Телешки медальони с домашно приготвено спацце и салата от краставици

Внесете гурме кухнята в дома си! С тази рецепта на Мартин Бодрексел от "Koch die Box!" и урок за готвене, правейки вкусните телешки медальони детска игра!

Гответе кутията!

Филе от щука на Мартин Бодрексел и говежди медальони

Съставки за порции

1	Телешко филе в едно парче
1 порция	Сладка сметана
2 с.л.	Зелен пипер в мариновано състояние
1	Сос свързващо вещество тъмно
350 гр	Брашно Spaetzle
3 броя	Яйца
2	Мини краставици
1 шепа	копър
2	Шалот
1 шепа	мащерка
1	скилидка чесън
125 мл	вода

Подготовка:

Изрежете медальони от телешкото филе и подправете със сол. За тестото за спайцле разбийте яйцата в купа, добавете вода и брашно и разбъркайте добре. Вероятно. добавете още вода или брашно. След това оставете тестото да си почине засега и междувременно претърсете месото. След това използвайте резец за спаецле, за да капнете спаеца във вряща вода. След като спаецлето се появи и те нарисуват нещо, те могат да бъдат отстранени. След това оставете месото да почива във фурната при 80 ° C. Препечете маслото с чушките в тигана за месо. Добавете сгъстителя за сметана и сос и разбъркайте. Нарежете лука шалот и добавете към соса.
За салата от краставици измийте краставиците и ги нарежете на филийки, мариновайте със сол и захар и оставете да подействат. След това добавете олиото и нарязания шалот и листа от копър.
Чуйте спайца в масло.
Запържете месото за втори път в тиган с олио, масло и мащерка.

Поставете спаеца в средата на чиния и поставете месото отгоре. Залейте го с пиперния сос. Подредете салатата от краставици отделно в малка купа.

Искате ли предизвикателство? Опитайте, като кандидатите от „Koch die Box!“, Да приготвите това основно ястие с щука на салата от диви билки с портокалови филета като предястие за 90 минути! В урока по готвене професионалният готвач Мартин Бодрексел обяснява как работи.

---