Телешки език - Рецепта от Turbigo Gourmandises

Съставки (Преобразувайте измерванията или температурите.)

За тази рецепта от говежди език 1 телешки език - 3 литра вода - 1 морков - 1 глава лук - 2 скилидки - 1 букет гарни - 2 малки чаши оцет - сол - черен пипер - 4 глави лук - 500 г гъби от копчета - 1 малка кутия доматено пюре - 2 супени лъжици брашно - 5 кисели краставички - зехтин - сол - черен пипер

Подготовка на рецептата (екстракт)

• Предния ден потопете езика си в голям леген със студена вода.
• Добавете чаша оцет и оставете да кисне една нощ.
• Измийте добре езика, преди да го избелите:

---