Телешки кюфтета със зелени маслини, спагети с пресни домати и риган Clic Bien-être
Традиционната рецепта за спагети и кюфтета се разнообразява с тази версия с маслини.
Съставки
За месото:
- 700гр говеждо месо
- 3 нови лука
- 120 г зелени маслини без костилки
- 1 яйце
- 50 г кедрови ядки
- 6 щипки фина сол
- 6 оборота на мелница за пипер
- 2cl зехтин
За гарнитура:
- 500гр спагети
- 2cl зехтин
- 3 домата
- 3 клона риган
- 15g едра сол
- 3 щипки фина сол
- 2 щипки пипер Espelette
- 50гр Пармиджано Реджано Пармезан
- 1 скилидка чесън
Подготовка
За месото:
- Печете кедровите ядки. Нарежете маслините на бруноаз.
- Накълцайте цибулите от новия лук и запазете луковицата за гарнитура.
- В купа смесете каймата, кедровите ядки, цибета, маслините, след което подправете със сол и черен пипер. Добавете яйцето, за да го свържете, след което оформете месото в 18 много редовни топки.
- Загрейте зехтина в незалепващ тиган и запечете кюфтетата, като редовно разбърквате, за да запазите хубавата си форма. Гответе ги 3 до 4 минути на силен огън, след което оставете настрана.