Темпура от омари и скариди със сладко-кисел сос за 4 души - рецепти на масата

Съставки

• 1 голяма опашка от суров омар
• 50 cl корбюйон
• 600 г сурови и белени опашки от скариди
• 2 жълтъка
• 50 cl ледена вода
• 250 г брашно + 3 с.л.
• 50 cl фъстъчено масло
• 20 cl сусамово масло
• няколко листа рукола
• за сладко-киселия сос:
• 2 супени лъжици захар
• 3 супени лъжици оцет
• 3 супени лъжици доматено пюре
• 3 супени лъжици маракуя
• 1 с. Л. Соев сос
• 1 с. Л. Царевично нишесте, разреден в 4 с. Л. Студена вода

Подготовка

Смесете всички съставки за сладко-киселия сос. Разбъркайте и запазете.

---