Телешки мозък с каперси рецепта
1 малък телешки мозък
1 лимон
50гр масло
1 чаена лъжичка каперси
Сол пипер
Прекарайте мозъка под поток хладна вода, за да го освободите от мембраната си.
Поставете мозъците в тенджера, покрийте ги със студена вода, сол и добавете сока на половин лимон.
Оставете да къкри на тих огън 15 минути, без да кипва.
Пригответе соса 5 минути преди края на готвенето, разтопете маслото в малка тенджера, без да оставяте да оцвети.