Терпко тесто Терпва кора - видео рецепта JamilaCuisine

тесто

съставки

  • ▢ 250 г брашно
  • ▢ 125 г масло
  • ▢ 40 мл студена вода
  • ▢ 1 жълтък
  • ▢ малко сол

Начин на приготвяне

Хранене

Пробвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!

Рецепта на тръпчиво тесто/тръпчивата кора отдавна е в списъка на основните рецепти, които трябва да ви представя. Вече ви показах как се прави тръпчиво тесто в рецептата лимонов тарт или от мини плодови торти . Сега се заех да ви покажа самостоятелна рецепта за тесто, с която можете да правите корички за всякакви тарти, както сладки, така и солени. Рецептата за това тръпчиво тесто е класическа и изключително проста. Трябват ви само няколко съставки, които вероятно вече имате в кухнята. Най-важното е да имате мазно масло, с 82% мазнини и да сте студени.

Иначе с правилните пропорции и техника в клипа нещата работят много лесно. Ще получите абсолютно прекрасна, нежна, вкусна тръпчива кора с прекрасен аромат на масло. На първо място, студеното масло се включва в брашното, или с пръсти, или с помощта на кухненски робот. Ако искате да използвате кората за сладък тарт, можете да добавите 2-3 супени лъжици пудра захар към брашното. Не е необходимо обаче, защото така или иначе ще имате сладкия пълнеж. След това добавете жълтъка и течността, вода в моя случай, но можете да добавите и мляко или дори сладка сметана. Тестото не се меси много, а точно колкото да оформи тестото на топка.

След това следва фреза, техника, която можете да видите видео рецепта и с помощта на която се уверяваме, че маслото е добре разпределено в брашното. След това оставете тестото да седне в хладилника да си почине и оставете маслото да се втвърди. След това го разстиламе внимателно и го слагаме в тава за тарта, която прибираме обратно в хладилника. Много е важно това кисело тесто да се постави в много студена фурна. Това ще му попречи да се свие или намали, доколкото е възможно. Печете тестото за 20 минути, докато се изпече наполовина, след което отстранете зърната.

Те не позволяват на тестото да набъбне и да нарасне твърде много. Все още имаме две възможности. За осолените тарти добавете пълнежа и изпечете тартата според рецептата. За сладките тарти, които вече няма нужда да се пекат, изпечете тестото отново за още 15-20 минути, докато кората на тартата се изпече напълно. И това е! Официално направихме наше собствено тесто, което е полезно за всичко. Искрено се надявам, че тази тръпчива рецепта за тесто ще ви е по вкуса и ще ви помогне да приготвите вкусни ястия за любимите си хора.