Телешки дроб с горчичен сос от готварското студио
Говежди черен дроб - гръцки стил.
Лятото е тук и Палеохора също се е събудила от своята механо-техническа хибернация, което означава, че почти всички таверни и ресторанти вече са отворени отново.
Е, не е като да сме били гастрономи през зимните месеци, но когато едното или другото любимо заведение се отвори отново, сърцата подскачат повече от другите.
Такъв е случаят и с един от любимите ни ресторанти, а именно "Нос Крокодил" на източния каменен плаж на Палеохора, от който се открива прекрасна гледка на изток към скална формация с форма на крокодил, изпъкнала в морето.
Гледката е само един от акцентите на тази механа, тъй като Йоргос предлага страхотни салати, любящи пържени гъби или лукови пръстени с два вида дип, сочно пилешко филе и може би най-добрите резервни ребра в света (Горещ съвет: една порция е достатъчно лесно за 2 гладни стомаха - и дори куче лесно ще бъде сито!) голям избор от вкусни храни.
Телешки дроб с горчичен сос?
А сред месните ястия ще намерите и малка рядкост, която няма да намерите в тази форма в нито един друг ресторант: телешки черен дроб с горчичен сос. Изчакай малко! "Телешки дроб с горчичен сос? И това е вкусно? "
Е, съмняващите се сред вас могат да се отпуснат и да се отпуснат, защото отговорът на този въпрос е „Да, да и отново да!“. Така че, ако харесвате сос от черен дроб и горчица, но начинът, по който се сервира в Jorgos, определено ще се хареса на всички.
Можете също така да направите говежди черен дроб у дома. Вкусна рецина с нея.
Бяхме изключително ентусиазирани за Жоргос и изляхме рецептата от ребрата, което е толкова просто, колкото и гениално.
Списъкът на съставките гласи, както следва:
- приблизително 200 грама пресен говежди черен дроб, нарязан на човек
- 150 мл зехтин
- малко брашно
- 250 мл бистър бульон
- 250 мл пълномаслено или консервирано мляко
- 2-3 супени лъжици средно люта горчица (или повече, в зависимост от вашия вкус)
- Сол и черен пипер, и двете идеално пресни от мелницата
И подготовката е също толкова лесна:
Обърнете за кратко филийките от говежди черен дроб в брашно и ги запържете в около 50 мл зехтин, докато станат хрупкави - сложете ги в предварително загрятата фурна, за да се затоплят (малко под 100 ° C е достатъчно!)
Междувременно в тенджера загрейте 100 мл зехтин, пресейте брашното върху него и разбъркайте с бъркалка, докато получите уплътнена маса, която бавно става златисто жълта. Но не го оставяйте да гори! Налейте бистрия бульон при непрекъснато бъркане и разбъркайте и млякото. Добавете горчицата, солта и черния пипер и подправете на вкус, ако е необходимо дори добавете щипка захар.
Подредете филиите от говежди черен дроб на части върху за предпочитане предварително загряти чинии, залейте ги с горчичния сос и сервирайте с избрани от вас малки картофи, картофено пюре, тестени изделия или ориз.
Радио Крета - добрата храна поддържа тялото и душата заедно.