Телета, крави, прасета
Ние сме почти 7,3 милиарда човешки същества на Земята. Никога не сме били толкова много. И все пак ние сме много малко в сравнение с милиардите животни, които сме отглеждали във ферми, за да задоволим нуждите си от месо. Например има не по-малко от 19,6 милиарда отглеждани пилета, към които се добавят 1,8 милиарда овце и кози, 1,4 милиарда говеда или 980 милиона прасета. Тази седмица в „Ние [прерисуваме света]” ви каним да илюстрирате с няколко карти разпространението на тези селскостопански животни на Земята, без които диетата на много от нас би била напълно разстроена.
Миналата седмица страхотният американски уебсайт Vox публикува завладяваща статия за селскостопанските животни. Журналистът се основава на проучване, проведено от екип изследователи от цял свят и публикувано през май 2014 г. в университетското списание PLOS One.
С това проучване изследователите пожелаха да анализират различните социални и икономически компоненти на животновъдството, но също така и въздействието върху околната среда по отношение на отпадъчните емисии, парниковите газове и износването на земята, както и здравните последици за хората и животните.
За да илюстрират своята гледна точка, авторите проведоха статистическо проучване, от което успяха да създадат вълнуваща поредица от карти, разглеждащи разпространението на големите селскостопански животни в света. Тук ще разгледаме три от тях.
Разпределение на популациите на говеда в света (плътност на km2).
Източник: Robinson et al 2014
Първата ни карта разглежда разпространението на отглежданите говеда по света. Първата изненада е, че бързо можете да видите, че никоя друга държава няма повече говеда на квадратен километър от Индия. Общото индийско стадо говеда (биволи и зебуси заедно) би надхвърлило 325 милиона глави. Парадокс, когато знаем, че Индия е първата вегетарианска държава в света.
И все пак, ако субконтинентът отглежда толкова много бовиди, това не е само заради святостта на кравата за цялата индуистка и зороастрийска част от населението на тази страна - близо 80% от индивидите. Следователно не е потреблението на глава от населението, което остава доста под 2 кг на глава от населението годишно, което може да даде достоверно обяснение за явлението. Всъщност размерът на индийското стадо се дължи главно на постоянното нарастване на търсенето на млечни продукти, както и на развитието на износа на говеждо месо.
Защото, докато клането на волове всъщност е разрешено там, се предполага, че то ще бъде ограничено до непродуктивни бикове и юници. Изглежда обаче много кланици не спазват тези инструкции. През 2013 г. индийските ферми щяха да произведат над 4,1 милиона тона говеждо месо (в еквивалент на тегло на труп) Почти половината беше посветена на износа, особено за Близкия изток. Миналата година Индия дори стана вторият по големина износител на говеждо месо след Бразилия.
Що се отнася до останалата част от популацията на говеда в света, тя е разпределена главно между Източна Африка, Европа (особено Северна), Южна Америка и разбира се Китай. Има и големи ферми в Северна и Централна Америка, както и в Австралия.
Разпределение на популациите на отглеждани свине в света (плътност на km2). Източник: Robinson et al 2014
Нашата втора карта разглежда общата популация на отглежданата галинацея - отглежданите от човека животински видове с най-голяма популация. Защо ? Просто защото отглеждането на пилета и други кокошки не зависи, за разлика от говедата, от съществуването на пасища наблизо.