Тенденции за суперхрана в интернет в Twitter и Instagram
Поничката е прясно пържена, глазурата от крема сирене е лъскава. Мак, сусам, тиквени семки, сол и чесън се придържат към него. Да, чесън. „Всичко на поничка“ е сладко-солен хибрид, пълен с въглехидрати, мазнини и захар. Той идва от малък магазин, наречен „Проектът за понички“ в нюйоркското Западно селище. И има най-голям шанс да се превърне в следващата хранителна тенденция, вероятно един ден от нашата страна на Атлантическия океан. Всеки, който се добере до пръстена, споделя негова снимка в Instagram или Twitter. Калориите трябва да изглеждат красиви, така че жителите на Ню Йорк ги снимат в картонена кутия или пред хоризонта. Те възнаграждават своите последователи със сърца и харесвания.
Интернет определя какво може да се превърне в тенденция. Храната, която съчетава колкото се може повече нездравословни неща, има добри шансове да стане вирусна, тъй като в интернет светът на модните храни е разделен на две полукълба. От една страна, рекламират се рецепти, които преследват калорийния рекорд. Снимки и видеоклипове на въглехидратни бомби се харесват и споделят хиляди пъти от ядящите и потребителите в Youtube, Facebook и Instagram. От друга страна, точно обратното е успешно в интернет: всичко, което е възможно най-леко и здраво, прави красиво и тънко. Между тях няма нищо.
Открита като шикозна, здравословна закуска
Нещо като новите витаминни хапчета са „суперхрани“; мрежата празнува нови чудотворни плодове, вълшебни билки и супер семена почти всяка седмица, вече сме докладвали за тях тук. Ако потърсите хаштага #superfood в Instagram, ще ги видите всички подредени. Интернет помогна на кейла например до удивителна втора кариера. В тази страна кръстоцветното растение е било известно по-рано като обилно гарнитура към пинкъл, grützwurst, което е особено популярно в северозападна Германия. Но и Instagram не съществуваше тогава. Сега тя е открита като елегантна, здравословна закуска и лечебна смути съставка. Мишел Обама разпространява чипс от кейл в „Tonight Show“, тъй като вече можете да ги намерите в почти всеки немски супермаркет.
Диаграмите за суперхрана са в постоянно движение: върху семена от чиа (фибри, омега-3 мастни киселини!), Киноа (калций, омега-3 мастни киселини!) И годжи плодове (аминокиселини, витамини А, В, С, Е и желязо !) последва водорасли спирулина (подобрява метаболизма на холестерола, намалява риска от рак!) и плодове асаи (анти-стареене, антиоксиданти!). „Superfood“ е не само мощен маркетингов лозунг за канадския журналист Дейвид Сакс. В книгата си "Вкусниците" той описва как възникват хранителните тенденции - например, когато полезността на дадена храна е действително или очевидно потвърдена от науката. Дори ако чудодейният ефект на суперхрани често не може да бъде доказан, както предупреждават защитниците на потребителите: Всеки, който се втурва в супермаркета малко преди затваряне или има крещящо дете в пазарската количка, е щастлив от указанията какво да хвърли в кошницата, когато е здрав искам да живея. „Суперхрана“ звучи като панацея за всичко; поне не можете да сгрешите с него.
Изгонете въглехидратите с интернет
В допълнение към суперхрани, допълнително обещание за спасение се поставя почти до религията, особено в Instagram: "Чисто хранене". Можете да намерите 20 милиона снимки под съответния хаштаг, на парчета плодове и зеленчуци, яйца, месо - и селфита на хора, които се снимат, като вдигат тениските си пред огледалото и се възхищават на коремните си мускули. Чистото хранене означава да се прави без промишлено преработени храни. Хранителните блогъри рекламират сурови супи под заглавието, в които пюре от авокадо, ядки от кашу и зеленчуци се заливат с хладка вода, така че да не се губят хранителни вещества. При печене Clean Eaters заместват индустриално произведеното жито с прясно смляно брашно от камут, захар със сушени фурми, масло с пюре от ябълки или авокадо.
Като цяло, заместващи продукти! Интернет предоставя достатъчно насоки за това как да се отървете от въглехидратите в живота си. Зеленчук, който отдавна играе доста незабележима роля, е свръх: карфиолът. Накълцано, смесено със сирене и яйца, то се залива като тесто за пица. Настърган и смесен с червен пипер, краставица, мента и магданоз, от него се прави табуле вместо булгур или кус-кус. Счукан и приготвен на пара в кухненския робот, той се сервира като „фалшив ориз“.
Ако не искате да се справите без тестени изделия, вместо това трябва да нарежете тиквички или моркови. Зеленчуците се нарязват под формата на спагети със спиралния нож и заместват добрите стари тестени изделия като "Zudeln" или "Kudeln". А тези, които просто не могат да спрат да хапят вечер пред телевизора, ще намерят достатъчно видеоклипове в YouTube с рецепти за зеленчукови чипове в интернет.
Докато реалният свят вече не може да игнорира тенденциите
Най-доброто от всичко, както в интернет, така и в закусвалнята, е здравословната храна, която отива бързо. Суп баровете обещават точно това, а стартиращите супи като „Little Lunch“ или „Yes Please“ продават органични готови супи в чаши или пластмасови чаши, които просто трябва да се загреят в микровълновата фурна. Тенденцията към течна храна започна с японската супа с юфка рамен, чиято репутация внезапно се подобри през последните години. Извън Япония тя беше известна само като незабавна супа, която освен юфка и бульон беше пълна с много подобрители на вкуса. Време за приготвяне: няколко минути, в които оставяте готовата смес да се кисне в гореща вода.
Показване на цялото съдържание в оригиналната публикация
Тогава раменът завладява блогове за храна и Instagram. След като в интернет бяха споделени рецепти за здравословни, пресни варианти, готвачи-аматьори от Мюнхен и Падерборн също обсъждат дали да направят своя бульон за рамен на основата на соев сос (Shoyu ramen), сол (Shio ramen), мисо паста (Miso -Рамен) или свински кости (Тонкоцу-Рамен).
Със своите рецепти хранителните блогъри събират харесвания и сърца в социалните мрежи, докато реалният свят вече не може да игнорира тенденциите. Те се превръщат в бизнес модели и заливат кафенетата на големите градове. Там се отварят кухни, които се специализират в рамен или традиционната виетнамска супа. Или барове с бульон, които предлагат костен бульон, за да отидете в хартиени чаши. На няколко крачки по-нататък има бар Green Smoothie и кафене с тухлени стени, в което се продават купи Acai и шоколадови тартари, приготвени от тъмно какао и авокадо. В книжарницата до нея има готварски книги, в които шест месеца по-късно се появяват рецептите #cleaneating от хранителните блогове.
Абсолютните глупости: "Всичко, което се пончи"
Интернет се превърна в рекламна платформа за здравословно хранене. С множеството купи за зърнени храни със симетрично подредени плодове, които хранителните блогъри държат в камерата, не е чудно, че там се появява контра-тенденция. Нулевите диети също насърчават преяждането.
Ястията, които се хвалят с броя на калориите, които съдържат, процъфтяват в интернет. Тези, които ги приготвят или купуват, се отказват от всякакъв самоконтрол. Сладкиши като „Всичко на поничка“ представляват абсолютна ирационалност и точно това ги прави очарователни. Снимките на бързо хранене и други нездравословни неща са като острови в море от пюре от асаи, на които съвестта ви може да почива, като в Cheat Day, докато правите диета. Мазнините и захарта оставят системите за възнаграждения в тялото да работят с пълна скорост, дори не е нужно да ги ядете за това. Само гледката понякога е достатъчна.
„Всичко за поничка“ е сладка и солена закуска в едно, идеална за нерешените, защото съчетава най-доброто от двата свята. Това шофиране стои зад много нездравословни хранителни тенденции в Интернет и дори е проявило нова дисциплина: кросоувър готвене и печене, което често завършва с изхвърляне на колкото се може повече калории, колкото е възможно. Рецепти като 11 400 килокалории „turducken“ - пуйка, пълнена с патица, пълнена с цяло пиле - редовно се споделят в интернет. Всеки, който го приготви и изяде във видеоклип в YouTube, може да има високи нива на холестерол при следващия кръвен тест - но и много кликвания.
Филийки ананас на скара
Тенденцията за печене започна в пекарна в Ню Йорк: с „Cronut“, смес от кроасан и поничка, която направи пекаря Доминик Ансел световно известен. Цялото нещо придоби нови измерения в Интернет. Гевреците и кроасаните са комбинирани в един печен продукт ("Brezants"), тарталети и макарони ("Cupcarons"), бриоши и понички ("Bronuts"), чийзкейкове и сладкиши ("Chownies") или тирамису и кифли ("Tiramuffins").
Индустриалните продукти, които Clean-Eater демонизират, също се смесват, за да се създадат творения като макарони-пица-бургери, бисквити Nutella-Oreo-marshmallow или буррито от сладко от фъстъчено масло. Кросоувър творенията вече се появяват в германските супермаркети: като шоколадови блокчета със солени крекери или солени гевреци с шоколадова глазура.
За почти всяка ситуация можете да намерите здравословна и нездравословна алтернатива в Интернет. Инстаграмерите слагат резени ананас на скара за десерт - или остъклени понички, които се карамелизират там и се сервират най-добре с голяма купчина сладолед. Или на закуска: В потока на Instagram можете да намерите купи, пълни с пукнати амаранти, малини, семена от чиа и бадемово мляко - но също така и чилакиле: мексиканска закуска, за която тортила чипс, напоен със сос от салса и със сирене, гуакамоле и говеждо месо и пържени яйца са подредени в кула. Или северноафриканската Shakshuka, която се състои от шест яйца, сварени в лют сос, приготвен от чушки, домати и малко лют пипер.
По този начин хранителните тенденции в Интернет отразяват желанията на много хора. В ежедневието има рационален стремеж към здравословно хранително поведение, копнеж за контрол, плосък корем и красива кожа. Ако искате да живеете така, знаете от кои Instagramers и хранителни блогъри можете да се вдъхновите. Който иска да пусне, също. Само за междувременно можете да намерите малко в Instagram и Twitter. Но на плочите вероятно има достатъчно нормалност.