Телешки пилаф в котел и рецепти за бавно готвене със снимки
Често свинско или агнешко месо се използва за приготвяне на традиционния пилаф, но говеждото по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на ястието, а напротив, ще му придаде вкус. За да бъде вареното месо сочно, трябва да обърнете внимание на избора на една или друга част от трупа.
За пилаф идеална е лопатката или гръдната част. Наблегнете на качеството на храната, която ще се използва в готвенето. Оризът е по-добре да изберете дългозърнест, на пара, например "Краснодар". Ястия, традиционно използвани при приготвянето на пилаф - казан.
Zirvak е първото нещо, което трябва да се направи. Тоест да се направи основа за пилаф, която включва месо, моркови и лук.
Етап 1. Загрейте добре маслото в котел на силен огън, след това добавете нарязан лук, нарязано месо и свинска мас там. Но е важно да не забравите да извадите сланината от казана, преди да добавите ориза! За около 10 минути оставете лука и месото да се запекат в масло.
Стъпка 2. След това сложете морковите. През следващите 30 минути обръщаме внимание на приготвянето на зирвака, като го разбъркваме непрекъснато, без да го покриваме с капак.
Стъпка 3. След 15 минути добавете подправки и сол. Само за последните 10 минути покриваме казана с капак, като по този начин угасяваме зирвака.
Стъпка 4. Сега е време за ориз. Поставяме измития във вода ориз в котел, напълваме го с вода отгоре, така че оризът да изчезне напълно под него. Гответе до омекване.
Стъпка 5. И накрая, преди да извадите казана от огъня, сложете главата на чесъна в пилаф.
Как да готвя узбекски телешки пилаф в котел
За да приготвите национално ястие от централноазиатската кухня, е важно да следвате препоръките на рецептата, да изберете правилните ястия (котелът трябва да има плоско дъно) и продуктите да са с високо качество. Необходимо е:
- Говеждо месо - 500 грама;
- Дългозърнест ориз - 600 грама;
- Моркови - 2 броя;
- Лук - 1 глава;
- Берберис, Зира - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол на вкус;
- Растително масло за пържене.
Време, което ще бъде изразходвано за готвене: 2 часа 10 минути.
Калорийност на узбекския пилаф с говеждо месо: 219 ккал на 100 грама.
Така че нека да започнем. Като начало налейте слънчогледово олио в казана, високо около 1 см. Поставете там нарязани на едро парчета телешко месо.
