ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА НА ФИТНЕС-ДОБРОСТ И ХРАНИТЕЛНА ТЕРАПИЯ

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА НА ФИТНЕС-УЕЛНЕС И ХРАНИТЕЛНА ТЕРАПИЯ MELCZER Csaba Pécs, 2015

хранителна

Теория и практика на ФИТНЕС-WELLNESS и храненето ТЕРАПИЯ Редактор: Чаба MELCZER Автори: Armbruszt Саймън Брайтенбах Зита Gubicskóné д-р Андреа Kisbenedek Хок Марта д-р Melomi Мелинда Сабо Чаба Золтан Szekeresné д-р Силвия Сабо Унгар Тамаш Lászlóné д-р Ева Полякът Рецензент: д-р Tóth Miklós Отговорен издател: Университет в Печ Факултет по здравни науки Технически редактор: Varga Gábor Учебната програма е базирана на TÁMOP-4.1.2. направени с подкрепата на търг. Ръководството се базира на SROP-4.1.2. E-13/1/KONV-2013-0012. Печ, 2015. ISBN 978-963-642-789-4

4.6. ТЕРАПЕВТИЧНИ ЕТАПИ НА ОБУЧЕНИЕ. 4.7. ФИТНЕС ТЕРАПИЯ СЛЕД СПОРТНА ТРАВМА. 4.8. ВЪПРОСИ. 4.9. ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 88 5. ОСНОВИ НА ТЕЛАПИЯТА ЗА ЗДРАВЕ (Д-Р ЯРОМИ МЕЛИНДА). 90 5.1. МИНАЛОТО И СЪЩЕСТВУВАНЕТО НА УЕЛНЕС. 90 5.2. ТЕНДЕНЦИИ НА УЕЛНЕС В УНГАРИЯ. 96 5.3. ВЪПРОСИ. 99 5.4. ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 100 6. СТРЕС И НЕГОВИТЕ МЕТОДИ ЗА УПРАВЛЕНИЕ (MÁRTA HOCK). 102 6.1. СТРЕС. 102 6.2. ВИДОВЕ СТРЕС. 102 6.3. ФИЗИОЛОГИЧНИ ЕФЕКТИ НА СТРЕСА. 103 6.4. БОЙНИ УМЕНИЯ. 104 6.5. НАМАЛЯВАНЕ И УПРАВЛЕНИЕ НА ПСИХИЧЕН СТРЕС. 105 6.6. ВЪПРОСИ. 110 6.7. ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 111 7. ТЕРАПЕВТИЧНИ ПРОЦЕДУРИ, ПРИЛОЖЕНИ В ОБЛАСТТА НА ДОБРОСТТА (Д-Р ЯРОМИ МЕЛИНДА) 112 7.1. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ЗДРАВОСЛОВНА ТЕРАПИЯ. 112 7.2. ВИДОВЕ ЗДРАВОСЛОВНИ ТЕРАПИИ. 112 7.3. ТЕРАПЕВТИЧНИ ЕФЕКТИ В ПОЛЕТО НА ЗДРАВЕТО. 113 7.4. ФОРМИ ЗА ДВИЖЕНИЕ И МАСАЖ. 114 7.4.1. Форми на движение, използвани в уелнес. 114 7.4.2. Форми на масаж, използвани в уелнес. 119 7.5. ЛЕЧЕНИЯ ЗА ХИДРОХЕРАПИЯ И ТОПЛОТЕРАПИЯ (LEIDECKER ELEONÓRA). 122 7.6. ВЪПРОСИ. 125 7.7. ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 126 8. ХРАНИТЕЛНА ТЕРАПИЯ (Д-Р МОХАС-ЧЕХИЯ Д-Р МОХАС МАРТОН). 128 8.1. ОСНОВНИ ПОНЯТИЯ. 128 8.2. СТРУКТУРА И ФУНКЦИОНИРАНЕ НА СТРОИТЕЛНАТА СИСТЕМА. 128 8.2.1. Дъвчене. 128 8.2.2. Преглъщане. 128 8.2.3. Стомах. 128 8.2.4. Тънко черво. 129 8.2.5. Дебело черво. 129 8.2.6. Черен дроб, жлъчка. 129 8.2.7. Панкреас. 130

8.3. ХРАНОСМИЛАНЕ. 131 8.3.1. ВЪПРОСИ. 132 8.4. АБСОРБЦИЯ НА ХРАНИТЕЛНИ СРЕДИ. 134 8.4.1. Въпроси. 135 8.5. ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА И ТЕХНИТЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ. 135 8.5.1. Вода. 136 8.5.2. Макронутриенти. 136 8.5.3. Витамини. 139 8.5.4. Минерали. 142 8.5.5. Диетични фибри. 144 8.5.6. Въпроси. 145 8.6. ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ХРАНИТЕ. 148 8.6.1. Въпроси. 150 8.7. ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 151 9. ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ. 152 9.1. УКАЗАНИЯ ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ, ПРЕПОРЪКИ ЗА ХРАНЕНЕ (Г-жа TÁÁS LÁSZLÓNÉ УНГАРИЯ, Д-Р ЕВА ПОЛЯК). 152 9.1.1. Въпроси. 156 9.1.2. Препратки. 157 9.2. ЗЪРНЕНИ И ИХ ПРОДУКТИ (GUBICSKÓNÉ DR. KISBENEDEK ANDREA). 158 9.2.1. Брашна. 158 9.2.2. Крупа. 158 9.2.3. Олющени продукти. 158 9.2.4. Люспи. 159 9.2.5. Надути продукти. 159 9.2.6. Други зърнени продукти. 159 9.2.7. Хлебни изделия. 159 9.2.8. Суха паста. 160 9.3. ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ. 161 9.3.1. Среден състав на зеленчуците. 161 9.3.2. Плодове. 162 9.4. МЛЯКО И ПРОДУКТИ. 163 9.4.1. Консумационни млека. 164 9.4.2. Млечни продукти. 164 9.4.3. Кремни препарати. 165 9.4.4. Млечни продукти. 166 9.4.5. Яйце 168 9.5. МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ. 169 9.5.1. Месото. 169

9.5.2. Химичен състав и хранително значение на месото. 170 9.5.3. Характеристика на месото от различни животински видове. 170 9.5.4. Червата. 172 9.5.5. Месни продукти. 172 9.5.6. Продукти от домашни птици. 174 9.5.7. Риби. 174 9.5.8. Други студенокръвни животни. 176 9.5.9. Въпроси. 177 9.5.10. Препратки. 178 9.6. FATS (г-жа TÁÁS LÁSZLÓNÉGÁR Д-Р ÉVA POLYÁK). 179 9.6.1. Въпроси. 185 9.6.2. Препратки. 186 9.7. ПРИЕМ НА СОЛ, МЕТОДИ ЗА ОПАЗВАНЕ, ПОДПИСКИ (ÉVA TAMÁS LÁSZLÓNÉ DR. POLYÁK ÉVA). 187 9.7.1. Въпроси. 191 9.7.2. Препратки. 192 9.8. ЗАСЛАДИТЕЛИ, КОНДИТЕРСКИ ПРОДУКТИ (BREITENBACH ZITA). 193 9.8.1. Натурални билкови подсладители. 193 9.8.2. Захарни алкохоли. 194 9.8.3. Заместител на захарта: фруктоза. 195 9.8.4. Изкуствени подсладители. 195 9.8.5. Сладкарски изделия. 196 9.8.6. Въпроси. 198 9.9. ТЕЧНОСТИ, НАПИТКИ. 199 9.9.1. Минерални води, лечебни води. 199 9.9.2. Напитки без алкохол. 200 9.9.3. Кофеинови напитки. 201 9.9.4. Алкохолни напитки. 204 9.9.5. Въпроси. 211 9.9.6. Препратки. 212 10. ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ЗАТЪЛВАНЕТО (ZOLTÁN SZABÓ). 213 10.1. НАДЪРЖИТЕЛНО ТЕГЛО И ЗАТЪЛВАНЕ 213 10.1.1. Въпроси. 220 10.2. МОДНИ ДИЕТИ. 221 10.2.1. Въпроси. 225 10.2.2. Препратки. 226 11. СПОРТНО ХРАНЕНЕ (Д-Р SZILÓ SZABÓ SZEKERESNÉ). 227 11.1. ВЪПРОСИ. 249 11.2. ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 252

12. ДЕЙНОКСИНГ (TÁÁS LÁSZLÓNÉ HUNGÁR DR. POLYÁK ÉVA). 256 12.1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ, ОПРЕДЕЛЕНИЕ, ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ДЕТОКСИФИКАЦИЯТА. 256 12.2. МЕТОДИ ЗА ДЕТОКСИФИКАЦИЯ. 256 12.3. ВЪПРОСИ. 261 12.4. ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 262 13. БИОАКТИВНИ ХРАНИЩЕ (SIMON ARMBRUST). 263 13.1. ИМУННАТА СИСТЕМА И ХРАНЕНЕТО. 263 13.2. ВЗАИМООТНОШЕНИЕ МЕЖДУ ОБЩИТЕ ХРАНИТЕЛНИ НЕДОСТАТЪЦИ И ИНФЕКЦИИ. 264 13.3. СПЕЦИФИЧНИ ХРАНИЩЕ. 266 13.4. РОЛЯТА НА ХРАНИТЕЛНИТЕ ДОБАВКИ (В ДИЕТА). 270 13.5. ВЪПРОСИ. 277 13.6. ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА. 278