Телешки дроб на скара с препечен хляб и плесенясало сирене
Блог за готвене, храна, рецепти
С цялата тази топлина навън все пак трябва да погребете нещо за обяд или вечеря, бързо, когато „осите“ от глад започват да се разхождат през стомаха. Уверено печете на скара, малко зеленчуци и сезонна салата. Поставете мигла в хладилника и в килера, за да видите как можете да комбинирате съставките.
Необходими съставки в рецептата: телешки черен дроб, плесенно сирене, прясно масло, чесън, едра сол, черен пипер, зехтин.
Черният дроб се почиства от всякаква кожа и кръвоносни съдове. Измийте под студена течаща вода и избършете с хартиени кърпи или чиста кърпа.
Тайната на подготовката на черния дроб ! Телешкият черен дроб се нарязва по цялото закупено парче черен дроб, на дебели филийки на пръст. Загрейте старата чугунена скара върху големия пламък на печката. Намажете скарата с малко зехтин с помощта на чиста кърпа/кухненска четка или използвайте спрей за зехтин. Поръсете няколко груби кристали сол върху скарата.
Поставете филиите черен дроб върху добре загрята скара, намазана със зехтин и поръсена с едра сол.
Целта е да се пекат на ръба на филийките на черния дроб и когато са направени наполовина, те се връщат с помощта на кухненски щипки.
Тайната на приготвянето на черен дроб на скара, тайна, винаги скрита от готвачите ! Преди да свалите черния дроб от скарата, сложете по една хапка прясно, твърдо масло върху резените черен дроб (около 1/2 чаена лъжичка чаена лъжичка). В края на подготовката на черния дроб маслото ще се разтопи и ще обгърне парчето черен дроб. Професионалните гастрономи определено ще направят разлика във вкуса в сравнение с черния дроб, върху който не е сложено масло.
Готовите филийки черен дроб се подправят, на вкус, с прясно смлени зърна черен пипер и, ако е необходимо, с едра сол.
Хлябът се препича в тостера. Филийките хляб могат да бъдат намазани с няколко капки зехтин и поставени в тиган в горещата фурна на печката.
Топлият, препечен хляб се натрива със скилидка чесън. Какъв вкус, какъв страхотен вкус. И какво, ако мирише ?! Мирише на здраве.
Върху филийките препечен хляб, натрити с чесън, разстилайте тънки филийки сирене с плесен.
Ястието се сервира горещо, с филийки печено цвекло и филийки краставица в оцет.
Гурметата около масата могат да поискат горчица, по-бърза или по-сладка, според желанията на всички. Самоуважаващата се домакиня винаги е подготвена с всичко, което може да бъде поискано от вечерящите, когато става въпрос за подправяне на ястия.
Ако навън все още е горещо, можете да поднесете чаша лимонада, подходяща за студена (обикновена вода, кубчета лед, лимонов сок, мед, листа от мента - смесени с пасатора).
Ако ястието се сервира по-късно вечер, на хладно, дори бира работи, не твърде студено.
Добър апетит вие, братя гурме и вие, братя гурме навсякъде, където и да се намирате по света! И на топлина можете да приготвяте лакомства, в собствената си кухня, седейки възможно най-малко около огъня.