер и се запечатва. Източник: Унгарска книга за храна