Печете хляб без въглехидрати - това ли е най-добрият хляб с ниско съдържание на въглехидрати Staupitopia без захар
10 октомври 2019 г. от Staupitopia
Възможно ли е да се пече хляб с ниско съдържание на въглехидрати без въглехидрати, който да се вдига наистина добре, да има перфектната консистенция и вкус точно като хляб от пекаря? Намерих рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, която обещава да направи точно това и тествах за вас. Можете да видите резултата във видеото тук.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
Хляб с ниско съдържание на въглехидрати само с 1,4 g въглехидрати на 100 g
Изведнъж го видях! Рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, който се вдига прекрасно, изглежда супер пухкав и обещава да вкуси също толкова вкусно, колкото хляба от пекаря. Рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, която въпреки всички тези страхотни свойства има само 1,4 g въглехидрати на 100 g. Просто абсолютният чук.
Намерих тази рецепта в англоезичния youtube канал на кухнята на Diedre. Разбира се, абсолютно трябваше да го тествам и тъй като мислех, че и вие вероятно ще се интересувате от резултата, просто заснех този експеримент веднага. Можете да гледате видеото тук.
Защо този хляб с ниско съдържание на въглехидрати се издига толкова красиво?
Междувременно безброй експерименти за печене трябваше да разбера, че тестото с ниско съдържание на въглехидрати всъщност не се вдига толкова добре, колкото "нормалното" тесто с мая с пшенично брашно. Така че бях още по-изумен, че този хляб с ниско съдържание на въглехидрати се вдигна толкова невероятно добре. Усещаше обема си повече от три пъти!
За да бъда честен, не мога да ви кажа точно защо втасването на тестото с дрожди работи толкова добре с тази рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Тъй като обикновено не използвам глутен * за печене и следователно нямам много опит с глутена като съставка за печене, силно подозирам, че глутенът е точно отговорен за този хляб с ниско съдържание на въглехидрати, който се вдига толкова добре.
Имали ли сте опит с глутен като съставка за печене или имате предположение защо точно комбинацията от съставки от тази рецепта кара този хляб с ниско съдържание на въглехидрати да се вдига толкова добре?
Не забравяйте да ме уведомите с коментар под тази публикация.
Искате ли да печете този хляб с ниско съдържание на въглехидрати без въглехидрати? По-долу ще намерите рецептата за четене на немски език.
Съвет: В моя Ebook печене и закуска с ниско съдържание на въглехидрати можете да намерите много повече, сладки и солени лакомства с ниско съдържание на въглехидрати. Тук можете да видите съдържанието.
Хляб с ниско съдържание на въглехидрати без въглехидрати с мая
съставки
- 250 мл хладка вода
- 150 г глутен *
- 100 г златно ленено семе * смляно
- 2 яйца, разбъркани
- 50 g еритритол * смлян на прах
- 40 g картофени влакна * алтернативно овесени влакна
- 40 г масло меко
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка мед
- 1 супена лъжица суха мая
- Ѕ чаена лъжичка ксантанова гума *
подготовка
Видео
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
Забележки
Хранителни стойности
Пробвали ли сте рецептата? Чувствайте се свободни да ми оставите рецензия под тази публикация или да споделите снимка с мен в Instagram @staupitopia_zuckerfrei.
Моите препоръки за повторно изпичане *
Искате повече рецепти за хляб с ниско съдържание на въглехидрати?
- Не можете да си представите, че можете да изпечете хляб с ниско съдържание на въглехидрати само за 3 минути и само с 4 съставки? В тази рецепта ще научите как да го направите!
- Фокацията е един от любимите ми хлябове за скара или вечеря. Ето как можете да го направите сами, без въглехидрати.
- Бихте ли искали да изкопаете отново тостера си за сандвичи и да си представите вкусен сандвич с ниско съдържание на въглехидрати? Тогава тази рецепта за сандвич с ниско съдържание на въглехидрати в Хавай е точно за вас.
- Хлебните пръчки с ниско съдържание на въглехидрати са идеални за потапяне. Тук можете да разберете как можете лесно да ги направите сами.
Опитен хляб с ниско съдържание на въглехидрати без въглехидрати? Тогава не се колебайте да споделите снимка с мен! Публикувайте го в Instagram @staupitopia_zuckerfrei с хаштаг #staupitopia или го свържете във Facebook @staupitopia .
* Staupitopia Zuckerfrei е участник в партньорската програма на Amazon Europe S.G.r.l.u, партньорска програма. Това означава, че връзките, маркирани със звездичка, са партньорски връзки или продуктови връзки, които водят към amazon.de. Ще споделя малка част от дохода, ако закупите един от продуктите, които съм свързал. За вас няма разходи. Голямо благодаря, че подкрепяте Staupitopia Sugar Free.
Разбира се, препоръчвам продукти само ако съм убеден в тях.
Споделете тази публикация
Читателски взаимодействия
Коментари
19 юли 2020 г. в 13:26
Здрасти.
Мислех, че оригиналната рецепта е добра.
Въпреки това беше малко прекалено сладко за нас и някак консистенцията беше твърде мека.
След оригиналната рецепта опитах втори път.
Промених следното:
1. Само 1/2 чаена лъжичка мед
2. Без еритритол.
3. Приблизително 1/2 ръчни лешници +1/2 ръчни орехи. Естествено смлян. Не е много добре. Все още искам нещо да хапе с рџ ? ‰.
4. Тъй като бяха малки яйца, аз го направих
три яйца вместо две.
5. Печени по-дълго. Приблизително 40 минути при 190 градуса. След това изключи печката. Вратата само се отвори. Оставете хляба там и оставете всичко да се охлади.
Направих цялото нещо в тава за печене на Tupperware, която предварително намазах отвътре с малко олио.
Резултат: Миришеше и имаше много добър вкус. Не е толкова сладко. Консистенцията беше като "истински" хляб. Структурата на хляба (оригинална рецепта) беше по-скоро като тост.
Наоколо. Така че сме много доволни. Супер вкусно и здравословно. И отново намалена захар.
Поздравления
Франк
20 юли 2020 г. в 9:01 ч
Скъпи Франк,
Благодарим ви за отзивите и за споделянето на предложената от вас промяна. Сигурен съм, че не само ме интересува това, но и няколко други тук! Моля, уведомете ме, ако има други версии на тази рецепта, които трябва да опитате.
Много поздрави
Катрин
27 май 2020 г. в 7:30 сутринта
28 май 2020 г. в 13:27 ч
О, уау! Благодаря ви много за подробното обяснение и споделяне на вашия опит. Това внася много повече светлина в тъмното и мисля, че не само ми помогнахте, но и някои други тук:-)))
Много, скъпи поздрави
Катрин
26 май 2020 г. в 9:42 ч
Здрасти,
тестото е наистина страхотно. Имам въпрос обаче. Смятам, че лененото брашно е твърде преобладаващо на вкус. Възможно ли е 100 грама да бъдат заменени от други съставки. Напр. с 1/3 бадемово брашно, 1/3 протеин на прах 1/3 ленено брашно. Предположих само, защото не знам каква трябва да е функцията на 100г ленено брашно в рецептата.
Ще се радвам много на бакшиш.
LG Себастиан
26 май 2020 г. в 9:49 ч
Здравей Себастиан,
за разлика от други брашна с ниско съдържание на въглехидрати, лененото брашно има свойството да втасва много добре, когато се пече. Така че не бих ви препоръчал да го замените.
Поздравления
Катрин
23 май 2020 г. в 17:34
Скъпа Катрин,
Благодаря ви за страхотната рецепта. Изпекох хляба в тенджерата за леене. Получи се толкова страхотно и има прекрасен вкус. Като пекарски хляб.
Поздрави Инес
26 май 2020 г. в 9:41 ч
Здравей Инес,
много благодаря. Много се радвам да чуя това
Поздравления
Катрин
27 февруари 2020 г. в 17:14 ч
Здравейте, от известно време експериментирам с хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Трябва да кажа, че това е най-доброто на вкус и въздушност, което съм изпичал досега. Аз обаче размених златното ленено брашно с нормално ленено брашно, защото нямах такова.
За съжаление просто имам проблем. Подобно на вас, той се вдигна много добре, почти над формата и при печене придоби немислени размери. Беше огромно. За съжаление е, когато го извадите от формата
(все още топло), рухна като суфле. Имахте ли това вече? Или хлябът ви е бил студен, когато сте го извадили?
LG Наташа
29 февруари 2020 г. в 14:13
Мила Наташа,
Радвам се, че харесвате хляба толкова добре. Хлябът също ми се връща малко, но не чак толкова. Вероятно. това се дължи на за съжаление много различни фурни. Ако трябва да го изпечете отново, можете да опитате може би 5 минути по-дълго във фурната и след това да не го извадите от фурната, а просто да го оставите да се охлади малко. Понякога това помага на чудо рџ ? ‰
Чувствайте се свободни да ме уведомите, ако го изпробвате.
Поздравления
Катрин
10 януари 2020 г. в 10:42 ч
Здравей, Катрин,
опитах рецептата.
Моето тесто е много по-течно от вашето във видеото.
Какво сгреших?
LG Петра
17 януари 2020 г. в 9:18 ч
Здравей Петра,
Не мога да ви кажа толкова много. Променили ли сте нещо в съставките?
Lg, Катрин
18 януари 2020 г. в 10:07 ч
Здравей Катрин,
Взех нормално ленено семе вместо златно ленено семе.
Може ли това да е грешката?
Хлябът така или иначе се оказа супер вкусен.
Много ще се радвам на допълнителни рецепти за хляб или кифлички.
Продължавай така. Благодаря
LG Петра
27 януари 2020 г. в 9:28 ч
Здравей Петра,
не, не мисля, че е това. Забравили ли сте съставка или заменили нещо друго?
Но е хубаво, че така или иначе се опита на вкус… ‚Няколко нови рецепти за хляб определено вече се планират;-).
Поздравления
Катрин
22 октомври 2019 г. в 19:38 ч
Здравей Катрин, изпекох хляба. Много вкусно, един от любимите ми ли е занапред? Обичам да се редувам, хляб или кифлички със смлени бадеми, с овесени трици също имам вкусна рецепта и сега бижуто. ?
31 октомври 2019 г. в 12:04 ч
Мила Соня,
Много се радвам да чуя това! Малко разнообразие винаги е добро рџ ? ‰
Поздрави
Катрин
19 октомври 2019 г. в 14:46
Можете ли да замените глутена? И с какво?
31 октомври 2019 г. в 12:20 ч
Досега не намерих отговор на това. Но когато го имам, определено ще го прочетете тук в блога рџ ? ‰
15 януари 2020 г. в 23:24
Скъпа Катрин,
Глутен или не, наистина е най-добрият хляб, който съм ял. Напомня ми на пълнозърнест тост. Наистина съм много доволен от резултата. Това гарантирано ще се изпече отново.
Много поздрави
Надин
17 януари 2020 г. в 9:11 ч
Здравей Надин,
Това ме радва:-). Също така мисля, че е много вкусно и го пека от време на време. Мисля, че всеки просто трябва сам да реши дали и колко глутен иска да яде;-).
Поздравления
Катрин
12 октомври 2019 г. в 17:51 ч
Малко прекалено сладък заради еритритола за моя вкус, следващия път ще взема половината от еритритола.
17 октомври 2019 г. в 9:55 ч
Скъпа Андреа,
Разбира се, можете разбира се да намалите това според вашия вкус.
Lg, Катрин
11 октомври 2019 г. в 15:48 ч
Благодаря ви за страхотната рецепта!
Обичам хлебните свойства на глутена! Вероятно ще можете в бъдеще. създайте и други рецепти с глутен и мая?
17 октомври 2019 г. в 9:58 ч
Мила Лала,
Ще видя какво може да се направи там в бъдеще;-).
Поздравления
Катрин
10 октомври 2019 г. в 20:38 ч
Глутенът е ЛЕПИЕТО в пшеницата, което вероятно е причината да работи толкова добре!
Това обаче не би било причина да го използвам, защото здравният фактор трябва да е важен за всички. това е точно това, което сега е твърде много в пшеницата и d. Червата трайно увреждат или причиняват непоносимост!
Моля, потърсете отново в Google за глутена.
Поздрави Виктория
17 октомври 2019 г. в 10:01 ч
Скъпа Виктория,
Мисля, че всеки трябва сам да реши дали и колко глутен иска да яде.
Всяко тяло реагира на това. също със сигурност различни.
Във всеки случай, благодаря за вашите отзиви и най-добри пожелания
Катрин
Оставете ми коментар. Отмяна на отговора
Основна странична лента
Аз съм Katrin alias Staupitopia без захар и с уникални рецепти с ниско съдържание на въглехидрати ще ви покажа как можете да печете, да хапвате и да се наслаждавате без съжаление. Все още ли търсите рецепта с ниско съдържание на въглехидрати, която не сте намерили никъде? Тук съм, за да променя това!