Тест Ядох само домашна храна само месец - Business Insider

Хапвах само домашна храна само месец - така ме промени

Цял месец не поръчвах храна, нито харчех пари в кафенета или ресторанти. Вместо това приготвих всичко сам.
Имаше толкова много прости, но вкусни рецепти, които да приготвите за нула време, от кифли и сладкиши до такос и препечени филийки с авокадо.
Разширил съм уменията си за готвене, приготвям храната си по много по-структуриран начин и се чувствам по-здрав и по-енергичен от преди.
Можете да намерите повече статии от Business Insider тук.

Дори и да се готвя редовно, съм склонен да ям или да поръчвам няколко пъти седмично - и в един момент започнах да се чудя какво ще стане, ако спра да го правя напълно и просто започна да готвя сам.

Не съм близо до професионален готвач, но си поставих за цел да ям само домашни ястия в продължение на 31 дни.

Тук показвам какво се е случило, когато в продължение на месец не съм поръчал никаква храна и не съм ял навън.

Първата седмица беше най-трудната от всички

Дори в началото на седмицата пропуснах закуската и обяда, които обикновено купувах с колегите си в хранителните камиони. Вместо това, за първата седмица от моя експеримент направих голям лист домашно приготвени мъфини от пълнозърнест банан, които споделих с колегите си.

Въпреки че е хубаво да мога да изляза от офиса, за да хапна, имаше смисъл да споделя нещо домашно с моите приятели. Също така се чувства по-здравословно да започна деня с нещо, което направих сам, защото знаех точно какви съставки съм използвал.

Сложих останалите кифли в хладилника и закусвах всеки ден в продължение на две седмици - това беше голям успех за мен и бях развълнуван, че мога да направя толкова много готови закуски наведнъж.

Първата седмица избрах прости обяди, които бързо можех да приготвя и да взема със себе си на работа. Имаше салата със спанак, моцарела, маслини, сушени домати, сол, черен пипер, балсамов оцет и крутони, които направих от хляб със закваска.

Това беше доста вкусно за няколко дни, но до края на седмицата стигнах до заключението, че трябва да променя ежедневния си обяд повече през останалата част от месеца, защото вкусовите ми рецептори започнаха да се отегчават.

Вечерята ми се оказа малко по-въображаема. Първата седмица готвих юфка от черен боб, която комбинирах с доматен сос и същата салата, която имам за обяд. Винаги беше много засищащо и открих, че е също толкова лесно да си направите пикантен доматен сос, колкото и да го купите от буркана в супермаркета.

Едно от любимите ми ястия през седмицата беше вегетариански бургер със сирене и домати и сос, който смесих с гръцко кисело мляко, ранчо дресинг и биволски сос.

Истинските звезди на това ястие обаче бяха запечените зеленчукови картофи, приготвени от зелен фасул, чушки и тиквички, които вече не изглеждаха толкова свежи.

Беше толкова вкусно и не трябваше да пилея храна, защото извиках нещо от отпуснатите си зеленчуци, за което никога не бих се сетил.

През втората седмица се редуваха много прости и малко по-сложни ястия

Тъй като имах много работа и малко време за готвене, запазих толкова прости рецепти в съзнанието си. За щастие поне не трябваше да се притеснявам за закуска, тъй като имах запас от охладени кифли с банан и шоколад. За съжаление тази седмица се разболях и пропуснах няколко хранения, тъй като наистина бях болен.

Когато отново бях здрав, си приготвих рула от тесто от пълнозърнести опаковки, веган крема сирене, сушени домати, босилек и спанак за обяд.

Едно от основните ми ястия през втората седмица беше тост с авокадо, тъй като успях да го направя добре след работа и преди вечерната документация.

Освен това ми писна часове наред. Всъщност беше много просто: само препечен хляб със закваска, авокадо, сол, черен пипер и лют пипер.

В края на седмицата приятели ме поканиха на вечеря. Исках да изляза от апартамента си и да прекарам време с тях, но в същото време не исках да изпусна целта си от поглед. Така че направих собствена храна предварително. Имаше сирене с макарони „риба тон“ с пълнозърнести юфка, сирене, зеленчук „риба тон“ и грах. Беше много вкусно, бързо и лесно за приготвяне и за пореден път се превърна в едно от основните ми ястия, които все още готвя след приключване на експеримента си.

Когато стигнах до ресторанта, реших да пия бира и голяма вода. Бях малко тъжен, че нямам вкусна храна на приятелите си, но беше приятно да дойда, без да пренебрегвам собствените си хранителни цели.

На третата седмица вече бях намерил ритъм и се забавлявах да изпробвам нови рецепти

За третата седмица с моя приятел искахме да прекараме неделя в приготвяне на храна за предстоящите дни. Исках да приготвя няколко салати в гръцки стил за обядите си и той опита домашна пица - перфектна комбинация!

Първо напълних кутиите за обяд със спанак, чушки, сирене фета, фалафел и домати. Смесих дресинга от гръцко кисело мляко, сух копър, сол и черен пипер. След това направихме пити. Приятелят ми се погрижи за тестото, докато нагрявах тигана и олиото, обърнах питата и я извадих от тигана точно когато беше напълно зачервен.

Използвах няколко пити за моята салата, а останалите прибрахме във фризера и искаме да ги изядем през следващите дни. Питите бяха наистина вкусни и като цяло толкова по-евтини, отколкото в супермаркета.

След това направих партида кифли от пълнозърнест лимон и боровинки за следващите две седмици. Те бяха дори по-вкусни от мъфините с бананов шоколад. За това използвах пълнозърнесто брашно, гръцко кисело мляко и пресни плодове. Една кифла ме поддържаше сита и енергична до обяд.

В края на дългия ден на готвене и работа бях готов за бърза вечеря: сирене на скара. Въпреки че това не е съвсем здравословно, много ме зарадва и е по-евтино от поръчването му.

Сега, когато закуската и обядът бяха подготвени за следващата седмица, реших да измисля няколко нови рецепти за бърза вечеря. Една вечер изпекох тава с тиквички, лук и гъби във фурната и след това ги напълних със сирене и домати в тако. Това беше едно от любимите ми ястия през месеца, в който готвех сам, така че често ядях това ястие по-късно.

Една вечер направих пълнозърнести юфка с кюфтета на растителна основа в розов сос с пържена бамя. Приготвянето отне само около 20 минути, беше вкусно и приятна промяна от нормалните сосове от домати или сирена, които често ям с паста.

По обяд имаше още едно просто, но засищащо ястие. Слагам зеленчуков бекон, домати, спанак и сирене върху плоските сладкиши от фризера. Прясно от фурната, залях плоските питки с дресинг от гръцко кисело мляко.

След това, за вечеря, приятелят ми искаше да сготви нещо обилно: пържола и домашно картофено пюре. Не ям месо, но копнеех за сос и картофи и наистина жадувах грах и боб Лима, затова отидох бързо да пазарувам.

Вечерта имаше голяма чиния за мен с боб лима, грах, картофено пюре и невероятен гъбен сос, който нямам търпение да готвя отново през есента или зимата.

Гордеех се със себе си, че отидох в супермаркета, вместо да поръчам храна.

Най-хубавото на четвъртата седмица беше домашен брънч, който беше също толкова вкусен, колкото в ресторанта

По време на самоексперимента никога не съм имал брънч и съответно бях мотивиран да направя своя собствена версия на брънч у дома. За щастие моят приятел се притече на помощ с невероятна палачинка на фурна (голяма, втасала палачинка, приготвена в чугунен тиган), пълна с пресни праскови от местния пазар.

Имах останалите кифли с лимон и боровинки за тази седмица и реших да взема остатъци от вечеря за обяд на следващия ден. За обяд и вечеря отново имаше такос с пържени зеленчуци от третата седмица и също купичка ориз със зеленчуци.

В една особено мързелива вечер имаше сандвич със сирене на скара с малко доматена супа и бамя, която се опитах да ям колкото се може повече, тъй като е подходящият сезон за него.

Друга суперзвезда на четвъртата седмица и може би на целия месец беше сливова торта, която изпекох в копнежа си за нещо сладко.

Именно в една от редките вечери, когато не ми се наложи да работя, пекох питки със сливи. Не само беше вкусно, но беше и страхотен десерт. Направих около 30 снимки от тях, които с гордост държах под носа на колегите си на следващия ден.

През последните няколко дни от предизвикателството се чувствах все по-успешен - подобрих уменията си за готвене, спестих пари и имах страхотни преживявания

През последните няколко дни успях да намеря собствен ритъм. След това вечерята ми премина оживено и беше вкусна - пържени зеленчуци, растителни протеини и малко тестени изделия или ориз.

Тази седмица изпекох пълнозърнести кифли с праскови, които трябва да останат при мен до края на моя експеримент. Кифлите се превърнаха в стандартната ми закуска по избор за натоварени дни.

Въпреки че някога съм готвил само много прости рецепти, все пак съм изненадан, че дори не съм отслабнал през целия месец. Дори когато приятелите ми заминаха за камионите за храна за обяд или бях поканен на вечеря, не се поклатих.

Освен това се чувствах по-енергичен и малко по-здрав заради всички пресни местни плодове и зеленчуци и се научих как да приготвям храна бързо, което е много по-просто и, честно казано, по-вкусно, отколкото когато поръчвате храна.

Винаги съм обичал да готвя и никога не съм отбягвал да опитвам нови рецепти, но въпреки това съм виждал как кухненските ми умения се подобряват неимоверно през този месец.

Мога да направя кифли за нула време и сега знам как да направя изискана торта за всеки повод. Уверен съм, че когато се чувствам като пита, бих могъл лесно да приготвя тава, пълна с плоски торти, без да се налага да купувам готова смес за тесто в супермаркета.

Може би едно от най-големите предимства на домашно приготвената храна е, че ви спестява толкова много пари, че след това можете да инвестирате в други неща, като например празници.

Най-важното за мен обаче е, че придобивам повече самочувствие в кухнята и че бях в състояние да използвам и оценявам лятото изобилие от плодове и зеленчуци толкова широко. Това ще ми липсва, когато скоро вали цитрусови плодове и тикви, скоро отново през зимата.

Този текст е преведен от английски от Александра Хилперт.