Тема Дни на пазара на гъби; Риба; Кутия за зеленчуци на абонамент
Сами сте се събрали или закупили - в края на лятото и есента дивите гъби като лисички или манатарки са в сезон. Култивирани гъби като гъби или стриди се предлагат целогодишно, а някои дори растат в местната кухня. Даваме съвети, така че нищо да не се обърка от събирането до подготовката.
Здравословно, вкусно, веганско
Всички домашни ядливи гъби имат поне две общи черти: Те са вкусни и са много здравословни. Гъбите естествено имат малко калории. За това те имат много важни хранителни вещества. Като цяло те са богати на протеини, минерали и витамини. Но гъбите не само са чудесна суперхрана и поддържат здравословна диета, но и са истински заместител на месото с високото си съдържание на протеини.
Есенно удоволствие: бране на гъби
Основният сезон за дивите гъби започва в края на лятото. Берачите на гъби обичат да бъдат навън, особено през септември и октомври. Ще намерите различни гъби в зависимост от региона. Особено популярни: манатарки, лисички или кестени. Но внимавай! Почти всяка ядлива гъба има отровни или дори смъртоносни двойници. Когато се съмнявате, винаги го оставяйте да стои! Нашият съвет: много градове предлагат съвети за гъби през сезона.
Купете гъби: но кои?
Докато дивите гъби се предлагат само през лятото или есента, други сортове се отглеждат целогодишно. Най-известните култивирани гъби:
- Кой не ги познава: гъби. Белите са най-популярните от всички годни за консумация гъби. Но има и кафяви сортове.
- Стридите с форма на черупка съдържат особено голям брой витамини от група В и ценни аминокиселини. Те вкусват най-добре пържени или панирани.
- Гъбите шиитаке първоначално идват от Азия, но сега са достъпни почти през цялата година. Вкусът им: ароматен, силен и пикантен.
Между другото: Можете да разпознаете пресните гъби по външния им вид и мирис: Те трябва да миришат приятно землисто и да нямат видими плесени и тъмни петна.
Просто отглеждайте гъби сами
Отглеждане на гъби у дома? Да, това работи с гъбите на Чидо. И на утайка от кафе! Ако искате, можете също да съберете пресните гъби у дома с комплект за отглеждане. И си заслужава: гъбите са много вкусни и богати на ценен витамин В12. Между другото, комплектите за отглеждане на Chido се предлагат и във фермерския магазин на StadtFarm.
Как правилно да приготвим гъби
Внимание: гъбите се развалят бързо и не трябва да се съхраняват дълго. Ако имате твърде много, можете да z. Б. правят трайни чрез изсушаване. В противен случай: Не мийте, а изтрийте мръсотията с фина четка или влажна кърпа. Нашият съвет: Ароматът на гъбите се проявява най-добре, когато е приготвен на пара или пържен.