Телешко - консумация и безопасност

Както при всички сектори, проследимостта на телешкото месо е пълна и се наслагва върху тази на „възрастното“ говеждо месо. По този начин от размножаването до плочата многобройните санитарни контроли ни позволяват да предлагаме на потребителите качествено месо. Телето получава само диета на основата на мляко от майка си (а то е теле, отгледано „под майката“) или възстановено от животновъда. Предлагат се също в малки количества, сено или фураж за доставка на растителни влакна. Разбира се, телетата не съдържат брашно от животни (FVO: месо и костно брашно).

бяха забранени

Болестта на лудите крави или скандалът със СЕГ вече е далеч зад нас. BSE (говежди спонгиформна енцефалопатия) се появява за първи път в Англия през 90-те години на миналия век. Това смъртоносно заболяване, безмълвно около 5 години, засяга нервната система на животните (гръбначния мозък и мозъка). Ненормален протеин, наречен прион, се натрупва в тъканите; тя е отговорна за болестта. По това време при хората започнаха да се появяват необичайно високи случаи на деменция. Това беше вариант на болестта на Кройцфелд-Якоб, деменция, засягаща сравнително млади хора (на 60 години) и водеща до смърт. Счита се, че консумацията на говеждо месо, замърсено от приона EBV, е източникът на човешко замърсяване. Това е скандалът с месокостното брашно на FVO: за допълване на растителната диета на кравите в тяхната дажба бяха въведени животински протеини от заклани животински странични продукти. Тези FVO бяха замърсени с приона.