Терминът грис от твърда пшеница е синоним на пълнозърнести храни - Храни - Хранителни митове -

Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.

FAux Durum пшеничен грис тестени изделия не е задължително да се прави от пълнозърнести храни. Под твърда пшеница се разбира сорт пшеница, а не процес на обработка на макаронени изделия. Всъщност има различни сортове пшеница, най-известните от които са мека, мека пшеница (наричана още пшеница), както и твърда пшеница. Последният често се нарича кехлибар и също носи името твърда пшеница.

От твърда пшеница, грис, тестени изделия ...

За направата на макаронени изделия твърдата пшеница е най-използваният сорт поради високото си съдържание на протеини (включително глутен), което придава на макароните виско-еластични свойства.

По този начин използването на твърда пшеница, която първо се преработва в грис, позволява на макароните да бъдат по-устойчиви на готвене, да останат по-твърди и по-лепкави. Въпреки това твърдата пшеница, която се намира в списъка на съставките, не означава, че пастата е направена от пълнозърнести храни, а само описва сорта на използваната пшеница.

---