Терапия Алтернатива G; nserndorf новинарски пост
Новини: Топинамбур
TOPINAMBUR Helianthus Tuberosus Compositae (композити) Монография върху изключително ценно растение
Имена:
Артишок от Йерусалим: от индийски произход (племето Тупинамба)
Сладък картоф, круша, диабетичен картоф, земен артишок, земен шок, ерусалимски артишок, захарен картоф, RoÂler, Borbel, Topi, Jordskok, Slonecznik bulwiasty, Aardpeer, Aguaturma, laska repa
Произход:
за първи път в Южна Америка, оттам се разпространява в
Северна Америка, внесена в Англия около 1617 г. и разпространена в Европа
Неизвестно в азиатския регион, в момента индустриално експериментално отглеждане
в източен Китай
Видове:
червенокожа (доста горчива) - светлокожа (доста сладка) грудка,
различните видове (до 120) се различават леко по
Вкус, грудковото месо е бяло, съхранението в избата не е възможно
Растение:
Многогодишно растение от кълнове с височина до 2 м с противоположни, стъблени, сърцевидни до ланцетни груби листа. Цъфти като растение за кратък ден в края на септември с жълто-жълти маргаритки с диаметър 2,5 см.
Използвана част: коренова грудка
Съдържание: дехидратиран гранулат TOPI Fa. Ернст Бауер според анализ на изследователския институт по храните от 04 януари; Проба 03-L08013
Въглехидрати: 15-22%
Инулин: с хидролиза 97% фруктоза 15,00 g/100 g
3% глюкоза 0,45 g/100 g
Протеини 8,10 g/100 g
Мазнини 0,50 g/100 g
Наситени мастни киселини 0,10 g/100 g
Мононенаситени мастни киселини 0,10 g/100 g
Полиненаситени мастни киселини 0,30 g/100 g
Диетични фибри 19.80 g/100 g
Na 0,182 g/100 g
Приблизително 189,3 mg/100 g
Mg 72,2 mg/100 g
K 16920mg/100 g
силиций
Ниацин 1,7 mg/100 g
Vit B 2 0,07 mg/100 g
Vit B 6
Vit D
Аскорбинова киселина бета - каротин
Желязо 18,1 mg/100g
Цинк 1,05 mg/100 g
Мед 5.50mg/100g
Манган 7,90mg/100g
селен < 0,10mg/100g
Некотираните компоненти бяха открити в други проучвания, но не бяха взети предвид при този продуктов анализ.
Съдържанието на минерали, с изключение на калий, както и съдържанието на основни метали, желязо, цинк и мед са средни в сравнение с други растения, не е изключително високо в грудката, както и съдържанието на витамини, въпреки че тук най-вероятно поради естеството на почвата и могат да се открият значителни разлики във времето, когато растението е изложено на слънчева светлина.
Независимо от това, тази грудка е добър доставчик на витамини през зимата, тъй като може да се събира по всяко време и благодарение на високото съдържание на инулин е устойчива на зимата, без загуба на съставки (Heyer, Hellwege и др.), Така че свежестта на грудката е повече от запас от желязо за лоши Времена.
Гореспоменатото изследване също така предлага също толкова добро съдържание след дехидратация.
Това, което отличава този клубен преди всичко, е високото му съдържание на инулин, при което това съдържание намалява при съхранение и съдържанието на глюкоза се увеличава.
Инулин:
Основно се среща в артишок от Йерусалим, цикория, лук, аспержи и артишок.
Е неметаболизиращ се, разтворим фрукто-олигозахарид. Гелообразна консистенция поради образуването на микрокристали в зависимост от дължината на веригата.
Използва се в хранителната промишленост като заместител на мазнините и за обогатяване на фибри, което подобрява вкуса и консистенцията. Използва се главно в лимонади, бисквити, люспи за закуска, маргарин, бонбони, шоколад, сладолед и кисело мляко.
Инулинът се прилага диагностично интравенозно, за да се оцени бъбречната функция, скоростта на гломерулна филтрация, тъй като той се екскретира на 100% чрез това.
Важни физиологични функции на инулина са описани в много статии (Gibson, Roberfroid). Преди всичко пробиотичният ефект върху чревната флора, който стимулира производството на киселини, които служат на черния дроб като доставчик на енергия и също така имат превенционен ефект в чревния тракт (Spiller 1994: Reddy 1997).
Ако инулинът се консумира като хранителен компонент, той преминава през стомашно-чревния тракт непроменен към дебелото черво, където се образуват различни метаболитни крайни продукти (късоверижни мастни киселини) чрез ферментация чрез действието на чревните бактерии. Получените физиологични особености осигуряват здравословни ефекти и увеличават обема на изпражненията. Като страничен ефект, времето за преминаване на червата се увеличава и стойностите на липидите в кръвта и стойността на интралуминалното рН се понижават.
Инулинът подобрява усвояването на минерали - особено калций и магнезий -, понижава липидите в кръвта чрез подобряване на липидния метаболизъм, насърчава храносмилането, предпазва от рак и индиректно облекчава островния апарат, когато осигурява инсулин за регулиране на кръвната захар и оползотворяване на глюкозата в клетките.
Инулинът е едно от пребиотичните вещества, които служат за подхранване на желаните пробиотични бактериални култури в червата. Това увеличава броя на тези култури в дебелото черво и предотвратява разпространението на нежелани бактерии. Получената промяна в състава на чревната флора укрепва имунната система и евентуално може също да намали риска от развитие на рак, като намали производството на амоняк, особено в стомашно-чревния тракт. Като страничен ефект има и по-добро елиминиране на така наречените токсини от тялото.
Раково-защитен ефект на инулина може да бъде демонстриран от Ким, Коо и Лий от Фармакологичния институт на университета Вонкуанг в Корея, доколкото те могат да демонстрират стимулиране на интерферон-гама-индуцирания синтез на азотен оксид в макрофаги чрез прилагане на инулин.
Наблюдава се увеличаване на фактора туморна некроза алфа поради увеличаване на протеиновия синтез на основния фактор kappa p50 и други подобни. стр65. Инулинът също така увеличава фосфорилирането и намалява появата на I-kappa B-alpha. Инулинът също индуцира NF-капа В комплекси, които инхибират производството на NO.
Femia, Luceri e. A. Достигнаха до подобни резултати относно канцеропротективния ефект на инулина. от Фармакологичния институт на Университета във Флоренция при експерименти с плъхове, при които са предизвикани индуцирани от азоксиметан карциноми на дебелото черво.
M. Tchone, G. Bдrwald изследваха съдържанието на полифеноли и други важни за здравето съставки в артишок от Ерусалим в Техническия университет в Берлин и откриха висока антиоксидантна способност и висока активност на полифенол оксидазата. За тази цел е разработен нов процес за екстракция на фенолни съединения, който има коефициент на вариация само 6%.
22 фенолни съединения могат да бъдат идентифицирани от сухото вещество:
2-хидрокси-3-5-динитробензоена киселина 0,002 - 0,20%
3-хидроксикинамиена киселина не е измерима
4-хидроксикумарин 0,004 - 0,30%
4-хидроксибензиокова киселина 0,001-0,09%
кофеинова киселина 0,001-0,05%
катехин 0,001 - 0,30%
хлогенна киселина 0,02 - 4,50%
кумарова-3-въглеродна киселина 0,001 - 0,03%
елагова киселина 0,002-0,04%
епикатехол 0,004 - 0,80%
ескулин 0,004 - 0,25%
феруева киселина 0,001-0,04%
галова киселина 0,0009 - 0,02%
гентизинова киселина 0,03 - 3,00%
р-кумарин 0,001-0,04%
протокатехуева киселина 0,005 - 0,20%
салицилова киселина 0,030 - 6,50%
скополетин 0,001 - 0,08%
синапинова киселина 0,001 - 0,06%
сирингинова киселина 0,001-0,04%
умбелиферон 0,002 - 0,10%
ванилова киселина 0,001 - 0,50%
Целта на това проучване е преди всичко количественото изследване на съдържанието на салицилова киселина и като страничен продукт могат да бъдат открити още 15 фенолни съединения в артишок от Йерусалим. За изследвания са използвани спектрофотометрия според Folin-Ciocalteu, HPLC, LC-MS и GC-MS.
Полифенолите се намират изключително във външната клетъчна стена. Оптималното рН за топинамбур полифенол оксидаза е 7,0 при 60 ° C.
На всички идентифицирани по-горе вещества се приписват антиоксидативни способности и способност да елиминират свободните радикали в човешкия метаболизъм, като салициловата киселина е най-важното вещество по отношение на количеството. Трябва да се отбележи, че сухото вещество зависи от сорта.
В кохортно проучване с диабетици от тип I и тип II, Zaytseva, Varlamova, Prikhodka e.a. Демонстрирайте имуностимулиращи, понижаващи кръвната захар и редуциращи хиперинсулинемия ефекти чрез преждевременно засищане и радиозащитни ефекти чрез инулинов препарат. Освен това може да се демонстрира хепатопротективен и противовъзпалителен ефект.
Werk, Lehmann u. Gallant успяха да демонстрират редуциращия теглото ефект на инулина в двойно-сляпо проучване в продължение на 12 седмици
(средна загуба на тегло verum група 7,1 kg/плацебо група 4,7 kg)
Румесен, Боде u. Гудманд отдава всички тези ефекти на влиянието върху чревната флора.
В Института по биология на Ветеринарния факултет на държавния университет в Мисисипи, Buddington и Donahoo успяха да демонстрират защитния ефект на колоректалния рак на инулина чрез намаляване на честотата на аберантни огнища на крипта до 53% в сравнение с 76% в контролната група.
Странични ефекти:
Като неприятен страничен ефект от високата консумация на инулин, в литературата са изброени подуване на корема, но също и алергични реакции.
Нежелани реакции, които изключват консумацията по време на бременност или кърмене, не могат да бъдат намерени в литературата.
Употребата му при малки деца и деца в училищна възраст също не е изключена, но често дори е посочена.
Индустриално възстановяване:
Инулинът за хранителната промишленост се покрива от масовото производство на цикория.
Днес се правят опити да се използва генно инженерство за производство на картофи, които съдържат до 5% инулин. Картофите обаче произвеждат основно нишесте, а производството на инулин с генно инженерство намалява предишното производство и изисква разделяне на инулин и нишесте за промишлена употреба. Тъй като полифруктозните вериги с различна дължина се появяват като инулин в различни растения (вериги от 15-200 молекули фруктоза) и растения, богати на инулин, присъстват в цикория, която покрива индустриалните нужди, но особено в артишок от Йерусалим, тази тенденция трябва да бъде към монополизация отхвърлен от семепроизводството.
Грудката от топинамбур е зеленчуков регулатор на апетита.
Грудката от топинамбур има богат комплекс от минерали и микроелементи.
Грудката от ерусалимски артишок е богата на фибри и с ниско съдържание на мазнини или калории.
Грудката от ерусалимски артишок има силни пребиотични свойства и по този начин стимулира имунната система чрез активиране на моноцити/макрофаги.
Грудката от ерусалимски артишок намалява токсичността на чревното съдържимо.
Показания за употребата на топинамбур:
Нарушения на чревната флора
Храносмилателни разстройства
Ненаситен глад
Затлъстяване от повишен апетит
Честота на рака на дебелото черво
Глюкозна непоносимост, NIDDM (диабет)
Чернодробна дисфункция
Подгрупа: Qi Tonicum (и регулатор)
Температура: хладна
Вкус: горчив
Справка за органи: средно, дебело черво, черен дроб
Ефект: укрепва средния Qi, охлажда Ma-топлината, трансформира и източва храчките, отпуска Le
Дневна доза: 15 g сухо вещество
20 g сурово, или като отвара
Грудката от топинамбур, както и гранулатът, получен от нея, са здравословна и следователно необходима храна в западния свят поради неправилно и едностранно хранене, което може да предотврати много от нашите цивилизационни заболявания.