Термометър Aliexpress Кухненски инструменти за храна Мини цифров термометър за готвене Сензор Сонда чисто нов -
Електронен кухненски термометър. Използваме го за течност и месо. Лаборатория у дома. Малко теория и практика. Подробен преглед с тестване.
Няколко години от живота ми бяха посветени на лабораторни работи и прецизни изследвания.
И различни измервателни уреди и лабораторни методи са ми познати неслучайно.
Може да попитате: какво общо има това с кухненски термометър?
Обичам да готвя, изучавам тънкостите на майсторството, включително програми за готвене по телевизията или в интернет, където виждам как кулинарните специалисти използват различни измервателни уреди.
Затова исках да използвам термометър у дома, в кухнята, за да готвя храна по-„професионално“ и какво се получи от него.
Оказа се, че е най-евтино да се купи кухненски термометър в Китай.
Електронен/цифров/хранителен/термометър бях закупен от мен на уебсайта на Aliexpress за $ 2,22.
Информация от уебсайта на продавача:
Характеристика::
Ниска батерия и усещане на дисплея (Предполагам, че това означава ниска консумация на енергия), Памет за последно измерване, 15 минути автоматично изключване за спестяване на енергия (по избор), Спецификация: Цвят: черен, Дължина: 225 мм, (Всъщност 24,5 см), нетно тегло: 18g. Съдържание на опаковката: 1 x цифров термометър (включени батерии).
Първо, хубавите неща. Ето как изглежда комплектът: Прозрачен пластмасов калъф, вътре в термометър (вътре имаше инструкция на английски и китайски). Калъфът може да се отвори от двата края, те са абсолютно еднакви, само до единия край, за удобство е прикрепена панделка.
Батерията наистина беше включена. Такава дреболия, но хубава! (Aliexpress често продава този вид електроника без батерии). Не ще бъде трудно да го смените - просто трябва да развиете съответната капачка.
Използването на такъв термометър е съвсем просто. Необходимо е да го включите с бутона ВКЛ./ИЗКЛ. (На руски език включване/изключване), да изберете система за измерване: градуси по Целзий или градуси по Фаренхайт и да потопите заострения връх (сонда) в обекта, който се изследва. Още два бутона на корпуса, показващи последните максимални и минимални измерени температури, и отделно - последното измерване, както писах по-горе, не ми бяха полезни.
Предимствата на цифровия термометър със сонда са очевидни пред стъклените аналози, живака и алкохола:
а) Цифровият термометър не може да бъде счупен
б) Температурата е обозначена с цифри и е трудно да се сгреши, докато при стъклените термометри със скала човек трябва внимателно да надникне в деленията.
Където на теория можете да използвате кулинарен термометър в домашната си кухня - за всяка течност (включително вода) и месо.
1- Приготвяне на греяно вино.
Според технологията температурата на нагрятото вино не трябва да надвишава 70С. В противен случай съдържащите се в него полезни вещества се унищожават.
2- Проверка на готовността на големи парчета месо.
Например печете пиле, патица, варено свинско и т.н. Запържете пържолите. Потапяме сондата вътре в парчето и наблюдаваме температурата в дебелината. (Ето как процесът се контролира във фабрики, например в месопреработвателни предприятия.)
3- Готвене на ферментирали млечни продукти.
Ако обичате да правите домашни кефири и кисели млека, сигурно знаете, че те добавят фермент към млякото с определена температура. Така че, за да не контролирате температурата с "пръст", не го правете на "око", в индустриалното производство те използват термометри.
4- В кулинарията при закаляване на шоколад или при наблюдение на етапите на готовност на захарен сироп.
URA-A-A, сега, използвайки електронен термометър, можете да готвите професионално! - мислех.
Но не беше така. Малко за професионалиста.
Преди да се използват измервателни уреди, е обичайно те да бъдат настанявани в производствени лаборатории. Тоест, за да се определи дали данните, декларирани от производителя, съответстват на действителните. В нашата държава това се прави в контролни лаборатории, които имат референтни проби. И докато устройствата не бъдат проверени за съответствие, те няма да бъдат официално разрешени за използване. А лабораторията, оборудвана от тях, не е акредитирана за дейности.