Тенденция сред германските клиенти на супермаркетите ще промени индустрията - Business Insider
Проучване: Тенденцията сред германските клиенти на супермаркетите ще промени индустрията
Хранителни термини като чисто хранене, веган, палео или суперхрани са все още чужди думи за повечето германци: „Германският потребител се формира от дискаунтърите - той изисква ниски цени“, казва Петер Хекман, експерт за потребителски стоки в консултантската фирма Alix Partners, пред „Welt“ . Дори не е така, че германците не искат да се хранят здравословно. Много повече, има голяма несигурност сред населението за това кое е здравословно и кое не.
Това е резултат от проучване, за което Alix Partners анкетира 4500 потребители на пазарите на Франция, Великобритания, САЩ, Китай и Германия. Объркването е най-голямо в Германия: „Най-малко 39 процента от германските потребители са трудни дори да разпознаят здравословните продукти като такива“, казва Хекман.
Много потребители вече нямат доверие в хранителната индустрия
Според Хекман основно допринасят противоречивите резултати от изследванията и тестовете. Германците също са скептични към обещанията, дадени от хранителната индустрия: „След многобройни скандали с храни през последните години много потребители вече не се доверяват на печеното.“
Освен това има объркващо разнообразие от различни печати за одобрение от страна на държавата, хранителната промишленост и търговците на дребно, както и специфичен за всяка държава скептицизъм относно истинността на информацията на етикетите. "Това е част от германския манталитет", каза Хекман.
Прави впечатление, че дори в Китай, където млякото на прах за бебешки храни е било замърсено с меланин преди десет години, само 37 процента се съмняват дали „здравословните“ продукти всъщност отговарят на името си.
Пазарът вероятно ще се промени в дългосрочен план
Пазарът вероятно ще се промени в дългосрочен план. В проучването 56 процента от възрастните германци заявяват, че ще плащат 20 процента повече за гарантирана здравословна храна, в сравнение с едва десет процента за тези над 55 години.
Потребителите в изследваните страни обикновено поставят по-високи изисквания към производителите на храни по отношение на устойчивостта. Това не означава само съдържанието на хранителни вещества и безупречни съставки, но и теми като производствения процес, екологични опаковъчни материали и прозрачна комуникация.
Любовта на германците към животните също е отразена в изследването. Темата за хуманното отношение към животните е особено важна за тях в международно сравнение: „Видът животновъдство е важна тема за германските потребители, но не и в други страни, обхванати от изследването“, каза Хекман.
Дълбока промяна в индустрията
Поради това експертите от Alix Partners очакват дълбока промяна в индустрията: „Виждаме истинска хранителна революция през следващите години“, казва Майкъл Маккул, управляващ директор на компанията.
Глобалните хранителни компании като Nestlé, Unilever или Danone са все по-малко способни да прилагат единни стратегии за всички пазари. Многобройните стартиращи компании, базирани на интернет, които задоволяват потребността от здравословни, естествени и регионални храни с нарастващ успех, биха осигурили това.